Pranses cream sopas Pranses soup naiiba naiiba mula sa aming mga rich unang pagkaing may isang kahanga-hanga piraso ng karne. Ang mga ito ay bilang maraming bilang ng mga rehiyon ng Pransya, pagkakaroon ng kanilang mga kagustuhan para sa mga pinggan. Gayunpaman, sa kabila ng iba't ibang mga recipe, ang lahat ng mga soup ng bansang ito ay maaaring nahahati sa dalawang pangunahing mga kategorya: transparent (consomme) o makapal (soup-mashed patatas, cream soup). Ang kanilang hitsura ay nauugnay sa ilang mga makasaysayang alamat. Ang sopas na sopas at cream soups ay nauugnay sa panahon ni Louis XI, kapag ang mga babae ay ginustong kumain ng gadgad na sarsa. Sila ay natakot na ang chewing ay nagiging sanhi ng mga wrinkles sa mukha. Ipinapalagay na ang mga transparent soup ay lumitaw mamaya, sa panahon ng paghahari ni Louis XIV, na tumanggap ng palayaw na "King-Sun". Ang mga punong tagapagluto ay lumikha ng isang sopas na magpapahintulot sa kanya upang makita ang kanyang pagmuni-muni sa mangkok. Dapat pansinin na ang karne ay madalas na hindi ginagamit para sa paghahanda ng mga sopas ng Pranses, ngunit ang mga gulay, kabilang ang mga patatas, ay maikli na nilaga bago magluto sa krema o langis ng oliba. At isa pang bagay: sopas ang Pranses na mas gusto kumain para sa hapunan.
Mga sangkap:- Chicken sabaw 800 ML
- Patatas 2 PCS.
- Mga sibuyas 1 pc.
- Sorrel fresh 1 bungkos
- Spinach fresh 1 bungkos
- Mantikilya 30 g
- Tinapay na puting 2 piraso
- Cream 50 ML
- Hakbang 1 Ihanda ang mga sumusunod na sangkap para sa sopas: sabaw ng manok, patatas (ang halaga ay depende sa sukat), mga sibuyas, spinach at sorrel leaves sa pantay na sukat (maliit na bundle), at isang piraso ng mantikilya.
- Hakbang 2 Ang mga patatas ay nalinis at pinutol sa malalaking piraso.
- Hakbang 3 Ipadala ang mga patatas upang pakuluin sa sabaw ng manok.
- Hakbang 4 Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na piraso.
- Hakbang 5 Ilabas ang mga sibuyas sa mantikilya hanggang malambot.
- Hakbang 6 Ipinapadala namin ang mga sibuyas sa isang palayok na may patatas.
- Hakbang 7 Habang niluluto ang mga patatas, lutuin ang mga crouton. Kunin natin ang puting tinapay sa mga cubes, iwisik ang langis ng oliba at kayumanggi ito sa isang dry pan ng kawali.
- Hakbang 8 Gupitin ang mga dalisay na dahon ng spinach at kendi.
- Hakbang 9 Ang spinach at kendi ay idaragdag sa palayok lamang kapag ang patatas ay nagiging malambot, kung hindi man ang acid na nilalaman sa mga dahon ay hindi papayagan ang patatas sa pigsa. Kapag ang kulay ng kastanyo ay nagbabago, ang sopas ay maaaring patayin.
- Hakbang 10 Gupitin namin ang sopas na may blender. Maaari mo ring punasan ang gulay na bahagi ng sopas sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay malabo sa likido kung saan niluto ang mga ito.
- Hakbang 11 ibubuhos namin ang sopas, ipagpapakain ito sa isang maliit na halaga ng makapal na cream at agad na maglingkod sa mga rusks, kung saan ang sopas ay ibinuhos ng pagkain.