Ang keso na may amag ay lumitaw hindi pa matagal na ang nakalipas sa aming mga merkado, ngunit hindi ito huminto sa kanya mula sa pagiging popular sa mga kritiko at ordinaryong tao. Gayunpaman, huwag magmadali upang bumili ng produktong ito, dahil maraming tao ang hindi nauunawaan ang mga tampok ng imbakan, paggamit nito, at hindi palaging napipili ang tamang uri ng keso. Kung ang maling pagpili ng keso na may amag ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa kalusugan, at pati na rin upang pigilan ang pagnanais na subukan ito.
Iba't ibang keso na may amag
Sa ngayon, ang merkado ay nagtatanghal ng isang malaking bilang ng mga uri ng keso na may magkaroon ng amag, isaalang-alang din namin ang pinaka-popular na.
Red na amag . Ang ganitong uri ng keso ay natatakpan ng pulang hulma, na nabuo sa panahon ng pag-ripening nito, kapag pinoproseso ito ng mga espesyal na bakterya. Mga kinatawan ng ganitong uri - Munster at Livaro.
White mold . Ito ang pinakamaraming grupo, kung saan mayroong mga tulad ng keso bilang Camembert at Bree. Ang ganitong uri ng keso ay natatakpan mula sa labas na may puting patong na nilikha sa pamamagitan ng pag-iimbak ng keso sa mga cellar, ang mga dingding na sakop ng fungus ng penecillum.
Makitid na asul na amag . Sinasakop ng amag na ito ang keso na hindi mula sa labas, tulad ng unang dalawang grado, ngunit sa loob. Ang keso na ito ay ginawa ng pagdaragdag ng amag sa pamamagitan ng mga tubo nang direkta sa masa ng masa. Pagkatapos ay ang keso ay dadalhin sa ninanais na estado. Ang pinaka-popular na keso ng iba't-ibang ito ay Roquefort.
Tamang paggamit ng keso
Pinapayuhan ng mga espesyalista at gourmets na simulan ang kanilang kakilala sa iba't ibang keso mula sa mga species na may puti at pula na amag, at sa huling pagliko na may maberde-asul na amag (na may malabo na lasa). Pagkatapos ng lahat, ang maling pagpili ng keso ay maaaring masira ang impresyon ng iba pang mga varieties.
Inirerekumenda na kumain ng hindi hihigit sa 50 gramo sa isang pagkakataon, ang paggamit ng keso ay maaaring pupunan ng isang baso ng alak at sariwang prutas. Mahigpit na ipinagbabawal na gamitin ang gayong keso para sa mga kababaihan sa sitwasyon at para sa mga bata. Huwag isama ang paggamit ng gayong keso sa isang pang-araw-araw na delicacy, dahil ang pang-aabuso ay maaaring makapinsala sa iyo.
Bago ka magsimula sa pagkain ng keso na may amag, kailangan mong maingat na suriin ito. Una, tingnan ang hitsura nito, ang petsa ng paggawa ng produkto at ang buhay ng istante nito. Ang keso na may puting amag ay dapat na amoy ng penisilin. Ang Blue na keso ay dapat mapili, pagbibigay pansin sa katotohanan na ang mga ugat ng amag ay dapat makita sa seksyon, ngunit wala ang hitsura ng lugar kung saan ito ay na-inject. Ayon sa pagkakapare-pareho, ang keso ay dapat na malambot, ngunit hindi gumuguho.
Mga paraan ng imbakan
Upang ang losyon ay hindi mawawala ang mga positibong katangian nito, dapat itong maimbak nang tama. Huwag mag-imbak ng keso sa refrigerator. Mahigpit na ipinagbabawal na ilipat ang natitira sa keso sa polyethylene, ang keso ay dapat na maimbak sa shell nito, at takpan ang linya ng hiwa gamit ang papel.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng keso na may amag
Ang ganitong uri ng keso, tulad ng mga karaniwang uri, ay may mataas na kaltsyum na nilalaman. Ang keso na may amag ay mayaman sa protina, amino acids, bitamina, asin ng posporus. Ipinakita ng kamakailang mga pag-aaral na ang regular na paggamit ng gayong keso ay nagpapabuti sa pagbuo ng melanin, na pinoprotektahan ang balat mula sa mga negatibong epekto ng sikat ng araw.
Kapansanan ng keso na may amag
Kung kumain ka ng keso, sumunod sa mga panuntunan, pagkatapos ay hindi ito nasaktan. Sa maraming dami, ang paggamit ng produktong ito ay nagiging torture para sa tiyan, dahil mahirap para sa kanya na mahuli ito. Kahit na ang isang malusog na tao ay maaaring magkaroon ng problema sa mga bituka, lalo, isang paglabag sa microflora.
Hindi rin inirerekomenda ang mga taong may mga problema sa GI na gamitin ang produktong ito. Kinakailangang malaman na ang keso ay naglalaman ng fungus na nakapaloob sa amag, at naglalabas ito ng isang antibyotiko, na kung saan ay namamalagi sa kapaki-pakinabang na bakterya sa bituka. Sa dulo, maaari kang makakuha ng dysbacteriosis o isang malubhang disorder.