Sa mga lumang araw ng malunggay ay itinuturing nang may paggalang. Ito ay pinaniniwalaan na ang malusog na pagpapagaling ay may kasakiman, pinoprotektahan mula sa sakit ng ngipin at iba pang mga sakit. Siya ay iginagalang at tinawag na "aming tagapag-alaga". Walang pagkain, lalo na sa mga pista opisyal, ay hindi walang gadgad na malunggay. At sa ating mga araw, walang kapistahan ang magagawa nang wala ito.
Paggamit ng gadgad na malunggay sa pagluluto
Inihanda ito ng asin, asukal, suka. Upang matikman, idinagdag ang iba't ibang mga sangkap, para sa kulay, isang maliit na beet juice ang naidagdag. Sa matinding palabok na ito, ang ugat ng kabayo-radish ay ang pangunahing isa. Lubos itong pinahahalagahan ang "masamang" malunggay, naniniwala na ito ay mas kapaki-pakinabang.
Matagal nang ginamit ang mga bactericidal properties ng malunggay. Sa tulong ng kanyang pinalawak na buhay shelf ng sariwang mga kamatis, mga pipino. Para sa layuning ito, kinuha namin ang tatlong liters ng garapon, ang 200 gramo ng gadgad na pamparada ay inilagay sa ilalim, at isang bilog na karton na may mga butas ang inilagay sa itaas. Ito ay nang makapal na nakaimpake sa maraming hanay ng mga kamatis at mga pipino. Ang lata ay tinakpan ng takip at inilagay sa isang bodega ng alak o sa isang refrigerator. Sa loob ng tatlong buwan, ang mga pipino at mga kamatis sa palay ay nanatiling sariwa.
Ang mga dahon ng malagkit ay ginagamit para sa pag-aangkat ng mga kamatis, gulay at mga pipino. Nagbibigay ito ng pagkalastiko sa mga atsara.
Sa mga bukas na lata ay maaaring mapangalagaan ang mga de-latang gulay, kung gumamit ka ng mga tuyong dahon ng malunggay. Tomato ay hindi maging inaamyahan kung sprinkled na may dry gadgad malunggay dahon sa tuktok. Upang ang pipino pickle ay hindi maging maputik at malukot, kailangan itong ibuhos ng 1 kutsarang dahon ng dahon ng dahon. Ang mga dahon ng malagkit ay maaaring ihanda para sa kanilang sarili: sila ay hugasan, pagkatapos ay tuyo, tinadtad at itatabi sa mga lata na may saradong mga lids.
Bagaman ibinebenta na ngayon sa lahat ng tindahan ang pampalasa na pampalasa, maaari rin itong ihanda sa bahay. Sapagkat ang mga ugat ng kabayo ay lumalabas, maging tamad, pagkatapos bago sila makaluto, dapat silang ibabad sa malamig na tubig, nililinis ng dumi na may kutsilyo, nalinis, pinatuyo o pinutol sa isang maliit na kudkuran. Upang ang mga kulubot na kamelyo ay hindi nagpapadilim, dapat itong iwisik ng suka o lemon juice at ihalo na rin.
Inihaw na pamparada sa isang mangkok o tasa, ibuhos ang parehong halaga ng tubig na kumukulo, takpan ng takip o platito at pahintulutan na palamig. Ang malunggay ay hindi kailangang mag-rub sa kudkuran. Maaari mong kunin ang malinis na mga ugat ng malunggay sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Upang linisin ang gilingan ng karne mula sa malunggay, sa pamamagitan lamang nito, laktawan ang isang maliit na piraso ng tinapay. Kapag ang malunggay ay lumalamig, idagdag ang asin, asukal at suka upang tikman at pukawin ang maayos. At maaari mong punuin ang fried horseradish na may beet juice o kulay-gatas.
Ang tinadtad na malunggay ay tuyo sa isang bahagyang pinainit na hurno, kung gayon ang pulbos ay inihanda, o ang grated horseradish ay galing sa isang kape ng kape. Ang tuyo na malunggay ay naka-imbak sa mga garapon ng salamin, mahigpit na sarado na mga lids. Ang isang malasang ugat ay itinuturing na mabuti, na may puting laman, makinis at makinis na ibabaw, na may kapal na 2 cm hanggang 3 cm.
Ang malunggay ay nagpapabuti sa gana at pantunaw, naglalaman ng maraming bitamina, may mga katangian ng antimicrobial. Ngunit kung may mga problema sa panunaw, dapat itong maubos sa maliit na dosis.
Ang malunggay ay ginagamit sa pagluluto kapag ang pag-aatsara, pag-aangkat ng mga gulay (beets, cucumber, isang pinaghalong gulay). Fresh grated horseradish ay idinagdag sa isda, mga produktong pinausukan, pinakuluang karne. Ginamit upang magbigay ng isang espesyal na lasa sa mayonesa, mustasa. Ito ay idinagdag sa mga malinis na itlog, sa mas mataas na grado ng keso, sa pamuyas. Ang malunggay ay ginagamit nang maaga sa tagsibol. Ito ay may mga katangian ng diuretiko, pinasisigla ang aktibidad ng bituka at tiyan. Kapag ang katawan ay kulang sa bitamina C para sa mga alerdyi, mga nakakahawang sakit.