Sa lasa at kulay: kung paano pumili ng kalidad ng beans ng kape?
Upang magsimula sa, mas mahusay na bumili ng kape sa mga pinasadyang mga tindahan, kung saan ang mga pagbili ay ginawa mula sa mga pinagkakatiwalaang mga supplier, at ang produkto mismo ay naka-imbak ng tama. Halimbawa, ang buhay ng isang coffee bean pagkatapos ng litson ay 12-18 na buwan lamang, at ibinigay ito na naka-imbak ito sa isang sealed package. Para sa kadahilanang ito ay lalong kanais-nais na bilhin ang prepackaged na produkto, at hindi upang kunin ang butil sa pamamagitan ng timbang. Totoo, ang butil ng kape sa pakete ay hindi maituturing na biswal kapag bumibili, na kadalasang ginagamit ng mga tagagawa ng mga pekeng. Tandaan: kung ang beans ay may langis at makintab, pagkatapos ay ang kape ay nagsimula na lumala at ito ay lubhang hindi kanais-nais na gamitin ito. Sa isang kalidad ng produkto, ang lahat ng mga butil ay halos parehong laki at kulay. Sa pamamagitan ng "hitsura" maaari mong matukoy kung anong uri ng iba't iba sa harap mo - arabica o robusta. Ang una ay mas pinong panlasa at malambot na epekto, at ang pangalawang - mas mura, mas malakas at maasim. Ang mga butil ng arabica ay isang pinahabang hugis at pagkatapos ng init na paggamot ay nakakuha sila ng kahit na "tan" na may isang light strip sa gitna. Ang mga kuwago ng robusta ay bilog at maliit na may hindi pantay na kulay at madilim na guhit.
Sa tala! Ang pinakamadaling paraan upang makabili ng mataas na kalidad na coffee beans ay upang piliin ang mga produkto ng mga napatunayang brand. Halimbawa, ang Melitta ay gumagawa ng napakahusay na butil na kape sa isang maginhawang pakete na may balbula na mapagkakatiwalaan na nagpoprotekta sa mga beans mula sa mga agresibong epekto ng panlabas na mga kadahilanan.
Mga eksperimento sa bahay: kung paano makilala ang real ground coffee?
Ngunit karamihan sa lahat ng mga pekeng mahulog sa bahagi ng lupa at instant kape. Kaya, ang mga walang prinsipyo na producer, na may layuning pagtaas ng lakas ng tunog, magdagdag ng mga impurities sa lupa na pulbos: chicory, barley, sa maikling salita, clay. Bilang karagdagan, ang paggawa ng naturang kape ay kadalasang ginagamit sa murang raw na materyales. Halimbawa, sa halip na ang arabica ay nag-claim sa packaging, kinuha nila ang robusta, at kahit na pinalayas. At ang halo na ito ay malayo nakapagpapaalaala ng isang mahusay na kape, magdagdag ng mga flavorings at artipisyal na caffeine. Sa kabutihang palad, maaari mong makilala ang naturang pagkakamali sa bahay. Una, ibuhos ang ilan sa mga nilalaman ng pakete papunta sa isang puting sheet ng papel at maingat na tumingin sa pulbos. Dapat itong maging tuyo, pantay-pantay na kulay at pareho ang pagkakapare-pareho. Kung napansin mo ang mga maliit na inklusyon ng ibang kulay o puting kristal, pagkatapos ay ligtas na itapon ang "kape" na ito. Ang una ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga banyagang impurities, at ang pangalawa - tungkol sa pagdaragdag ng synthetic na caffeine. Ang isa pang paraan upang makilala ang isang pekeng: ibuhos ang 1-2 kutsaritang pulbos sa isang baso ng malamig na tubig at maghintay ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang lahat ng mga impurities ay manirahan sa ilalim o magpinta ng tubig, at ang kape mismo ay mananatili sa ibabaw.
Sa tala! Iwasan ang mga sorpresang ito, maaari kang pumili ng isang ground coffee ng isang sikat na brand. Halimbawa, ang German brand Melitta ay gumagawa ng mahusay na mga produkto mula sa 100% Arabica.
Tulad ng nalulusaw na kape, halos imposible upang matugunan ang isang pekeng lamang sa mga sublimated na inumin. Ang pinalawak na kape ay ginawa gamit ang teknolohiya ng Freeze-dry (freeze-drying), na perpektong pinapanatili hindi lamang ang palatability, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng mga coffee beans. At dahil ang frieze-drive ay napakamahal na teknolohiya, ito ay walang kapaki-pakinabang na gamitin ang mga falsifiers. Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang kamangha-manghang sublimated kape at ang trademark Melitta, na ang natural na lasa ay appreciated kahit na sa pamamagitan ng sopistikadong gourmets kape.