- matamis na patatas - 6 piraso (240 g bawat isa)
- mantikilya - 1 st. isang kutsarang puno
- dilaw na sibuyas - 4 piraso (hiwa)
- asukal - 3 item. kutsara
- asin - 1 kutsarita
- paminta sa lupa - 1/4 kutsarita
- Balsamic vinegar - 2 st. kutsara
- Parmesan cheese - 45 gramo (gadgad, mga 1/2 tasa)
Painitin ang hurno sa 230 degrees. Ilagay ang mga patatas sa isang baking sheet, maghurno hanggang handa, tungkol sa 45 minuto. Samantala, matunaw ang mantikilya sa isang malaking kawali sa isang maliit na apoy. Idagdag ang sibuyas. Magprito hanggang ang halaman ay malambot, mga 15 minuto. Magpahid ng asukal, asin at paminta, pukawin. Magpatuloy sa pagprito, pagpapakilos, hanggang ang sibuyas ay malambot at sakop ng karamelo, mga 1 oras. Paminsan-minsan, magdagdag ng isang kutsara ng tubig kung mabilis na kumakain ang kawali. Magdagdag ng suka, magtabi. Tapos na patatas masira sa kalahati at magdagdag ng caramelized sibuyas at keso. Paglilingkod nang mainit.
Servings: 6