- Lamb - 2 Kilogram
- Gulay langis - 1 salamin (huwag magulat - ang mga pagkaing Uzbek ay karaniwang mataba, at para sa layuning ito, ang halaga ng langis ay kailangan lamang)
- Sibuyas - 0.5 kilo
- Karot - 0,7 Kilogram
- Patatas - 1 Kilo
- Bawang - 5 piraso (5 ulo ng bawang;))
- Mga kamatis - 2-3 piraso
- Hot pepper (pod) - 1 piraso
- Bay dahon - 2-3 piraso
- Salt - 1 st. isang kutsarang puno
- Black pepper ground - To taste
- Zira - Upang tikman
- Cilantro - Upang tikman
Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng isang kaldero o isang malaking sapat na kuluan na may isang napaka-masikip at hermetically selyadong pabalat. Ito ay isang mahalagang kondisyon - isang mahalagang bahagi ng proseso ng pagluluto ay magiging steaming. Kaya, ang recipe ng karne sa Uzbek: 1. Namin malinis na patatas. Ang mga tuber ng katamtamang laki ay hindi kailangang i-cut, ngunit mas malaki ang maaaring "razopolamit." 2. Pinainit namin ang langis ng halaman na mabuti at isawsaw ito papunta sa mga malalaking piraso (gramo 100 hindi bababa sa) tupa. Huwag mag-atubiling ihalo at maghintay hanggang malusog ang karne. Sa sandaling ito ay nangyari - binabawasan namin ang apoy sa isang average na antas at takpan ang takip sa isang takip. 3. Sa panahon ng mga 10 minuto na ang karne ay inihaw, i-cut ang mga sibuyas at karot - malaking singsing at makapal na mga bar, ayon sa pagkakabanggit. Sa proseso ng paggupit, buksan ang kaldero 1-2 beses at ihalo ang karne. Pagkatapos - muli na takip sa isang takip. 4. Naghagis tayo sa sibuyas at karot. Pagkatapos ng ilang minuto, kapag ang sibuyas ay nakakakuha at pinadalisay ang juice, ilagay ang dahon ng laurel, peppers, bawang (hindi hugasin ang lobules, tulad ng sa pilaf) at mga kamatis, din tinadtad ng mabigat na piraso, papunta sa kaldero. 5. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng asin, zir (ito ay kumin), itim na paminta at patatas. 6. Takpan ang talukap ng mata, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at pumunta sa iba pang mga bagay - sa loob ng isang oras at kalahati ang aming presence sa kusina ay hindi kinakailangan. Ang pangunahing problema ay hindi upang umakyat sa dingding mula sa nakamamanghang amoy, na magpapatuloy sa pagtagas sa lahat ng mga silid. Tapos na karne sa Uzbek ay isang malambot, halos pinakuluang karne ng usa at guluhin patatas sa isang makapal na sarsa ng gulay. Isabong ito sa makinis na tinadtad na berdeng cilantro at kumain ng mas mabilis hanggang sa malamig. Ngayon alam mo kung paano magluto ng karne sa Uzbek. Magkaroon ng isang masarap na gana at good luck sa pagluluto ito pinong ngunit masarap na ulam! ;)
Servings: 7-10