Ang taun-taon ng Cowberry ay nagdudulot ng malaking ani ng mga berry nito. Ang bawat maybahay ay sumusubok na magbigay para sa kanyang pamilya ng isang stock ng mga kapaki-pakinabang na berry para sa taglamig. Ang mga recipe para sa pag-aani ng bilberry ay nakakuha ng mahusay na katanyagan dahil sa maayang astringent na lasa at nakakagamot na mga katangian ng mga bunga nito. Ang sariwang pumili ng mga berry cranberry, kahit na sa temperatura ng kuwarto, ay hindi masisira ng hindi kukulangin sa sampung araw. Gayunpaman, para sa isang mas matagal na panahon ng imbakan, kinakailangan na gumamit ng mga espesyal na resipe para sa pag-aani ng bilberry.
Ang recipe para sa bilberry jam.
Malinis na hugasan berries cranberries ay inilagay sa isang palanggana at poured mainit na asukal syrup. Ang konsentrasyon ng asukal sa syrup ay dapat na hindi bababa sa 80% ng timbang (para sa paghahanda ng 1 litro ng ito syrup kailangan mong kumuha ng 0.3 liters ng tubig at 1.2 kg ng asukal). Para sa 1 kg ng mga berryberry berries kailangan mong kumuha ng 0.5 litro ng syrup. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na seasonings - kanela, cloves o lemon crust. Pagkatapos ay ilagay ang pelvis sa kalan at pakuluan ang mga nilalaman sa mababang init hanggang handa. Ang pinalamig na kalasag ng kalesa na may kahoy na kutsara ay inilalagay sa mga lata, na sakop ng isang layer ng papel na sulatan, at pagkatapos ay mahigpit na sarado na may takip o mahigpit na nakagapos sa isang matatag na thread.
Ang recipe para sa stewed compote mula sa cowberry.
Upang maghanda ng compote mula sa cowberry, ang mga nakolektang berry ay maingat na pinagsunod-sunod, ilalabas ang mga ito mula sa mga dahon at mga sanga. Ang Cowberry ay hinugasan at inilagay sa isang garapon, at pagkatapos ay ibinuhos ang mainit na syrup ng asukal (ang konsentrasyon ng asukal sa syrup ay dapat na mga 30-40% ng timbang). Pagkatapos ay lulon ang mga lata na may mga lids, at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pasteurisasyon sa loob ng 20 minuto sa isang temperatura ng tubig na 90 ° C. Pagkatapos ng paglamig, ang billet stock ay naka-imbak sa isang basement o iba pang mga cool na kuwarto.
Ang recipe para sa produksyon ng sopas juice.
Sa juice na nakuha mula sa cranberries, idagdag ang syrup ng asukal mula sa pagkalkula ng 0.3 liters ng syrup bawat 1 litro ng sopas ng katas. Ang konsentrasyon ng asukal sa syrup ay dapat na humigit-kumulang sa 40% sa timbang. Ang huling produkto pagkatapos ng pagdaragdag ng syrup ay naglalaman ng tungkol sa 15% ng asukal. Gayunpaman, bago kumain, ang harvested cowberry juice ay maaaring diluted bahagyang may pinalamig pinakuluang tubig, dahil ang produkto ay may isang mataas na acidity.
Ang recipe para sa bilberry mantika.
Ang berries cranberries ay sakop sa isang palayok ng enamel, pagkatapos ay ibinuhos ng syrup (upang gumawa ng syrup sa 1 litro ng tubig, matunaw ang kalahati ng isang kutsarita ng asin at 2 tablespoons ng asukal). Pagkatapos ay ang mga nilalaman ng kawali ay dadalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay cooled. Panatilihin ang basa ng baka sa refrigerator.