Hake fillets sa gatas Isda sa gatas - isang recipe ng pamilya, na kung minsan ay luto ng lola sa lola. Sa aking mga ninuno-Volzhans ito ay isang maligaya ulam mula sa isang ilog na isda, mas madalas mula sa isang pike hapunan. Kapag lumipat ang aking mga magulang, ang mga isdang ilog ay naging karaniwan para sa kanila, ngunit ang mga istante ay puno ng hake, at ang aking ina ay nagsimulang magluto ng isda sa dagat na tulad nito. Ngayon ginagamit ng lahat ng aking mga kaibigan ang recipe na ito at minamahal ito ng aking pamilya. Ang mga isda ay maaaring kunin ng anumang mura, ang isang mahusay na isda ay nakuha, na kung saan ay dryish sa karaniwang litson. Sa gatas posible na ihanda ang parehong karaniwang carcasses ng isda, at mga fillet. Madalas kong ginagamit ang hake, cod, pollock o blue whiting sa itinatag na mga tradisyon. Isa pang bagay: maraming mga sibuyas ang idinagdag sa gatas. Malamang na sinubukan - kahit na ang mga walang katiyakan ay hindi pinahihintulutan ang pinakuluang mga sibuyas, sa pagkaing ito ay malugod nilang kumain, ngunit kung ayaw mong makita ang mga sibuyas, makatwiran ang paggiling ng sarsa sa isang blender.
Mga sangkap:- Hake fillet 800g
- Gatas 400 ML
- Mga sibuyas 1 pc.
- Salt 10 g
- Trigo harina 2 tbsp. l.
- Sunflower refined sunflower oil 2 tbsp. l.
- Hakbang 1 Ihanda ang lahat ng mga kinakailangang sangkap: isda, gatas, mga sibuyas, pati na rin ang mirasol na langis para sa Pagprito at harina para sa pagpapakain.
- Hakbang 2 Huhugasan namin ang isda at linisin ito. Sa ganitong sitwasyon, ginamit ko ang mga fillet, na kailangan lamang na lasawin, linisin ng malinis na tubig, pinutol at pinatigas sa asin. Ang paminta ay hindi ginagamit sa ulam na ito.
- Hakbang 3 Namin ang mga piraso sa harina.
- Hakbang 4 Ilagay ang mga isda sa mainit na mirasol ng langis at magprito mula sa isang gilid patungong pula.
- Hakbang 5 Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na piraso.
- Hakbang 6 Ihagis ang isda at punan ang lahat ng walang laman na upuan na may mga tinadtad na sibuyas.
- Hakbang 7 Punan ang isda sa gatas. Ang gatas ay dapat na magkano kaya na ito ay umabot sa tuktok ng isda. Hindi kinakailangan upang magdagdag ng asin, kung ang isda ay unang inasnan, ang sobrang asin ay pupunta sa sarsa ng gatas. Bigyan ang gatas upang pakuluan, bawasan ang init at takpan ang pan na may takip. Iniwan namin ang isda upang nilamon sa gatas sa isang maliit na apoy.
- Hakbang 8 Tapusin ang nilagang, kapag ang gatas ay nagpapaputok sa estado ng sarsa, at ang sibuyas ay halos matutunaw sa gatas. Kapag naglilingkod sa isda, ibuhos ang sarsa kung saan ito ay nilaga. Sa isang bahagi ng ulam na tulad ng isang isda ay pinaka-angkop para sa niligis na patatas.