Ang unang kitchens ng pagawaan ng gatas.
Sa simula ng huling siglo, o sa halip noong 1901, sa shelter ng lungsod ng Petersburg para sa mga sanggol na wala sa panahon ay lumikha ng item na "Isang drop ng gatas" - kaya nagsimula ang kasaysayan ng mga kitchens ng pagawaan ng gatas ng mga bata. Sa St. Petersburg noong 1904, binuksan ang Central Point para sa paghahanda at pagtanggap ng gatas para sa mga bata. Nakatanggap ang mga ina ng gatas sa mga medikal na sertipiko sa mga parmasya, kung saan kinuha ito. Ngunit, sa kabila ng lahat ng ito, ang "Drop of Milk" ay hindi malawak na ipinamamahagi.
Kapag ang mga konsultasyon ng mga bata pagkatapos ng rebolusyon ay nagsimulang mag-organisa ng mga kitchens ng pagawaan ng gatas. Ang pangunahing gawain ng pagawaan ng gatas ay upang tulungan ang mga pediatrician sa pagpapakain hindi lamang sa mga may sakit, kundi pati na rin sa malulusog na mga bata sa pinakabatang edad. Sa pangangalaga ng kalusugan at buhay ng mga bata, ang mga lutuin ng pagawaan ng gatas ay may malaking papel sa panahon ng Great War of Patriotic. Sa lahat ng dako, kung saan may mga lutuing pagawaan ng gatas (sa mga istasyon ng tren, mga sasakyang pang-transportasyon ng tubig), mga paghahalo ng pagawaan ng gatas at pagkain ng sanggol para sa mga bata na inililikas.
Matapos ang digmaan, ang mga dairy (at sour-milk) ng mga bata, cottage cheese, kefir at iba pang mga produktong pandiyeta para sa mga bata hanggang sa isang taon ay ginawa sa mga espesyal na kitchens ng pagawaan ng gatas sa mga kitchens ng pagawaan ng gatas ng mga bata, gulay at prutas na purees, ang mga juice ay nakaimpake. Sa paglipas ng panahon, ang mga dairy kitchen ay pinahihintulutang maglabas ng mga produkto na ginawa sa pabrika, na nagbago ng kanilang mga function nang radikal. Karamihan sa mga kitchens ng pagawaan ng gatas ay talagang naging mga puntos ng pamamahagi at hindi na gumaganap ng mga function upang makagawa ng kanilang mga produkto.
Ngunit sa isang bilang ng mga rehiyon, ang mga tunay na pagawaan ng gatas ay tumatakbo pa rin ngayon. Inihanda nila ang mga keso ng cottage ng mga bata, kefir at ilang iba pang mga produkto.
Malusog na pagkain, na ginawa sa kusina ng pagawaan ng gatas ng mga bata.
Ang mga kitchens ng pagawaan ng gatas ng sanggol ay gumagawa ng iba't ibang kalidad ng mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa mga bunso (hanggang dalawang taon). Lahat ng pagkain para sa mga bata ay kinakailangang tumutugma sa kasalukuyang mga patakaran at pamantayan ng sanitary, ang istante ay hindi mahaba - hindi hihigit sa isang araw, kaya maaaring gamitin ito ng mga bagong panganak na bata.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng produksyon ng mga lutuing pagawaan ng gatas ng mga bata at pabrika ng pagkain ng bata?
- Una, ang lahat ay nakahanda mula sa natural na buong gatas, at hindi mula sa na-reconstituted na pulbos na gatas.
- Ang susunod na pagkakaiba ay ang kawalan ng espesyal na paggamot at preservatives: kaya, upang makakuha ng baby kefir, idagdag lamang ang ferment sa gatas. Ang isang katulad na teknolohiya sa pagluluto at curd. Para sa kanya, ang sariwang gatas ay ginagamit (sa halip na mga produkto na hindi tinatanggihan), idinagdag ang isang ahente ng pagkukulot, at pagkatapos ay hatiin ang patis ng gatas. Kahit na ang shelf life ng mga produkto ay nagsasalita para sa sarili nito: hindi hihigit sa isang araw. Ang mga produkto ng pabrika ng mga bata ng produksyon ng pabrika, halimbawa, ang mga produkto ng kompanya na "Agusha", ay naiiba sa mga produkto ng pagawaan ng gatas sa espesyal na init na paggamot na ginagamit upang madagdagan ang buhay ng istante, at ito ay humahantong sa pagkawala ng maraming iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit ang shelf life ng mga naturang produkto ay higit pa - mga dalawang linggo.
Mayroon bang mga kitchens ng pagawaan ng gatas ng mga bata ngayon?
Sa karamihan ng mga rehiyon, matagal na silang nawala, at ang kusina ng pagawaan ng gatas ng mga bata ay naging warehouse para sa mga natapos na produkto. Sa bodega, masyadong, may maraming trabaho, dahil ang mga produkto ng mga bata ay dapat na naka-imbak ng tama. Nasaan ang pagkumpirma ng mga tindahan na isasaalang-alang ang lahat ng mga patakaran ng imbakan? Ang pag-apruba at pagpili ng mga order para sa mga puntos ng pamamahagi na inayos sa kusina ng mga bata ay isinasagawa rin dito. Tapusin natin na kinakailangan ang mga dairy kitchens ng mga bata kahit na pagkatapos na maging mga storage point para sa pagkain ng sanggol.
Sa maraming mga malalaking lungsod, ang isyu ng mga kitchens sa pagawaan ng gatas ng mga bata ay naging isang problema: ang mga awtoridad ay bawasan ang kanilang bilang para sa kapakanan ng ekonomiya, dahil dito, ang mga magulang ay kailangang pumunta nang maraming beses sa isang linggo upang pakainin sa ibang mga lugar at pila roon. Ngunit natutuwa ako na ang saloobing ito sa mga kusina ng pagawaan ng gatas ay hindi laging nabuo. May mga lungsod kung saan ang mga dating tindahan ng mga kusina ng pagawaan ng gatas ay patuloy na nagpapatakbo, ang mga bata ay may pagkakataong makatanggap ng mga sariwang produkto ng gatas.
Para sa mga bata, ang mga dairy kitchens ay isa sa mga garantiya ng isang malusog na pagkain sa isang maagang edad.