- langis ng oliba - 1 st. isang kutsarang puno
- bombilya - 1 piraso
- fennel bombilya - 1 piraso (malaki)
- bawang - 2 ngipin
- brokuli - 500 gramo (pino ang tinadtad)
- sabaw ng gulay - 1 litro
- bay dahon - 2 piraso
- asin - 1 Pakurot (panlasa)
- itim na paminta - 1 pakurot (panlasa)
- kulay-gatas - 80 gramo
Sa isang malaking kasirola, init ang langis. Pinong tumaga ang sibuyas, bawang at haras. Fry ang mga gulay sa daluyan ng init para sa 10 minuto. Ibuhos ang sabaw, magdagdag ng broccoli at laurel. Dalhin ang sopas sa isang pigsa, magluto para sa mga tungkol sa 10 minuto. Alisin ang dahon ng laurel. Paghaluin nang lubusan sa isang blender. Salt and pepper sa panlasa. Kutsara ang sopas sa mga plato. Paglingkod na may kulay-gatas. Paglilingkod sa hiwa ng tinapay sa Pransya.
Servings: 4