- malaking pato tungkol sa 1.5 - 1.75 kg - 1 piraso
- Asin sa dagat - 225 gramo
Bumili ng pato at asin 2 araw bago magluto. Linisan ang pato tungkol sa isang-ikalimang bahagi ng asin sa labas at sa loob at ilagay ito sa isang flat dish sa refrigerator. Ulitin ang proseso sa gabi, dalawang beses sa susunod na araw at isang beses sa umaga sa araw na ihanda mo ito. Banlawan ang pato sa ilalim ng tubig. Punasan ang tuyo sa isang tuwalya ng papel. Ilagay ang ibon sa isang malalim na kasirola, na bahagyang mas malaki kaysa sa pato, at ibuhos ang tubig dito. Ilagay ang kawali sa isang baking dish, kalahati na puno ng tubig, maghurno sa oven sa 180 ° C para sa isang oras at kalahati. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang pato mula sa pan at ilagay ito sa isang baking dish. Palakihin ang oven temperatura sa 230 ° C at maghurno para sa mga 30 minuto hanggang lumilitaw ang isang golden crust. Paglingkuran ang pato sa isang malaking flat dish na may orange sauce o may orange at wine sauce.
Servings: 6-8