Kaya, kung hindi ka pa rin nasa hanay ng mga tagahanga ng kape - marahil ay hindi ka makapag-pamilyar sa mga subtletiya ng paggamit at paghahanda nito. Gusto mo bang malaman kung paano gumawa ng natural na kape sa bahay?
Upang simulan ang isang maliit na teorya. Mula sa botaniko pananaw, maaari naming makilala ang tatlong uri nito: Arabica, Robusta at Liberica. Ang una sa mga ito ay kinakatawan ng mga butil na pahaba, na kung saan ay madalas na itinatanghal sa iba't ibang pang-promosyon na mga item at mga pakete ng kape. Ang Arabica ay kilala para sa mga mayaman na aroma na may maraming mga kakulay at katangi-anyo. Ang Robusta ay may mga bilog na butil, wala itong masarap na lasa, ngunit mayroong katangian ng kapaitan, at ang nilalaman ng kapeina sa robusta ay mas malaki kumpara sa Arabica (hanggang sa 2.3%, habang sa Arabica ito ay hindi hihigit sa 1.5%). Ang Liberia - ang pinakamaliit na kilalang uri ng kape, ay laganap na maliit at hindi nagkakaroon ng matingkad na lasa, bilang sikat na "kamag-anak" nito.
Mahalaga ang kalidad ng tubig para sa maayos na nilutong kape. Ang ideal na opsyon ay ang susi ng tubig o hindi bababa sa lubusan filter. May isang opinyon na ang gripo ng tubig, kahit na pinakuluang, ay sumisira sa palette ng lasa ng kape. Ang mga tunay na kape muffin at instant na kape ay hindi kinikilala, na tinatawag itong "sintetikong produkto" o "inumin para sa tamad." Siyempre, walang pagtatalo tungkol sa panlasa, gaya ng sinasabi ng kilalang salawikain, ngunit ang isang tasa ng sariwang brewed na kape na ginawa mula sa mga sariwang ground coffee beans ay magdadala ng walang kapantay na kasiyahan kung ihahambing sa wala sa loob na ibinuhos na pulbos mula sa isang pakete o garapon.
Mahalaga sa paghahanda ng kape at ang kahusayan ng paggiling ng mga butil: narito kailangan mong maobserbahan ang panukalang-batas upang hindi gumiling ang mga butil na masyadong makinis o labis na malaki. Sa napakahusay na paggiling, ang dust ng kape ay dumadaan sa filter, na nagiging sanhi ng kape na maging maulap. Kung ang kape ay sobrang magaspang, magkakaroon ng isang mahabang panahon upang mahawahan ang inumin - sa panahon na ito ang mga inumin na mga panganib na nawawala ang bahagi ng leon ng parehong panlasa at aroma. Ito ay imposible upang ilarawan sa ilang mga kongkreto numero: ang kahulugan ng isang panukala ay nakuha eksklusibo sa karanasan. Dapat itong alalahanin na ang prolonged infusion ng ready-made na kape ay humantong sa ang hitsura ng kapaitan sa inumin, kaya ang konklusyon: kailangan mong kalkulahin ang oras upang ang kape sa oras ng pagiging handa ay maaaring agad ibuhos sa tasa.
Maaari mong pangalanan ang hindi mabilang na kapaki-pakinabang para sa mga katangian ng kalusugan ng kape: bukod sa mga ito, at ang kakayahan nito upang madagdagan ang pagganap ng kaisipan, at ang singil ng kasiglahan, na nagbibigay ng isang tasa ng isang mabangong inumin, at pag-activate ng impluwensiya ng kape sa gawa ng puso. Ang epekto ng caffeine sa katawan ng tao ay tumatagal ng 2.5 hanggang 3 oras. Sa parehong oras, ang calorie nilalaman ng inumin ay bale-wala - lamang tungkol sa 2 calories, at sa parehong oras ang tasa ng kape pa rin ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng kabusugan.
Mayroong ilang mga nuances kung paano gumawa ng natural na kape sa bahay. Halimbawa, ang pagdaragdag ng ilang kristal ng table salt sa ground roasted coffee bago ang pagluluto ay nagpapabuti ng lasa ng inumin. Ang pag-init ng cooled down na inumin ay isang uri ng bawal: kapag pinainit, ang inumin ay nawawalan ng lasa nito. Ito ay dapat ding maalala tungkol sa pinakamataas na buhay ng istante ng inihaw na kape sa grinded form - ang panahon na ito ay hindi hihigit sa 6 na buwan kung ang package ay hermetically selyadong.
Matagal nang itinuturing na isang internasyonal na inumin ang kape. Gayunpaman, sa iba't ibang mga rehiyon ang kanilang mga tradisyunal na paraan ng paghahanda ay nag-ugat. Maaari kang lumiwanag sa iyong kaalaman at kasanayan bago ang mga bisita, kung alam mo kung paano maayos na magluto ng natural na kape sa bahay na may mga recipe na binuo sa iba't ibang bahagi ng mundo.
At kaya,
COFFEE BRAZIL
Para sa 4 servings kakailanganin mo:
8 tsp. sariwang lupa kape, isang kutsarita ng pulbos ng kakaw at asukal, 400 ML ng tubig, 200 g ng gatas.
Magluto ng napakalakas na kape, dalhin ang gatas sa isang pigsa sa isang hiwalay na lalagyan. Ibuhos ang isang timpla ng kakaw at asukal sa isa pang kasirola, ibuhos sa isang bahagi ng gatas, ihalo nang lubusan, pagkatapos ay idagdag ang natitirang gatas at ilang asin. Ilagay sa apoy at pakuluan para sa 10 minuto. Alisin ang timpla mula sa init at matalo hanggang sa isang makapal na masa na may mga bula, at pagkatapos, nang hindi humihinto sa paghagupit, magdagdag ng kape doon. Sa Brazil, ang inumin na ito ay palaging lasing, at nagsisilbi sila ng kape doon sa shikarazinya - mga espesyal na maliit na bote. Para sa isang araw, ang isang tunay na Brazilian ay maaaring uminom ng 12 hanggang 24 shikaraziniy.
Pagpalain ang kaalaman ng mga tradisyon ng Europa sa pamamagitan ng paghahanda
COFFEE IN PARIS
Para sa 1 serving kailangan mo:
Kape - isang kutsarita na may tuktok, kakaw na tsokolate - 10 ML, cream (nilalaman ng taba na hindi kukulangin sa 33%) - 20 ML, tubig - 5 ML.
Ibuhos ang lupa kape sa Turk, magdagdag ng malamig na tubig, pakuluan ng 2 beses at tanggalin mula sa init. Pagkatapos ng 2 minuto, magdagdag ng isang maliit na malamig na tubig (ilang mga patak - kailangan ito upang ang mas makapal ayusin nang mas mabilis), at isang minuto mamaya, alisan ng tubig ang kape sa isang tasa, preheated nang maaga, magdagdag ng cream at alak doon. Ang alkohol na inumin ay ginagamit para sa layunin ng pagbibigay ng inumin ng di-pangkaraniwang aroma at upang bigyang-diin ang lasa ng palumpon ng lasa. Nagtalo ang Pranses na ang isang tasa ng inumin na ito ay mabuti upang umupo nang sama-sama at tahimik na tumingin sa mga mata ng bawat isa.
Ang isa pang popular na recipe ay COFFEE MAY MGA SPICES NG VENUS.
Para sa 6 na servings kailangan mo:
6 tasang lupa kape, kalahati ng isang tasa ng pinatamis na itinapon na cream, 6 na mga buds ng cloves, 8 peppercorns ng sweet-scented pepper, kanela - 3 sticks at isang maliit na lupa. Alagaan ang angkop na lalagyan para sa paggawa ng ganitong inumin.
Ibuhos ang lupa kape sa isang Turkish, ibuhos ito 2.5 liters ng malamig na tubig, ibuhos ang mga pampalasa at lutuin ang kape sa paraan na karaniwan mong lutuin. Pahintulutan na tumayo ng 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa ibabaw ang mga tasa, pagdaragdag ng whipped cream at pagwiwisik ng lupa na kanela. Ang kape na ito ay ganap na sinamahan ng klasikong Viennese delicacy - apple strudel.
KOPYA SA TURKISH
Kakailanganin mo ang:
2-3 buong kutsarita ng kape, lalo na makinis na lupa, 100 ML ng tubig.
Ibuhos ang kape sa may-silangan na tagagawa ng kape (para sa 100 gramo) at, pagpuno ito ng malamig na tubig, magpainit sa mainit na buhangin. Matapos ang bula ay tumataas, maghatid agad ng inumin sa parehong lalagyan kung saan ito luto, kasama ang isang walang laman na tasa at isang baso ng malamig na tubig. Ang ganitong kape ay lasing nang walang asukal sa maliliit na sips at nahugasan na may malamig na tubig.