I-save ang espasyo sa freezer. Gupitin ang malalaking kamatis sa kalahati. Hatiin ang talong kasama ang manipis na "mga dila" at, alisin ang mga sidewalls, fold slices ng ilang mga eggplants sa isang tumpok. Ang mga mushroom, bago mo ipadala ito sa freezer, lumangoy sa tubig na kumukulo - mapapababa nito ang dami nito. I-freeze ang mga babasagin na berries (blackberries, strawberries, currants), pagtula sa isang layer sa isang baking sheet, isang silicone na alpombra o isang flat plate. At naka-frozen at matigas, ibuhos sa isang bag at ibalik ito sa freezer para sa imbakan. Ilagay sa isang pakete nang eksakto hangga't kailangan mo para sa isang pagluluto (mushroom para sa sopas, berries para sa compote, atbp.), Kung hindi, kakailanganin mong i-rack ang iyong talino kung paano gamitin ang defrosted residue: imposibleng i-freeze ang prutas at gulay muli. Panatilihin ang mga blangko sa isang hiwalay na istante ng freezer. Kung malapit sila sa isda, sila ay magiging amoy katulad ng isda. Ang mga kondisyon para sa pagtatago ng frozen na pagkain ay ang paksa ng artikulo.
Iwasto ang mga prutas at gulay sa ilalim na istante ng refrigerator. Ang lalong dahan-dahan nilang lalamunan, mas mabuti ang magiging hitsura nila. Eksperimento sa frozen berries at herbs gamit ang yelo molds. Punan ang mga selula ng hulma na may tubig o juice, itapon sa bawat isa o dalawang berry - makakakuha ka ng fantasy ice cubes para sa mga cocktail. Pumili lamang nababanat, undamaged, mature (ngunit hindi overripe!) Fruits. Bigyan ang kagustuhan sa matitigas na grado. Gupitin ang malaki at matatag na prutas (mansanas, peras, beets, karot) na may parehong mga bilog na hindi mas makapal kaysa sa 0.5 mm, matamis na paminta - kasama ang walong. Ang mas magkakatulad na pagputol, mas mabuti ang resulta. Mas mahusay na alisin ang bato, kung hindi man ay may matagal na imbakan maaari itong maging isang mapagkukunan ng amag. Ihanda ang mga produkto para sa pagpapatayo: berries (blueberries, blueberries, aso-rosas), ilagay sa isang strainer o colander, ibuhos sa tubig na kumukulo at tuyo. Sa pulp ng mga hiniwang peras, mansanas, aprikot, peaches, karot o beets, huwag i-oxidize, panatilihin ang kulay, at bitamina C. Ilagay ang mga ito para sa 15-20 minuto sa isang solusyon ng ascorbic acid sa rate ng 1 tsp (o 1 soluble tablet) kada litro ng tubig . Ang mga mushroom bago magpainit para sa mga limang minuto pakuluan sa tubig na kumukulo. Dry na prutas at gulay sa araw: hindi tulad ng grasses, ang direktang liwanag ng araw ay hindi nakakapinsala sa kanila. Pagkagambala sa proseso ay maaaring hindi higit sa isang araw. Kung ang araw ay nagbago sa iyo, tapusin ang pagpapatayo sa oven. Maglagay ng baking tray o grill na may linya ng baking paper, na may mga segment o buong prutas na kumakalat dito sa isang layer, sa temperaturang oven na 60-65 C sa loob ng 3-4 na oras (para sa karot - 5 oras). Kung droplets ng kahalumigmigan form sa pulp, at pagkatapos ay ang temperatura ay masyadong mataas. Panatilihin ang hurno sa lahat ng oras, at pukawin ang prutas at gulay sa pana-panahon. Tiyakin na ang napakahusay na tuyo na produkto ay dapat na nababanat, hindi malagkit, ngunit hindi rin malutong.
Ang Araw
Sa isang lata maaari, ang mga prutas-gulay ay mawalan ng hanggang 50% ng mga kapaki-pakinabang na katangian, at tuyo sa araw o sa oven - 10% lamang. Bilang karagdagan, wala silang hindi kinakailangang kimika. Upang matiyak na ang mga produkto ay hindi mawawala ang kanilang pagiging bago, hindi pa rin katumbas ang pagbili ng mga gulay at prutas sa pamamagitan ng mga kilo, upang sila ay magsinungaling sa refrigerator ng kompartimento ng refrigerator sa loob ng maraming taon. Bumili lamang ng mga sariwang produkto, at subukang gamitin ang mga ito kung kinakailangan, ngunit mas madalas, mas mabuti.