Ang lemon tart ay isang tunay na kapistahan ng lasa ng gourmet: ang isang malumanay na cream sa caramelized citrus na kaluban na may crispy dough stick ay isa sa mga pinakamahusay na dessert ng gourmet cuisine. Ang inangkop na resipe na ito ay makakatulong upang makayanan ang maasim sa bahay at sorpresa ang isang minamahal na may magandang kapakinabangan.
Mga sangkap:
- Juice ng lemons at oranges - 50 g bawat
- Maraming sitrus prutas (mga limon)
- Gatas - 30 g
- Mga itlog - 3 piraso.
- Lime Zest - 15 g
- Sugar powder - 120 g
- Mantikilya ng mataas na taba nilalaman - 160 g
- Shortbread, pangkulay ng pagkain
Paraan ng paghahanda:
- Kulitan ang juice mula sa mga limon at mga dalandan upang makakakuha ka ng 100 gramo ng malinis na likido (ang pinakamagandang ratio ay 1: 1). Pagkatapos ay idagdag ang cut dayap sa mangkok
- Ipasok ang gatas sa juice (paghagupit sa mangkok, ito ay bawasan - ito ay dapat na kaya), at ang mga itlog
- Idagdag ang may pulbos na asukal at palakpakining mabuti
- Idisenyo ang isang paliguan ng tubig: ilagay ang mangkok sa isang kasirola ng tubig na kumukulo upang ang ilalim ng mangkok ay hindi hawakan ang tubig. Ang halo ng itlog-sitrus ay nagdadala sa 85 degrees, patuloy na pinupukaw ng isang palis ng tubig - dapat itong maalinsing pantay
- Ang cream ay dapat na nakapagpapaalaala ng pagkakapare-pareho ng yogurt o manipis na kulay-gatas
- Tapos na mousse strain sa pamamagitan ng isang salaan, pag-alis ng dayap alisan ng balat at ang labi ng kulutin itlog. Sa cream, idagdag ang tinadtad na langis at ihalo nang lubusan hanggang dissolved o kumislap sa isang blender
- Mousse mahigpit na takip sa isang pelikula at lugar sa refrigerator para sa isang araw
- Alisin ang buong laman mula sa buong lemon. Ito ay pinakamahusay na ginawa sa isang boller - isang espesyal na nguso ng gripo para sa nagtatrabaho sa prutas. Ngunit maaari mong maingat na i-cut ang butas sa prutas na may isang kutsilyo at alisin ang sapal sa isang maliit na dessert kutsara
- Puksain ang kapaitan mula sa balat ng lemon - ilagay ang mga billet sa isang kaldero saut sa malamig na inasnan na tubig at dalhin sa isang pigsa. Gawin ito ng tatlong beses, sa bawat oras na palitan ang tubig sa isang bago, ngunit walang asin
- Sa stewpan, ilagay ang asukal, ibuhos ang tubig (ratio ng tubig at asukal 1:01) at ilagay sa sunog. Kapag ang asukal ay natutunaw, ilagay ang mga blangko ng limon at magluto ng kalahating oras - isang oras, na naglalabas ng mga ito. Kumuha ng mga limon form at cool na. Maghanda ng sandsticks: gupitin ang mga billet mula sa kuwarta, kulay, cool na pagkatapos ng pagluluto sa hurno
- Kolektahin ang dessert: punan ang cream na may limon blangko, palamutihan ang mga dahon at mga stick sticks