- harina - 1 kilo
- gatas - 1,5 baso
- dry yeast - 20 Gram
- ng mantikilya - 125 gramo
- ng itlog ng itlog - 4 piraso
- asukal - 2 item. kutsara
- asin - 0.5 kutsarita
- harina - 200 gramo (para sa pancake)
- asukal - 1 st. kutsara (para sa mga pancake)
- asin - 1 pakurot (para sa pancake)
- itlog - 2 piraso (para sa pancake)
- Gatas - 200 Milliliters (para sa mga pancake)
- langis - 1 piraso (langis para sa Pagprito ng pancake)
- tinadtad na karne - 500 gramo (para sa pagpuno)
- manok atay - 500 gramo (para sa pagpuno)
- kanin - 0,5 Glass (para sa pagpuno)
- dry mushrooms - 50 Grams (para sa pagpuno)
- bombilya - 3 piraso (para sa pagpuno)
- kulay-gatas at mantikilya. kutsara (para sa pagpuno)
- inasnan na pipino - 2 piraso (para sa pagpuno)
- nilagang itlog - 3 piraso (para sa pagpuno)
- isang grupo ng mga green na sibuyas at perehil sa - 1 piraso (para sa pagpuno)
- black pepper - 0.5 teaspoons (para sa pagpuno)
Knead ang kuwarta para sa kulebyaki. Sa mainit-init na gatas ay idagdag ang asukal, lebadura at kalahati na inalis na may harina sa asin. Gumalaw, isara at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa isang oras. Idagdag ang yolks, mantikilya, at ang natitirang harina. Maingat na masahin ang isang makinis, di-malagkit na kuwarta, malapit at mag-iwan para sa isa pang oras. Pagkatapos ng kuwarta ang kuwarta at hayaang tumayo ng isa pang oras. Habang tumataas ang kuwarta, gumawa ng mga pancake. Ang harina, asukal, asin, gatas at itlog ay ihalo sa isang blender. Ibuhos ang kuwarta sa isang mangkok, malapit at mag-iwan ng isang oras. initin ang kawali, ihalo ito sa langis ng gulay. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng kuwarta, sa isang pabilog na paggalaw ay kumalat ito sa buong ibabaw ng kawali. Pagkatapos ng 1.5 minuto. Lumiko ang pancake sa kabilang panig at maghurno para sa isa pang 40 segundo. Kaya maghurno ang natitirang mga pancake. Pagpuno ng karne.3 Sprigs ng perehil at sibuyas makinis tinadtad. Heat ang sibuyas sa kawali. 2 min. Magdagdag ng minced meat, pukawin at magluto ng 5 minuto. Magdagdag ng 1 tbsp. l sour cream, asin, black pepper, perehil. Palamig sa mababang init para sa 5 minuto. Alisin mula sa init. Atay ng manok. Atay ng manok malinis, hugasan at pakuluan hanggang luto, makinis na tinadtad. Ang mga cucumber ay nalinis, pinutol sa manipis na piraso. Ihiwalay ang juice. pukawin ang atay sa pipino at ang natitirang kulay-gatas. Mushroom filling. Mushrooms pigsa, cut. Manatiling ang natitirang sibuyas, i-cut sa kalahating singsing. Fry ang mga mushroom na may mga sibuyas. Season na may asin. Pagpuno mula sa bigas. Pakuluan ng luto hanggang luto. Tanggalin ang berdeng mga sibuyas na pino. Ang mga itlog ay pinakuluan sa isang matarik, masahin na may isang tinidor. Lahat ng pagpapakilos. Sa bawat isa sa handa fillings, humimok sa 1 raw yolk, gumalaw. Hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi, isa sa mga ito ay dapat na mas maliit. Ang isang maliit at isang malaking bahagi ay lumalabas sa mga hugis-parihaba na patong na may kapal na kalahating sentimetro. Ilagay ang isang mas maliit na layer sa isang baking sheet na sakop ng baking paper. Ilagay sa kuwarta na pinupuno sa minced meat, umalis sa bawat panig ng field para sa 4-5 cm. Pantayin at hawakan ang pancake. Ilagay ang pagpuno sa turn mula sa bigas, giblets at mushrooms, paglilipat ng bawat layer na may pancake. Isara ang pangalawang layer ng kuwarta, sa pamamagitan ng iyong mga kamay nang bahagya pinindot ang tuktok na layer, upang ito nang makapal na nakalagay sa pagpuno. Lumabas ang ikatlong layer, ituwid ang mga gilid. Gupitin ang mga paayon na mga linya ng dashed na may matalim na kutsilyo sa layo na 1.5-2 cm mula sa isa't isa. Ang haba ng bawat tistis ay dapat na humigit-kumulang sa 6 cm Ang distansya sa pagitan ng mga pagbawas ay 3 cm. Maingat na kunin ang cut sheet na may parehong mga kamay, takpan ang mga ito sa kulebyaka, higpitan ang mga gilid upang ang mga ito ay pantay sa mga gilid ng kulebyaka. Protektahan ang mga gilid ng kulebyaki na may pigtail. Sa itaas na sentro, gumawa, sa layo na 12 cm mula sa bawat isa, 2 butas, ilagay sa kanila tubes ng makapal na papel upang ang pagpuno ay hindi masyadong basa. Bigyan ng kulet 20 minuto. Heat oven sa 210 ° C. Kulebyaku pinahiran na may bahagyang whipped yolk. Maghurno sa loob ng 45 minuto. Kung ang kulebyaka ay susunugin mula sa itaas, takpan ito ng isang papel na panaderya. Sinasaklawan ng kulebyaku ang takip na may tuyo na tuyo at magwiwisik ng kaunti sa tubig mula sa spray gun. Hayaang tumayo ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi at maglingkod sa mesa.
Servings: 12-13