Sa pagdating ng mga mananakop ng Espanyol, maraming mga plantasyong amaranto ang nawasak, at ipinagbabawal ang kanilang paglilinang. Mula noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang kultura ay dumating sa Europa, at kabilang sa mga mamamayan ng Asya sa hanay ng mga tribong bundok ng India, Pakistan, Nepal ay naging pangunahing kultura ng butil at halaman.
Sa Rusya sa loob ng mahabang panahon, ang amaranto ay itinuturing na isang malignant na damo, hanggang sa napansin na pinipili ng mga alagang hayop ang planta na ito sa ibang mga pagkain at kumain ito nang buo - mula sa mga stems hanggang sa buto. Ngayon sa aming bansa amaranto ay bred para sa pinaka-bahagi bilang kumpay at pandekorasyon kultura. Ang sikat nito sa pangalan ng mga tao - shiritsa, cock-scallops, buntot ng pusa.
Natuklasan ng mga siyentipiko na ang amaranto ay may espesyal na katangian ng potosintesis, kung saan ang dami ng hinihigop na carbon dioxide ay maraming beses na mas malaki kaysa sa iba pang mga halaman ng pangkat na ito. Ito ang nagiging sanhi ng malalaking posibilidad ng paglago nito, pagtitiis sa mga kondisyon ng klimatiko at ani.
At bukod sa ganitong amaranto ay natatangi sa nilalaman ng biologically active substances, sa maraming aspeto na higit na mataas sa mais, soybeans, trigo. Ang mga buto ng Amaranto ay may nadagdagang (16-18%) protina na nilalaman (para sa paghahambing, sa trigo protina lamang 12%) at mahahalagang amino acids. Sa amaranto, ang nilalaman ng pinakamahalagang amino acid - lysine, dahil sa kung saan ang pagkain ay hinihigop ng katawan, ay 30 beses na mas mataas kaysa sa trigo. Sa berde ng amaranto ay naglalaman ng mga bitamina, carbohydrates, flavonoids, mineral, polyunsaturated mataba acids
Sa amaranth oil, isang natatanging mataas (hanggang 6%) na halaga ng squalene. Ang Squalene ay isang bihirang at kinakailangang sangkap para sa katawan, malapit sa komposisyon sa cell ng tao. Pakikipag-ugnay sa tubig, ang sangkap na ito ay nagbubuhos sa mga selula ng katawan na may oxygen at isang malakas na oxidant at immunomodulator. Sa humigit-kumulang sa parehong halaga ng squalene ay nilalaman, marahil, lamang sa pating atay, paghahanda mula sa kung saan ay masyadong mahal.
Paano gamitin ang amaranto
Sa panahon ng pag-ripening, ang mga dahon ng amaranto ay ginagamit bilang mga salad, pagdadagdag ng mga ito sa mga gulay, at pagwiwisik din ang mga ito ng mga sopas o mga pinggan sa gilid sa anyo ng makinis na mga dahon na tinadtad. Ang pinatuyong binhi ng amaranto ay maaaring maging lupa sa harina at ginagamit bilang isang magkakasama sa pagkain sa panahon ng taglamig.Ang mga buto ng Amaranto ay maaaring itinaas bilang isang tsaa o isang inumin sa isang bote ng termos. Sa taglamig, maaari silang maging germinated, dahil ito ay kailangan mong patuloy na subaybayan ang kahalumigmigan sa sinimulan na lalagyan.
Ngunit, marahil, ang isa sa mga pinaka-epektibong paraan ng paggamit ng amaranto ay langis nito. Sa bahay, imposibleng mapilit ang langis, at sa industriya ng produksyon, ito ay isang matrabaho na gawain. Samakatuwid, ang gastos ng langis ng amaranto ay lumalagpas sa halos lahat ng mga langis na ginagamit namin sa pang-araw-araw na buhay. Ang 100% amaranto langis ay matatagpuan lamang sa pamamagitan ng mga online na tindahan mula sa mga tagagawa.
Sa wakas nais kong isipin na ang pagsasama sa aming pare-parehong pagkain ng amaranto sa lahat ng mga anyo nito ay magpapahintulot sa amin na sundin ang pinakamatalinong dictum ni Hippocrates: "Hayaan ang pagkain na maging gamot mo, hindi ang gamot para sa pagkain."