Pork sausages sa tomato sauce
- 8 baboy wursts
- 1 pulang sibuyas
- 1 sibuyas ng bawang
- 75 ML ng pulang dry wine
- 500 g ng minasang masa na kamatis
- 2 tsp. buto ng haras
- 3 tbsp. l. langis ng gulay
- asin
Oras ng Pagluluto: 30 min. Servings: 4
Pagluluto:
Mga sibuyas at bawang, alisan ng balat, giling, magprito sa isang kasirola sa 1 tbsp. l. preheated oil, 8 min. Maglipat sa isang mangkok. Gupitin ang mga sausage sa mga tarong. Idagdag ang kasirola, kung saan ang sibuyas ay luto, ang natitirang mantikilya at mga sarsa. Fry, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang sa isang brown na tinapay ay nabuo. Magdagdag ng mga binhi ng haras, pukawin at magluto ng 2 pang minuto. Bumalik sa sibuyas at bawang sa kasirola, ibuhos sa alak at lutuin hanggang sa ganap na yelo. Idagdag ang mga minasa ng kamatis, idagdag ang asin sa panlasa, takpan ang takip. Magluto ng 5 minuto.
Chicken na may lemon-linger crust
- 1 manok na tumitimbang ng 1.2 kg
- toyo
- grated zest at juice ng 1 lemon
- sariwang luya na ugat
- sibuyas ng bawang
- isang baso ng harina
- lupa paminton
- lupa sili
- isang baso ng langis ng gulay
- asukal
- asin, itim na paminta sa lupa
Oras ng paghahanda: 2 oras 20 minuto. Oras ng paghahanda: 1 oras Servings: 10
Pagluluto:
Ang hapunan ay hugasan, pinatuyo at pinutol sa 10 bahagi: 2 mga pakpak, 2 hips, 2 mga binti at 2 mga suso, gupitin ang kalahati. Ang natitirang ridge at leeg ay dapat ilagay sa isang kasirola na may 1 litro ng tubig, dalhin sa isang pigsa. Alisin ang bula, gaanong asin at paminta. Pakuluan ng 30 minuto. Sabaw ng sabaw. Linisin ang luya at bawang, giling. Paghaluin sa isang mangkok ng zest at lemon juice, toyo, luya at bawang. Magdagdag ng 0.25 baso ng malamig na tubig. Ilagay ang manok at ihalo nang lubusan. Ilagay sa malamig para sa 1 h. Paghaluin ang harina, paprika, chili, asin at itim na paminta, ibuhos ang kalahati ng pinaghalong papunta sa isang hiwalay na plato at itabi. Alisin ang manok mula sa pag-atsara (kunin ang atsara). Ilagay ang mga piraso sa isang timpla ng harina at ilagay sa freezer sa loob ng 1.5 oras. Alisin at hayaang tumayo ng 30 minuto. sa temperatura ng kuwarto. Ilagay ang mga piraso ng manok sa halo ng larded harina. Magprito sa preheated oil para sa 3-4 minuto. sa bawat panig. Maglipat sa isang baking dish na may mababang panig. Paghaluin ang pag-atsara na may 0.25 tasa ng sabaw ng manok, pagkatapos ay ibuhos sa hulma na may manok. Ipahid ang ibon na may asukal. Ilagay ang oven sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 45 minuto.
Kapustnyak Don
- 400 g ng baboy
- 600 gramo ng sergioil
- 400 g ng patatas
- 3 tbsp. l. dawa
- 50 g ng mantika
Pagluluto:
Ang baboy ay ilagay sa kawali na may 3 litro ng tubig, dalhin sa isang pigsa, tanggalin ang bula at magluto ng 1.5 oras. Ilagay ang karne sa tabi. Pilay ang sabaw at ibalik ito sa isang pigsa muli. Gupitin ang repolyo at tagain ito. Millet upang banlawan. Salo upang pumasa sa isang gilingan ng karne at giling sa dawa. Peel potatoes, i-cut sa strips, idagdag sa sabaw, magluto ng 10 minuto. Maglagay ng repolyo, mantika na may foie gras at magluto ng 20 minuto. Ibalik ang karne sa kawali, idagdag ang inihaw. Pakuluan ng 5 minuto. Magdagdag ng asin sa panlasa.
Perlotto
- 300 gramo ng perlas barley
- 1 malaking puting sibuyas
- 2 cloves ng bawang
- 5 mga kamatis
- 150 ML ng puting dry wine
- 800 ML ng sabaw ng gulay
- 40 gr grated Parmesan
- 3 tbsp. l. langis ng gulay
- asin, paminta
Oras ng Pagluluto: 40 min. Servings: 4
Pagluluto:
Hugasan ang alisan ng balat. Peel sibuyas at bawang, giling. Painitin ang 2 tbsp. l. langis, sibuyas at kalahating bawang, 8 min. Idagdag ang perlas ng barley at magluto hanggang maging malinaw ang mga butil. Ibuhos sa alak, lutuin hanggang sa umiwas. Pagkatapos ay ibuhos sa mainit na sabaw sa 1 kutsara, na pahihintulutan itong sagutin. Magdagdag ng asin, paminta. Kapag ang perlas bar ay nagiging malambot, alisin mula sa init, magdagdag ng parmesan, pukawin. Habang hinuhugot ang perlotto, ang mga kamatis ay pinutol sa malalaking piraso at pinirito sa langis na may natitirang bawang, 10 min. Idagdag sa perlotto, ihalo at agad na isumite sa mesa.
Cheesecakes na may saging
- 500 g cottage cheese
- 1 itlog
- 2 saging
- 100 g harina + isang kaunti pa para sa breading
- 1 tsp. baking powder
- 100 g ng asukal
- 50 ML ng langis ng halaman
Pagluluto:
Ang keso ng kutsilyo ay galing sa isang salaan at ihalo sa itlog, asukal, inalis na harina at pampaalsa. Peel bananas, pinutol ang makinis. Idagdag sa cottage cheese mass at ihalo nang lubusan. Hatiin ang kuwarta sa 10-12 pantay na mga bahagi, na may basa na mga kamay igulong ito sa mga bola, gumulong sa harina at pagkatapos ay may isang spatula na bigyan sila ng hugis ng mga flat cake. Magprito sa kawali, mainit na langis, para sa 4 na minuto. sa bawat panig. Paglingkod na may kulay-gatas.
Curd-honey cake
- 500 g cottage cheese
- 250 g candied fruits
- 75 g ng honey
- 50 g ng asukal
- 2 itlog
- 2 yolks
- 1 tsp. lupa kanela
Para sa merengue:
- 2 sariwang itlog na puti
- 50 g ng asukal
Para sa pagsubok:
- 250 g harina + isang kaunti pa para sa pulbos sa ibabaw ng trabaho
- 150 g ng mantikilya
- 100 g ng asukal
- 1 itlog
Oras ng paghahanda; 1 oras 30 minuto. Servings: 10
Pagluluto:
Maghanda ng kuwarta. Palambutin ang mantikilya, gilingin ito ng asukal (ang asukal ay dapat na ganap na ikalat). Idagdag ang itlog at 1 tbsp. l. harina, mamalo hanggang makinis. Patuloy na matalo, ibuhos ang natitirang harina. Knead ang kuwarta, palagyan ito sa isang mangkok, balutin ito sa isang film na pagkain at ilagay ito sa ref para sa 20 minuto. Bumuo ng diameter ng 26 cm nang basta-basta na langis at binilisan ng harina. Sa ibabaw ng trabaho, sinabunutan ng harina, ilabas ang kuwarta sa isang bilog ng parehong lapad, ilagay ito sa isang amag. Gumawa sa ibabaw ng pagsubok, madalas na mga punctures na may isang tinidor, bumalik sa refrigerator para sa isa pang 20 minuto. Takpan ang kuwarta sa pergamino, ibuhos sa dry beans at ilagay sa preheated oven para sa 200 minuto para sa 12 minuto. Alisin ang beans at pergamino, maghurno para sa isa pang 5-7 minuto. Dalhin ang form at magtabi. Ang temperatura ng oven ay nabawasan sa 180 ° C. Ang keso ng kutsilyo ay galing sa isang salaan, ihalo nang husto sa mga itlog, yolks, honey at kanela. Magdagdag ng mga minatamis na prutas, ihalo muli. Maghanda ng isang meringue. Talunin ang mga puti sa isang kahanga-hangang foam. Patuloy na matalo, dahan-dahan magdagdag ng asukal. Talunin hanggang ang foam ay nagiging siksik at makintab. Malumanay, pagpapakilos nang napakaliit mula sa ibaba, ipakilala ang merengue sa masa ng masa. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang magkaroon ng amag. Maghurno sa hurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, 30-40 minuto. Bago maghain, iwisik ang cake na may pulbos ng asukal at palamutihan ng mga minatamis na prutas.
Almond waffles
- 125 g almond flakes
- 2 raw itlog puti
- 80 g ng asukal
- 1.5 tsp. harina
- 2.5 tbsp. l. mantikilya
Pagluluto:
Matunaw ang 1.5 tablespoons. l. langis. Sa isang mangkok, ihalo ang sinang harina na may protina, asukal at mantikilya. Pukawin ang mga pampaalsa ng almendras, takpan at ilagay sa palamigan para sa 2 h. Takpan ang sulatan na may pergamino, grasa sa natitirang langis. Ikalat sa ito ang nagreresultang timpla sa mga bahagi ng 1 tbsp. l. sa distansya ng 5 cm Mash sa tasa 1 mm makapal. Ilagay ang oven sa preheated sa 175 ° C para sa 7-8 minuto. Ang mainit na waffles isa sa bawat shift sa rolling pin upang bigyan sila ng isang semi-pabilog na hugis. Sa parehong paraan, maghurno ang mga manipis mula sa natitirang almond halo.