Zrazy mula sa mga patatas na may mga pipino
- 1 kg ng patatas
- 2 inasnan na pipino
- 50 g ng naprosesong keso
- 1 tbsp. l. langis ng gulay
- 1 tbsp. l. mantikilya
- 1 bungkos ng dill, perehil at cilantro
- pakurot ng tuyo rosemary
- 2 tbsp. l. harina
- asin
Pagluluto:
Pakuluan ang mga patatas sa isang uniporme hanggang sa sila ay handa na. Sa oras na ito, ihanda ang pagpuno. Hugasan ang mga gulay at giling. Pipino at keso gupitin sa maliit na cube, ihalo sa mga gulay. Peel patatas at, nang walang pagpapaalam sa paglamig, masahin sa isang minasa tohed. Idagdag ang rosemary. Ibuhos ang mga cake mula sa mga niligis na patatas. Sa gitna, ilagay ang pagpupuno at hawakan ang mga gilid. Ilagay ang zrazy sa harina at iprito sa isang mainit-init na pinaghalong gulay at mantikilya hanggang sa ginintuang crust, sa loob ng 2-3 minuto. sa bawat panig.
Potato tartlets
- 500 g ng patatas
- 250 gramo ng natapos na puff pastry
- 300 g ng gruyere keso
- 1 sibuyas ng bawang
- 100 ML ng gatas
- asin, paminta
Pagluluto:
Lumabas ang kuwarta sa ibabaw ng harina sa isang manipis na layer. Gupitin ito 6 na bilog na may diameter na 5-6 cm Ilagay sa tartlets para sa tartlets, takip sa mga tarong ng pergamino, ibuhos sa dry beans at ilagay sa isang preheated oven para sa 180 ° C para sa 15 minuto. Hayaan cool, alisin beans at sulatan. Huwag patayin ang oven. Peel patatas, gupitin sa maliit na cubes at pakuluan sa pinakuluang inasnan na tubig, 15 min. Itapon sa isang colander. Linisin ang bawang at giling. Pahiran ang keso sa isang malaking kudkuran. Mash patatas na may gatas sa katas, magdagdag ng bawang, keso, isang maliit na asin at paminta. Ilagay ang pagpuno sa tartlets at ibalik ang mga ito sa oven para sa 7-10 minuto.
Patatas kaserol na may manok at mais
- 1 kg ng patatas
- 4 manok fillet
- 2 karot
- 1 stalk ng sibuyas
- 50 gramo ng brokuli
- 200 g ng de-latang mais
- 400 ML ng gatas
- 40 g ng mantikilya
- 1 tbsp. l. harina
- 150 gramo ng gadgad na keso
- asin, paminta
Oras ng paghahanda: 1 oras Servings: 10
Pagluluto:
Nilinis ang mga gulay. I-cut patatas sa 2-3 mga bahagi, karot sa kalahati. Brokuli upang i-disassemble sa inflorescence. Ibuhos ang puting bahagi ng mga leeks sa hiwa. Ilagay ang patatas sa isang kasirola, ibuhos ang basa na inuming tubig at dalhin sa isang pigsa. Magluto ng 20 minuto, hanggang luto. Hinahain ang butil ng manok, tuyo, ilagay sa isang hiwalay na kawali na may mga gulay na inihanda. Ibuhos ang 750 ML ng malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa, takpan at magluto sa isang mababang init para sa 25 minuto. Salt and pepper sa panlasa. Ibuhos ang 300 ML ng sabaw mula sa pan na may manok. Alisin ang manok at i-cut sa cubes. Ang natitirang likido at gulay ay dapat na may lupa sa isang blender sa isang homogenous puree. Painitin ang kalahati ng mantikilya sa kasirola, idagdag ang harina at magluto ng 1 minuto. Unti-unti ibuhos ang 300 ML ng gatas at init, pagpapakilos hanggang sa ang sauce ay mapapalabas. Magdagdag ng gulay na niligal na patatas, mga piraso ng manok at mais, dahan-dahang ihalo. Painitin ang hurno sa 200 ° C. Pukawin ang patatas sa isang katas at ihalo sa natitirang gatas at mantikilya. Ilagay ang masa ng halaman na may manok sa isang greased na may matigas na anyo. Tuktok na may niligis na patatas at pakinisin ng kutsara. Maghurno sa loob ng 20 minuto. Alisin ang kaserol mula sa hurno, iwisik ang keso at bumalik sa oven para sa isa pang 10 minuto hanggang sa ibabaw ng kaserol ay natatakpan ng isang ginintuang crust.
Patatas sa Espanyol
- 900 g ng patatas
- 2 tbsp. l. langis ng oliba
- 250 g ng mga kamatis sa sariling juice
- 1 sibuyas
- 3 cloves ng bawang
- 2 tbsp. l. langis ng gulay
- 1 tsp. paprika
- pakurot ng asukal
- asin, paminta
Pagluluto:
Peel ang mga patatas, gupitin ito sa mga hiwa, ilagay ito sa isang amag at iwiwisik ng langis ng oliba. Salt and pepper. Maghurno sa oven para sa 45 minuto. sa 200 ° C. Ihanda ang sarsa. Peel sibuyas at bawang. Pukawin ang mga kamatis. Sa kasirola, init ang langis ng gulay at iprito ang mga sibuyas, 5 minuto. Magdagdag ng bawang, kamatis na may sauce, paprika, asukal at asin sa panlasa. Nilagang sa ilalim ng pabalat 10 min. Paglilingkod sa patatas na may mainit na sarsa.
Patatas na pancake na may ham
- 700 g ng patatas
- 1 sibuyas
- 100 gramo ng ham
- 100 g ng pinausukang keso
- 1 itlog
- 2 tbsp. l. harina
- 4 tbsp. l. langis ng gulay
- 1 tbsp. l. tinadtad na dill at perehil
- kurutin ng tuyo na tim
- asin, paminta
Peel sibuyas, chop, keso at ham cut sa maliit na cube. Ang mga patatas ay may rehas na bakal sa isang malaking parilya, tiklop sa isang colander at i-squeeze ang masa gamit ang isang kutsara. Pagsamahin ang mga patatas na may harina, itlog, sibuyas, ham, keso, damo, asin at paminta, husto nang husto. Heat 1 tbsp sa isang kawali; l. langis ng gulay. Kutsara ang kuwarta at magprito sa medium heat para sa 3-4 minuto. sa bawat panig, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagdaragdag ng langis, lutuin ang natitirang bahagi ng mga fritter.
"Patatas-mahinang tao"
- 1 kg ng patatas
- 1 dilaw at berdeng matamis na paminta
- 2 sibuyas
- 4 cloves ng bawang
- 100 ML ng puting dry wine
- 0.5 tasa ng langis ng oliba
- 1 tsp. lupa paminton
- 2 dahon ng baybayin
- asin, paminta
Pagluluto:
Nilinis ang mga gulay. Gupitin ang patatas sa manipis na mga hiwa, mga sibuyas - kalahating singsing, peppers - na may mga piraso, inaalis ang core. Bawang tinadtad. Ibuhos ang isang maliit na langis sa amag. Ilagay sa mga layer ng patatas, peppers at mga sibuyas, patubigan ang bawat layer, asin, paminta, paprika at bawang. Magdagdag ng mga laurel dahon at ibuhos sa natitirang langis. Ibuhos sa alak at idagdag ang tubig upang maabot ang gitna ng amag. Magluto sa oven para sa 1 oras sa 200 ° C.
Nasusunog na patatas na may mustasa
- 1 kg ng patatas
- 150 ML cream sa taba na nilalaman ng 22%
- 50 g ng mantikilya
- 2 tbsp. l. mustasa
- 1 itlog
- asin, paminta
Peel patatas, putulin sa kalahati at pakuluan sa inasnan na tubig, 20 minuto. Ilagay ang mantikilya sa isang kawali at matunaw sa isang maliit na apoy. Mula sa isang palayok ng patatas maubos ang tubig, mash ang mga patatas sa isang katas. Ibuhos ang cream, idagdag ang mustasa, mantikilya, itlog, asin at paminta. Gumalaw nang husto. Kapag naglilingkod, maaari mong magwiwisik ng sariwang damo.
Pie na may mga patatas at mushroom
- 400 g ng patatas
- 250 g ng champignons
- 50 g ng mantikilya
- 2 tbsp. l. langis ng gulay
- 1 itlog
- 1 grupo ng mga berdeng sibuyas
- 0,5 grupo ng dill
- asin, paminta
Para sa pagsubok:
- 2 tasang harina
- 125 g ng mantikilya
- 4 tbsp. l. kulay-gatas na may 20% taba ng nilalaman
- 2 tsp. baking powder
Pagluluto:
Pakuluan ang mga patatas sa isang uniporme hanggang sa maghanda, 20 minuto. Gupitin ang malamig na mantikilya sa maliliit na cubes, ilagay sa isang mangkok, pagsamahin ng kulay-gatas. Sa parehong mangkok, sift harina na may pampaalsa at isang pakurot ng asin. Knead ang kuwarta. Ilipat ang kuwarta sa isang mesa at masahin ito sa loob ng 10 minuto. Lumiko sa pelikula at ilagay sa ref para sa 20 minuto. Ang mga mushroom, dill at berde na sibuyas ay hugasan. Gupitin ang mga mushroom sa 4 na bahagi, tagain ang berdeng mga sibuyas at dill. Sa isang kawali initin ang langis at pagpapakilos, magprito ng mga mushroom, 8 min. Idagdag ang berdeng mga sibuyas at lutuin sa loob ng 2 pang minuto. Ibuhos ang patatas, payagan na palamig, linisin at i-cut sa mga cubes. Pagsamahin ang dill, fried mushrooms at mga sibuyas, asin at paminta sa panlasa. Ang kuwarta ay nahahati sa 2 hindi pantay na bahagi. Sa isang talahanayan na ibinuhos ng harina, ilunsad ang karamihan nito sa isang manipis na layer, ilagay ito sa isang greased form. Ilagay ang pagpuno sa kuwarta, idagdag ang tinadtad na mantikilya. Thinly roll out ang ikalawang bahagi ng masa, masakop ang mga ito sa isang cake at itali ang mga gilid. Lubricate ang ibabaw na may isang napakaliit pinalo itlog. Sa gitna ng cake gumawa ng butas. Ilagay ang cake sa isang preheated oven sa 190 ° C at maghurno para sa 25-30 minuto.
Patatas souffle na may keso at sibuyas
- 1000 g ng patatas
- 1 sibuyas
- 3 itlog
- 300 ML ng gatas
- 100 g grated Parmesan
- 1 tbsp. l. butil na mustasa
- 1 tbsp. l. mantikilya
- 0.5 tbsp. l. harina
- asin, paminta
Pagluluto:
Peel patatas, gupitin ang bawat isa sa 3-4 na bahagi, ibuhos ang inuming tubig at dalhin sa isang pigsa. Magluto, sakupin ng takip, 15-20 minuto., Hanggang malambot, alisan ng tubig ang tubig. Maglagay ng isang palayok ng patatas sa isang minimum na apoy para sa 2-3 minuto, upang ito ay mahusay na tuyo. Mash patatas sa katas, napapanahong may asin at paminta. Maghanda ng béchamel sauce. Matunaw ang mantikilya sa kasirola, ibuhos sa harina at magprito, pagpapakilos, 1 minuto. Dahan-dahang ibuhos ang gatas at lutuin, pagpapakilos, sa isang maliit na apoy para sa 7-9 minuto, hanggang sa ang sarsa ay nagpapaputok. Pagsamahin ang kalahati ng gadgad na keso, panahon na may asin at paminta. Magtabi at pahintulutan na palamigin. Hiwalay na mga yolks mula sa mga protina. Paghaluin ang minasa ng patatas na may béchamel sauce, yolks at mustasa. Sa isang malinis na mangkok, palabasin ang mga protina sa isang makapal na bula at idagdag sa pinaghalong. Painitin ang hurno sa 200 ° C. Ilipat ang tapos na produkto sa pinahaba ang matigas na amag. Budburan ang natitirang parmesan sa itaas. Maghurno para sa 30-35 minuto hanggang ang souffle ay tumataas at nakakakuha ng ginintuang kulay. Kaagad na isumite sa mesa.