Bilang karagdagan sa mga compound ng protina, ang fungi ay sikat din para sa nilalaman ng mga mineral na mineral, kadalasang tinatawag na mga mineral. Lalo na mahalaga sa mushroom ang mga potasa asing-gamot, na magbigay ng kontribusyon sa trabaho ng kalamnan ng puso. Ang pagkain ng mushroom ay inirerekomenda para sa nagpapaalab na sakit, anemia. Maaari silang kainin, nakaupo sa isang diyeta - hindi maraming calories sa mushroom: 1 kg 320 vocals. Napakadalas natagpuan sa kagubatan at lason na mushroom, na katulad ng nakakain at kung paano makilala ang mga ito - ipapakita namin sa iyo.
Nourishing - walang kabusugan
Sa mga tuntunin ng nutritional value, nakakain fungi ay nahahati sa 4 na kategorya. Alam ng anumang kabute ng mushroom: ang tagumpay ng isang kabute ng kabute ay hindi sa lahat sa antas ng pagpuno sa basket - ito ay sinusukat sa "puti". Ito ang bilang ng mga pinakamahalaga at kapaki-pakinabang na fungi na tumutukoy kung ang tagumpay ay matagumpay. Kasama sa unang kategorya ang puti, podberezoviki, mushroom, honey-mushroom at red-haired. Sa pangalawang - ang boletus, oysters, chanterelles, champignons at freckles. Kabilang sa ikatlong kategorya ang valuy, mosses, black mushrooms, russules, podgruzdki. Ang mga mushroom ng pang-apat na grupo ay itinuturing na maliit na halaga at halos hindi popular sa mga picker ng kabute - mga mushroom ng talaba, mga dung beetle, govorushki, ryadovki, trutoviki. Ngunit, siyempre, ang ganitong yunit ay sa halip ay di-makatwirang.
Nakakain - hindi nakakain
Una sa lahat, ang mga fungi ay hinati, siyempre, sa nakakain, hindi nakakain, nakakain na nakakain - ang mga ito ay nangangailangan ng mga espesyal na (kung minsan ay may prolonged) na pagluluto sa pagluluto, at nakakalason, na mapanganib sa buhay.
- Nakakain. Para sa pagkonsumo sa pagkain ay hindi nangangailangan ng pre-treatment (kumukulo o pambabad). Dapat silang lubusang linisin, hugasan at dusdos na may tubig na kumukulo.
- Sapat na nakakain. Sila ay "mapait", gaya ng sinabi ng aming mga lola. Iyon ay, naglalaman ng kapaitan - mga makamandag na sangkap na natutunaw sa tubig sa panahon ng pag-kumukulo o pag-render ng hindi nakakapinsala sa pamamagitan ng pangmatagalang imbakan ng mga tuyong mushroom. Sa listahan na ito ay matutugunan natin ang lahat ng pamilyar na mga morel at mushroom, na iniibig natin kaya maalat, ngunit kailangan na matunaw nang mahabang panahon sa maalat na tubig at pinakuluan upang alisin ang kapaitan.
- Hindi nakakain ng mushroom. Sila ay hindi naglalaman ng mga nakakalason na sangkap. Ang mga ito ay hindi kinakain dahil lamang sa labis na walang lasa o magkaroon ng hindi kasiya-siya na amoy na hindi inalis ng anumang paggamot. Halimbawa, ito ay ang fetus ng apdo.
- Mapaminsala. Naglalaman ito ng mga toxin - mga makamandag na sangkap na nagiging sanhi ng malubhang pagkalason, kadalasa'y nakamamatay.
Dalhin - huwag tumagal
Ang katapusan ng tag-init at ang simula ng taglagas ay ang pinakamaraming oras ng kabute. Marahil, ang isang bihirang tao ay ayaw maglakad sa tahimik na kagubatan ng tag-init na may basket. Ngunit kahit na ang mga paglalakad ay may mga panuntunan.
■ Ang pinaka-oras na "kabute" ay maagang umaga. Mas mahusay - pagkatapos ng alas-6 ng umaga.
■ Ang karamihan sa panahon ng "kabute" - pagkatapos ng mainit na pag-ulan. Ito ay tinatawag na "kabute". Kung ang gabi ay isang magandang mainit-init na ulan - sa umaga maghintay para sa mga kabute. Kolektahin ang mga mushroom sa yari sa mga yari sa kuliglig (paghinga) - mga basket, mga basahan. Sa mga plastik na bag, mabilis silang bumagsak at "sumakal".
- Hindi ka maaaring mangolekta ng mga mushroom malapit sa mga highway, riles, pabrika at, lalo na, sa mga lungsod. Kahit na kung minsan ay sa ilalim ng mga puno na malapit sa pasukan walang-no, ngunit makikita mo ang naghahanap sumbrero ng bayan champignon. Ang mga mushroom ay may ari-arian ng pagsipsip ng mga mapanganib na sangkap mula sa lupa at hangin at mahusay na mga accumulator ng mga nakakalason na sangkap (mabigat na metal, pestisidyo, radionuclide).
- Hindi mo maaaring mangolekta ng mga pamilyar na mushroom - ito ay kilala kahit na sa maliliit na bata. At "kung sakaling - bigla itong lumabas upang maging mabuti" hindi mo kailangang gawin ito. Hindi maganda kung ang "estranghero" ay nakikipag-ugnay sa basket na may nakakain na mga kapitbahay nito.
- Hindi mo maaaring mangolekta ng bulok, kahit nakakain, mushroom. Kahit na alisin ang bulok na bahagi, ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng halamang-singaw ay nagdusa na.
- Hindi kinakailangang mangolekta ng sobra sa sobra, malambot at wormy na mushroom - diyan ay kaunti ang kahulugan mula sa kanila, at, tulad ng nalalaman, ang worm mushroom ay mabilis - ang natitirang bahagi ng crop ay lalong madaling lumala.
- Magiging mabait na bumili ng isang direktoryo tungkol sa mga kabute upang ma-refresh ang memorya ng mga palatandaan ng nakakain at hindi nakakain na mga kinatawan. Napakadalas na pagkalason sa mga huwad na mushroom, na kung saan ay sa labas katulad ng nakakain at random nakolekta sa kanila. Kaya kailangang mag-aral ng mabuti ang karaniwang mga tampok ng fungi at malaman ang mga katangian ng mga pagkakaiba ng mga lason na species.
- Pagkalason sa mushroom
Ang pagkalason ng mga kabute ay itinuturing na isa sa pinakamahirap at mapanganib na pagkalason sa pagkain. Iba't ibang mga sintomas mula sa iba't ibang mushroom. Kaya sa unang hinala - maghanap ng isang pagkakataon upang makipag-ugnayan sa mga doktor.
Mga sanhi
• May naganap na error sa panahon ng koleksyon ng mga kabute. Ang toxicity ng fungi mismo, ang akumulasyon ng mga nakakapinsalang sangkap (mabigat na metal, atbp.) Sa proseso ng paglago ng fungus.
• Pagkatalo ng fungi ng mga peste,
lalo na, ang mga kabute ng kabute.
• Mahabang imbakan ng mga nakolektang mushroom na walang pagproseso o naghanda ng mushroom.
Ano ang gagawin
• magkano ang inumin: 4-5 tasa ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto, maaari kang magkaroon ng soda (1/2 tsp bawat baso) o isang kulay-rosas na solusyon ng potasa permanganeyt upang magbuod ng pagsusuka;
• Kaagad pagkatapos maghugas ng tiyan ay magbibigay ng isang laxative at gumawa ng enema (maaari kang magkaroon ng mahinang chamomile sable);
• ilagay ang biktima sa kama, ilapat ang mga mainit na heater sa iyong mga kamay at paa;
• Patuloy na bigyan ang pasyente ng mainit na inumin, na may matinding kahinaan - malakas na tsaa;
• Humingi ng medikal na atensiyon, lalo na kung apektado ang bata.
Pansin please! Ang ilang mga uri ng fungi ay hindi kaayon ng alkohol. Kung wala kang isang layunin upang magturo ng isang pamilyar na lasenggo, huwag gamitin ito bilang meryenda, halimbawa, koprinus (grey dung). Sa pamamagitan ng paraan, hindi siya ay magdadala ng pinsala sa isang matino tao.
Mag-ingat: mga bata!
Para sa mga bata, maraming fungi ang mas mapanganib kaysa sa mga matatanda, kaya ang paggamit ng kahit na "magandang" mushroom ng mga bata ay dapat limitado. Ang katawan ng sanggol na wala pa sa gulang ay sensitibo sa iba't ibang mga lason, at ang ilang mga nakakalason na sangkap ay maaaring gumawa ng malaking pinsala sa kanya.
Sa pamamagitan ng mga mushroom - sa merkado
Kung walang oras o kasanayan upang mangolekta ng iyong mga mushroom, maaari mong bilhin ang mga ito sa merkado. Sa pagbili, kinakailangan upang masuri ang mga mushroom na mabuti - kung walang mga pasa, pinsala. Huwag kang bumili ng mga mushroom, punitin mula sa ugat. Tingnan ang hiwa ng mga binti. Ito ay dapat na sariwa, hindi pinutol ng panahon, ang mga gilid ay kahit na, hindi baluktot. Ang mga sumbrero ay hindi dapat magkaroon ng anumang sunspots o madilim na brown spot. Kung ang mga mushroom ay malambot, hindi sila dapat bilhin. Huwag bumili ng mga kabute sa mga plastic bag. Ang mga problema sa tiyan ay maaaring maging sanhi at nakakain ng mga fungi, ngunit hindi palaging pagkalason, kahit na ang mga pangunahing sintomas ay magkatulad. Ang mga mushroom ay mabigat na pagkain. Ang chitinous membrane ay hindi maganda ang digested, at ang ilang GIT ay hindi lamang nakayanan ang ganitong pagkarga. Ang mga pagdurusa sa pagtunaw ay maaari ding maging sanhi ng mga lumang, laganap na fungi na naipon ng kanilang sariling mga produktong metabolic. Ang di-wastong pagproseso ng pagluluto o pag-iimbak ng mga kabute ay nangyayari, ay puno ng salmonella, staphylococcus o iba pang impeksyon sa bituka. Ngunit ang pangunahing banta sa kalusugan ay makamandag na mushroom. Una sa lahat - isang maputlang toadstool, na kung saan ay madalas na nalilito sa isang drop, champignon, berde russula. Kapag ang pagkalason ng fungus, pagsusuka at pagtatae ay napakalakas na ang isang tao ay maaaring mamatay mula sa pag-aalis ng tubig. Sa mushroom poisonings may tagal na tagal - ang mga sintomas ay nagsisimulang lumabas sa lalong madaling panahon. Sa isang maputla na toadstool, ang panahong ito ay maaaring tumagal hanggang sa isang araw. Mag-ingat kapag lumabas para sa pangangaso ng kabute!
Kinakailangang tandaan
Masyadong madalas na labis na pagkonsumo ng mga kabute, kahit na ang unang kategorya, ay nakakapinsala. Ang mga mushroom ay hard-to-digest na pagkain at, na may isang malaking dami ng semi-digested masa sa digestive tract, pagkalasing ay maaaring bumuo. Maraming naniniwala na ang edad ng "kabute" para sa mga bata ay dumarating sa 7 taon. Sa katunayan - upang gamitin ang mga kabute sa nutrisyon ng mga bata ay maaaring matapos ang 3 taon. Ngunit hindi mas maaga. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga kabute ay sa halip mahirap mahuli dahil sa presensya ng chitin sa kanilang komposisyon - hibla ng halaman, na nakakasagabal sa pagkatunaw ng mga nutrients, at nagiging sanhi rin ng pangangati ng bituka mucosa. Bigyan mushroom sa mga bata na may iba't ibang mga sakit ng digestive tract, bato, cardiovascular system, paghihirap mula sa metabolic disorder, ay hindi dapat. Ngunit kahit na para sa nutrisyon ng malusog na mga bata na mas matanda kaysa sa 3 taong gulang, pati na rin ang mga adobo at inasnan na mushroom ay hindi magagamit. Ang mga mushroom ay isang madaling sirain produkto. Sa matagal na imbakan, protina, taba, carbohydrates ng fungi ay nagsisimulang maghiwa-hiwalay, na humahantong sa pagbuo ng nakakalason na mga compound. Ang pagkalason sa mga fungi para sa katawan ng isang bata ay mas mapanganib kaysa sa isang may sapat na gulang. Kung pagkatapos kumain ng fungi ang bata ay may pangkalahatang karamdaman, pagsusuka, pagtatae, kapansanan sa paningin, convulsions, pagkabalisa, kawalan ng kakayahan, pagkawalan ng kulay, at iba pa, ito ang dahilan upang tumawag ng ambulansiya. Kung ang bata ay may malay, habang naghihintay para sa mga doktor, dapat niyang bigyan siya ng malamig na inasnan na tubig (1 kutsarang asin bawat 1 litro ng tubig). Maaari mo ring bigyan ang bata ng isang enterosorbent (activated charcoal o anumang iba pang). Matapos ang pagdating ng ambulansya, labis akong hindi sumang-ayon sa konsultasyon sa ospital o sa iminungkahing ospital. Ang presyo ng desisyon na ito ay maaaring maging buhay ng iyong anak.