Kung paano linisin ang isang kawali na bakal

Nagiging mas mahirap na makahanap ng isang mabigat na cast-iron frying pan sa mga tindahan. Ngayon kami ay nagbebenta ng magaan na pinggan na may patong ng Teflon, at kahit keramika, ibig sabihin, na may di-patong na patong. Ang nasabing isang ulam, ang anumang espongha at detergent ay magbibigay ng orihinal na hitsura. Ngunit kung mayroong isang lumang cast-iron frying pan sa bukid, kinakailangan upang panatilihing malinis ito, upang matiyak na walang kalawang at deposito dito. Gagawa ito ng pagluluto para sa pagluluto.
Cast iron o Teflon: ano ang pipiliin?
Ang bakal na bakal ay isang napakahusay na konduktor ng init. Kapag pinainit, pinainit ito nang pantay-pantay. Ang kawali na ito ay hindi nangangailangan ng non-stick coating, kaya't hindi kinakailangan na magdagdag ng isang malaking halaga ng langis ng gulay kapag nagluluto. May isa pang plus ng mga pans na ito - angkop para sa anumang uri ng mga plato, parehong gas at electric.

Ang Teflon coating ay nakakapinsala sa kalusugan, ito ay napatunayan ng mga espesyalista. At kung ang di-stick na patong ay bumubuo ng isang maliit na tilad, ang mga kemikal ay maaaring makapasok sa katawan at nasaktan. Samakatuwid, ang cast iron helper ay kailangang manatili hangga't maaari sa kusina, hindi pinapayagan ang mga modernong analogues na pinipilit ang kanilang sarili.

Kahit na ang lutong pagkain sa isang cast-iron frying pan ay nagiging mas masarap. Halimbawa, pilaf, na kung saan ay luto bagaman hindi sa isang kawali, ngunit sa isang kaldero, ngunit din nagsumite ng bakal. At ang crispy fried potatoes? Sa isang pan na may Teflon coating ay hindi gumagana sa ganitong paraan.

Paano ko mapalawak ang buhay ng isang cast-iron frying pan?
Upang maiwasan ang paglitaw ng kalawang, kinakailangang magpainit kaagad ng kaunting langis pagkatapos ng pagbili. Sa kasong ito, ito ay tatagal ng maraming taon at hindi magagalit. Ang mainit na langis ng halaman ay magbubuga ng mikroskopikong mga butas sa kawali, at sa gayon ay bumubuo ng isang proteksiyon na layer, at pipigilan ang paglitaw ng kalawang sa loob ng mahabang panahon. Huwag inirerekomenda ang paggamit ng sabon at mga solusyon sa sabon at bakal na espongha, makakatulong ito na mabawasan ang buhay ng isang kutsara ng cast-iron frying.

Paglilinis ng isang palayok na bakal na kawali mula sa kalawang
Para sa paglilinis mula sa kalawang, kinakailangan upang banlawan ang kawali ng lubusan nang husto sa isang espongha o mas mahusay na may iron sponge mula sa dumi at iba pang mga deposito. Pagkatapos ay punasan at tuyo. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang kawali sa hurno at sunugin ito nang mahusay sa loob ng 40 minuto.

Inalis namin ang kawali at takpan ito ng isang mahusay na langis na solusyon, gumamit ng langis ng halaman nang mas madalas. Pagkatapos ay ilagay ito pabalik sa oven para sa isang oras. Kinakailangan na dalhin ito muli at takpan ito ng langis muli. Kaya, isang proteksiyon film ay lumilitaw sa kawali, na pinoprotektahan ang ibabaw mula sa kalawang at iba pang mga uri ng kaagnasan. Pagkatapos ng gayong paglilinis, ang pagluluto ay maghahatid sa iyo ng higit sa isang dosenang taon.

Paglilinis ng kawali mula sa mga deposito ng carbon
Bilang isang tuntunin, ang deposito, na nasunog na langis, ay napalis na napakahirap mula sa ibabaw ng mga pinggan. Ngunit may ilang mga alituntunin na makakatulong upang i-clear at maiwasan ang akumulasyon nito sa isang pan.

Pagkatapos pagluluto, ibuhos ang kawali sa mainit na tubig o sa isang solusyon sa soda. Pagkatapos ay linisin namin ang malaking deposito na may iron sponge. Dito, maaari kang mag-aplay ng isang remedyo na corrodes taba. Maaari mong ilapat kahit ang mga paraan kung saan mo linisin ang mga lamina. Huwag kalimutan na sa paglilinis na ito kailangan mong gumamit ng guwantes na goma, dahil ang ganitong uri ng ibig sabihin ay hindi lamang nakapagpapagaling ng taba, kundi pati na rin ang masarap na balat ng mga kamay. Ang cast iron frying pan ay maaari ring masunog na may asin. At pagkatapos ay alisin ang carbon na may iron sponge.

Kaagad pagkatapos pagluluto, kailangan mong alisin ang taba, kung hindi, ito ay magiging mahirap hugasan. Kinakailangan na hugasan ang kawali ng kutsara bago maglinis.

Sa lahat ng mga tagubilin, ang katulong ng cast-iron ay galak sa masarap na pagkain at ang iyong hitsura.