- karot - 3 piraso
- singkamas - 3 piraso
- shallots - 1 piraso
- bombilya - 1 piraso
- langis ng oliba - 8 mga item. kutsara
- tubig - 450 milliliter
- kubo ng sabaw ng manok - 1 piraso
- bigas - 300 gramo
- dry white wine - 100 milliliters
- Garni Bouquet - 1 piraso
- cream - 100 mililitro
- lino buto - 40 gramo
Kumain ng karot, turnips, sibuyas at bawang. Heat 4 tablespoons ng langis ng oliba sa isang malaking kawali sa daluyan ng init, magdagdag ng sibuyas, asin, paminta at magprito para sa 1 o 2 minuto. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay, ihalo nang mabuti, takpan at iprito nang 4-5 minuto hanggang malambot ang mga gulay. Ilagay sa isang mangkok Ibuhos 4 tasa ng langis ng oliba sa parehong pan, idagdag ang sibuyas, asin, paminta at magprito para sa 1 hanggang 2 minuto. Magdagdag ng bigas, pukawin, magprito hanggang transparent. Ibuhos sa alak, at pukawin hangga't ang lahat ay hinihigop ng bigas. Gumawa ng sabaw ng manok mula sa isang kubo at tubig. Magdagdag ng isang palumpon ng mga garnish at 1/4 ng sabaw ng manok sa kanin 1. Gumalaw palagi hangga't ang lahat ng ito ay nasisipsip sa bigas. Gawin itong 3 higit pang mga beses, hanggang sa gamitin mo ang buong sabaw ng manok ay ginagamit up, laging pagpapakilos patuloy. Ito ay isang maliit na pagbubutas, ngunit ito ay isang risotto lihim. Pagkatapos ay ibuhos ang cream at ihalo na rin. Alisin ang palumpon ng garnishes, magdagdag ng mga gulay, ihalo na rin, bawasan ang init sa isang minimum, at mag-iwan ng ilang minuto. Samantala, magprito ng buto ng lino sa isang kawali na walang langis sa ilalim ng takip. Pana-panahong mag-iling. Kapag nagsimula silang tumalon, handa na sila. Idagdag ang buto ng flax sa risoto, ihalo nang mahusay. Tapos na.
Servings: 6