- Mutton pulp - 700 Gram
- Zira (Cumin) - 1 kutsarita
- Pepper mabangong mga gisantes - 12 piraso
- Kanela sa sticks - 1/2 piraso
- Karot - 250 Gramo
- Patatas - 600 Gramo
- Black pepper powder - 1/2 Teaspoons
- Langis ng gulay - 100 Milliliters
- Pinatuyong kulantro (kulantro) - 2 kutsarita
- Cardamom - 1 kutsarita
- Sibuyas - 1 piraso
- Prunes - 200 Gram
- Salt - 2 Teaspoons
- Chili pepper - 1 piraso
Ang raw raw fresh mutton ay gupitin sa malalaking malalaking cubes - humigit-kumulang sa 5 sa pamamagitan ng 5 cm. Kumuha ng kaldero o ng isang gansa isang itlog, ibuhos ang langis sa ito, magpainit na rin. Sa preheated langis ihagis namin ang lahat ng aming pampalasa - kanela, kardamono, ziru, kulantro at matamis paminta. Kapag ang pabango ng pampalasa ay pumupuno sa buong kusina (at kailangan ng tatlong minuto), ilagay ang mga piraso ng tupa sa lasa ng mantikilya. Fry, pagpapakilos, mga 15 minuto - hanggang sa isang namumulang kayumanggi. Sa pansamantala, ang mga sibuyas ay pinutol sa mga manipis na semirings, karot - manipis na singsing. Ang karne ng rouge ay kinuha mula sa kaldero sa pamamagitan ng isang ingay at inilagay sa isang amag, kung saan pagkatapos ay maghurno tayo ng pinggan - ito ay pinakamainam kung ang amag ay keratin. Pagkatapos ay itapon ang sibuyas sa liberated cauldron, magprito para sa ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga karot sa mga sibuyas at magprito para sa isa pang 3-4 minuto. Ang mga pritong gulay, kasama ang mantikilya, ay ibinuhos sa isang baking dish para sa karne, doon din ibuhos ang tungkol sa kalahati ng isang tasa ng tubig na kumukulo. Pinagsama namin ito nang mahusay. Sinasaklaw namin ang form para sa pagbe-bake na may isang talukap ng mata, ilagay ito sa oven at maghurno para sa 40 minuto sa 180 degrees. Samantala, ang mga prun ay ibinabad sa malamig na tubig sa loob ng 40 minuto. Ang mga patatas ay nalinis at pinutol ng mga laki ng daluyan. Pagkatapos ng 40 minuto ng baking meat, inaalis namin ang baking dish mula sa oven, ilagay ang patatas, asin at paminta dito. Tumpak na gumalaw. At - para sa isa pang 20 minuto sa oven sa parehong temperatura. Sa pansamantala prun ay pinutol sa halves. Ang paminta ng sili ay nalinis mula sa mga buto at pinutol sa manipis na singsing o semirings. Pagkatapos ng 20 minuto ng pagluluto sa hurno, alisin ang form mula sa hurno, magdagdag ng paminta at prun, ihalo ito nang malumanay - at para sa isa pang 30 minuto sa oven. Ang lahat, sa paghahanda na ito ay tapos na - sa kalahati ng isang oras kumukuha kami ng karne mula sa isang hurno, bahagyang kami ay cool na at isumite namin. Tastes good, does not it? :)
Servings: 6-7