Ang panahon kapag ang kastanyo ay sariwa at bata ay medyo maikli (mga dalawang linggo). Ang katotohanan ay na pagkatapos sa kanya ang kalidad ng kastanyo ay nagiging mas masahol at ang mga dahon ay naging sampal. Ngunit kailangan mong isaalang-alang na ang mga buto ng halaman na ito ay maaaring itanim nang mahabang panahon sa tag-init.
Sa ating bansa, ang mga tradisyonal na pagkain ay berdeng sopas na repolyo. At kung minsan ay gusto mong subukan ang ulam na ito sa taglamig. Ito ay posible kung ang kastanyas ay maaaring mapangalagaan sa mga lata, ngunit maaari rin itong maging frozen. Ang frozen sorrel ay hindi maihahambing sa naka-kahong, tulad ng sa frozen na form ang lahat ng mga bitamina at iba pang mga kinakailangang sangkap ay napanatili, at ang mga katangian ng panlasa ng espongha ay hindi nawala. Bilang karagdagan, maaari mong madaling lutuin ang kirot na kutsara na may hiwa o buong dahon, at ang presensya ng mga dahon ay lubos na pinahahalagahan sa berdeng sopas na repolyo. Isaalang-alang kung paano i-freeze ang kastanyo.
Tamang lamig ng kastanyas
Para sa pagyeyelo, maaaring gamitin ang wild-growing sorrel, ngunit mas mainam na gamitin ang sorrel, dahil ang mga dahon nito ay mas malaki at mas malambot. I-freeze ang kendi ay dapat sa panahon hanggang sa ang planta ay hindi nagsisimula upang bumuo ng mga arrow. Bago ka mag-freeze tulad ng isang kapaki-pakinabang na halaman, kailangan mong magtrabaho nang husto.
Sa una, ang kastanyo ay dapat na lubusan na hugasan. Ito ay nangangailangan ng isang malaking lalagyan ng tubig, dahil ang kastila ay masyadong marumi sa lupa at mga butil ng buhangin. Ang tubig ay kailangan para sa gayong pamamaraan ng maraming, upang ang mga butil ng buhangin sa ilalim ng mga pinggan ay nanirahan. Pagkatapos ng malalaking dahon ng hugasan ay kailangang maputol sa maliliit na piraso (mga 4 na sentimetro). Ito ay kinakailangan na sa naghanda ulam walang mahaba at malakas na dahon veins. Kung ang mga dahon ay maliit, pagkatapos ay hindi ito dapat i-cut.
Pagkatapos nito, ito ay kinakailangan upang bahagyang blanc ang kastanyo - ilagay ito sa tubig na kumukulo para sa 30-60 segundo. Hindi kinakailangan ang tubig para sa pagpapaputi ng maraming. Kapag binago mo ang kulay ng mga dahon, ang kastanyo ay kailangang mabilis na alisin mula sa tubig upang mapanatili ang maximum na mahalagang mga sangkap. Ang kulay sa tubig na kumukulo sa appliance ay nagbabago mula sa berde hanggang sa madilim na olibo. Nagbabago ang kulay dahil ang acid na nasa planta na ito, kapag pinainit, ay pinagsasama sa chlorophyll. Bilang resulta, ang green chlorophyre ay pinalitan sa olive pheophytin. Ang kastanyas, na kinuha mula sa tubig na kumukulo, ay dapat ilagay sa isang salaan, upang ganap na tubig ang baso mula dito.
Sa blanched kastanyo madaling makita ang mga dahon ng iba't ibang mga makitid mala-damo halaman. Kung hindi mo aalisin ang mga banyagang halaman bago magpapula, dapat na alisin ito pagkatapos nito. Sila ay lalabas dahil sa katotohanan na magkakaiba ang mga ito sa kulay, dahil wala silang naglalaman ng acid at hindi magiging olibo sa pagluluto. Kinakailangan na kunin ang mga ito, dahil ang ulam na niluto sa kanila ay magiging mapait o mga katangian ng panlasa ay ganap na magbabago.
Pagkatapos nito, ang kastanyo ay maaaring maging decomposed sa mga espesyal na lalagyan o naka-pack na sa sachets. Kapag ang packaging, siguraduhing nakakuha ka ng isang minimum na hangin sa lalagyan. Pagkatapos ng kendi malumanay ilagay sa freezer.
Paano mag-imbak at maghanda ng frozen na kendi
Kapag nag-iimbak, dapat gawin ang pag-aalaga upang matiyak na ang kastila ay hindi nalalampasan. Kung, para sa ilang mga dahilan, ito ay lasaw, pagkatapos ay dapat itong gamitin kaagad para sa pagkain. Ang frozen na produktong ito ay kanais-nais na gamitin sa loob ng 8 buwan. Ang mga pinggan mula sa pampalasa ay magiging kapaki-pakinabang sa dulo ng taglamig at sa tagsibol, kapag kulang kami ng napakaraming kapaki-pakinabang na sangkap at iba't-ibang bitamina.
Upang maghanda ng berdeng sopas na repolyo mula sa frozen na kastanyo, imposibleng maubos ang produktong ito nang maaga, sa panahon ng pag-defrosting ng mga mahahalagang katangian ng anumang halaman ay nawala. Kinakailangang agad ilagay sa kumukulo tubig frozen na kastanyo, pagkatapos ay ang "mahalagang regalo" ng nutrients ay ibinigay sa iyo. Ang isa pang pananaw - upang i-freeze ang kendi ay dapat maliit na bahagi, kaya sapat na ito para sa isang kawali, dahil ang nalalabing produkto ay kailangang itapon.