Pag-alala sa mga oras kung saan may mga refrigerator na may mga maliliit na freezer, kung saan magkakaroon lamang ng ilang servings ng ice cream at isang bundle ng pelmenas, nagawa ko na ang kaluwagan-isang panahon ng mga malalaking nagyeyelong kamara.
Kung mas maaga ito ay naganap sa akin upang i-stock ang mga sariwang-frozen na mga produkto para magamit sa hinaharap, para sa taglamig, sa isang regular na apartment ng lungsod, pagkatapos ay ang aking ideya ay mapupunta sa isang tansong basin. Ngayon lahat ay iba - sa maraming mga apartment may mga freezer! Sa mga pribadong bahay ay may mga nagse-save na mga cellar, kung saan malamig ang mga puwang sa ilalim ng lupa ay maaaring matiyak ang kaligtasan ng mga mahalagang bitamina, ngunit sa isang hamog na nagyelo na hindi ito maihahambing.
Sa kabutihang palad, maaari kang pumili at bumili ng anumang ref - isang ligtas para sa sariwang frozen na pagkain. Mayroong isang malaking pagkakaiba-iba ng dalawang kompartimento refrigerator kasama ang mga maluwag na freezer, na kung saan mismo ay napaka-maginhawa. Maaari silang gumana nang hiwalay, kaya kung kailangan mong i-off ang camera, hindi mo kailangang i-empty ang refrigerator at vice versa.
Ang dami ng refrigerating chamber ay mag-freeze ng maraming mga berries at prutas, kaya sa katamtamang pagkonsumo, maaari silang magkasiya at hanggang sa susunod na ani.
Ang lahat ng nutrients ay naka-imbak sa frozen prutas at berries magkano ang mas mahusay at mas ligtas kaysa sa naka-kahong, tuyo o candied. Tulad ng sa huli, mas mabuti na huwag gamitin ang mga ito sa lahat. Ang lahat ng mga ito ng acar ay isang tunay na pangungutya ng mga bitamina, at ang mga bangko sa kanila, alam ang mga tao na tinatawag na mga coffin para sa mga gulay at prutas.
Ang karne at isda ay magkakaroon din ng freezer, ngunit mas mabuti kung ilalagay mo ito sa iba pang mga istante, dahil ang amoy ay hindi nakansela, at ang mga strawberry na may lasa ng isda ay hindi isang kanais-nais na kababalaghan.
Tare para sa pagyeyelo.
Pinakamainam na i-freeze ang pagkain sa isang maliit na lalagyan. Ang proseso ng pagyeyelo ay nangyayari sa mas mabilis na ito, at gayundin, ito ay mas maginhawang mga bahagi para sa pagkasira bago kumain. Halimbawa, kung i-freeze mo ang isang malaking piraso ng pinakuluang mushroom, kailangan mong gumamit ng isang palakol upang paghiwalayin ang kinakailangang bahagi. Ngunit kung mayroon kang isang malaking pamilya at hindi ka masyadong tamad upang magluto para sa lahat, pagkatapos ay piliin ang karaniwang bahagi sa iyong sarili.
Maginhawa ang paggamit ng mga plastic garapon ng kulay-gatas, isang lalagyan ng ice cream, keso, mga ordinaryong plastic bag. Ang mga espesyal na pagkain ay ibinebenta din, ngunit hindi palaging makatwirang gastusin ito. Huwag gumamit ng mga lalagyan ng salamin, dahil maaaring pumutok ito mula sa malamig. Ang paggamit ng mga hugis-parihaba na lalagyan ay nagpapahintulot para sa isang mas compact na pagpuno ng freezer.
Bago gamitin ang lalagyan, kailangang lubusan itong hugasan at maubos. Ang mga produkto ay naka-imbak sa mga dry na lalagyan ng mahigpit, upang hindi sila naglalaman ng labis na hangin. Ang mga lalagyan ng panali ay mas mahusay na mag-sign, kaya huwag buksan ang bawat oras sa paghahanap ng ninanais na produkto.
Anumang lalagyan kung saan ka mag-freeze ng pagkain ay dapat na mahigpit na selyadong. Sa ganitong paraan hindi lamang nakasalalay ang kalidad ng mga produkto, kundi pati na rin ang pagsingaw ng kahalumigmigan sa panahon ng imbakan, na kung saan, nakakalap ng "fur coat" sa loob ng freezer, ay mangangailangan ng pagsasara at paglalamig nito.
Kung ang freezer ay kailangang patayin, alagaan ang mga produkto. Sa taglamig, maaari silang dalhin sa malamig, at sa tag-init na nakabalot sa isang kubrekama, kaya pinipigilan ang pagkawala ng malamig. Pagkatapos ng mabilis na pagproseso ng refrigerator, agad na i-on ito, at ilagay ang pagkain pabalik. Ang pagkawala ng emergency ay hindi kinakailangan ang camera kung hindi mo buksan ang freezer sa mga trifle, at kapag ang pinto ng freezer ay hindi kasama ng ref.
Ang mga plastic bag na may frozen na pagkain ay itali ang isang mata, hindi isang buhol, ito ay magpapadali sa iyo kapag nagluluto.
Paano i-freeze ang berries at prutas.
Bago magyelo ang berries, kailangan nilang lubusan na hugasan, malinis, iwanan lamang ang pinakamahusay. Mula sa mga milokoton, mga plum at mga aprikot na kailangan mo upang makakuha ng mga buto. Apricots bago lamig ay dapat problanshirovat 30 segundo sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay cool na, tuyo, at pagkatapos ay maaari mong i-freeze.
Ang malalaking prutas ay pinutol, ngunit huwag gawin itong napakaliit, kung hindi man ay dadaloy ang lahat ng juice.
Maliit at pinong berries, upang maiwasan ang bruising, mas mahusay na i-freeze sa isang flat plate o isang piraso ng papel. Kaya mas madali na panatilihin ang kanilang hugis at hitsura. Kinakailangan ang naturang pagyeyelo para sa mga unang ilang araw, at pagkatapos ay dapat itong ibuhos sa isang normal na lalagyan, mahigpit na sarado at maiimbak sa freezer hanggang sa matupok.
Frozen strawberry at strawberry.
Ang isang malaking strawberry ay frozen buong berries sa isang tuyo at purong anyo. Una, kumulo ito sa isang tray sa isang layer, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan, isara ito at iimbak ito.
Frozen sa raw form na walang mga strawberry at strawberry ng asukal, pagkatapos ng paglalaw ay hindi masyadong masarap sa mata at mas angkop para sa cooking compote. Ngunit kung susuriin mo ang mga berries na ito kasama ng asukal at freeze, makakakuha ka ng isang tunay na dessert.
Frozen cherries, cherries at gooseberries.
Ang mga hugasan na berry ng cherry, cherry at gooseberry ay nalilimas ng mga pits at peduncles, na nakaimpake sa maliliit na lalagyan, at pinuno ng asukal.
Frozen raspberries.
Ang mga hinog na berry ay nakaimpake sa isang lalagyan, sinalubong ng layerwise ang asukal. Sa loob ng tatlong oras, ang mga raspberry ay dapat ilagay sa isang cool na lugar, halimbawa sa isang ref, nang hindi isinasara ang takip. Pagkatapos ng tatlong oras, ang takip ay sarado, at raspberries ay ipinadala sa freezer, ngunit tandaan na hindi ito maaaring defrosted sa panahon ng imbakan.
Huwag i-freeze berries sa larvae ng isang prambuwesas beetle. Kung ibabad mo ang tubig sa asin, maaari kang makakuha ng kalahati ng larva upang lumutang sa ibabaw, ngunit ang iba ay mag-crawl sa panahon ng pagyeyelo.
Nagyeyelong ng cranberries.
Ang mga cranberry ay ang pinaka-hindi mapagpanggap na baya sa panahon ng imbakan. Maaari itong ibuhos sa tubig at sa gayon ay naka-imbak nang walang pagyeyelo, at nakaimbak lamang sa isang refrigerator. Hindi mapigilan, buong berries ay mananatiling masarap hanggang sa tagsibol, hindi sila mawawala ang kanilang mga nakapagpapagaling na katangian.
Ang kompartimento ng freezer ay laging nananatiling sapat na hindi sapat upang masiyahan ang lahat ng mga pangangailangan, kaya't huwag madaanan sa pamamagitan ng pagyeyelo ng lahat ng bagay sa isang hilera, mas mahusay na magtuon ng pansin sa mga delicacy berries. Ang cranberry ay ganap na napanatili sa tubig.
Nagyeyelong ng blueberries, blueberries, currants at cowberries.
Ang mga berry na ito ay kailangang hugasan, tuyo, at mapapawi sa maluwag na mga trays. Mayroon na sa mga nakapirming estado, ibuhos sa isang bag o iba pang lalagyan, pisilin ang hangin, itali ang packet sa loop at ilagay ito sa freezer. Dalhin para sa pagyeyelo ng maliliit na bag upang kumuha ng berries portionwise.
Frozen sariwa na ginawa katas o juice.
Ang mga berry ay maaaring frozen sa anyo ng juice. Sariwang kinatas juice sa mga maliliit na bote ng plastik hanggang sa 0.5 litro, ngunit huwag ibuhos sa labi. Pag-defrost ng gayong juice, makakakuha ka ng mas maraming produkto kaysa sa isa na iyong binibili sa tindahan.
Dalisay na may asukal ilagay sa isang plastic na lalagyan, isang antas ng kalahating sentimetro sa ibaba ng pinakamataas na gilid.
Upang i-save ang espasyo sa freezer, at palaging hindi sapat, pagkatapos ng isang ganap na freeze, maaari mong hawakan ang lalagyan ng ilang segundo sa ilalim ng mainit na tubig, kumatok sa ibaba, alisin ang frozen na masa at ilagay ito sa isang plastic bag. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang pakete ay hindi tumatagal ng espasyo, ngunit sa isang kaso na ito ay hindi magbibigay ng isang epekto sa ekonomiya, gayunpaman, kung gagawin mo tulad ng isang kahanga-hangang gawa sa lahat ng mga produkto, maaari mong makamit ang mas higit na kapasidad.
Matapos ang paglapastos, ang mga gulay at prutas ay dapat gamitin sa malapit na hinaharap, kung hindi man ay magiging hindi kaakit-akit, inalis ang tubig at mawawala ang lahat ng kapaki-pakinabang na katangian nito.
Berry sherbet mula sa frozen berries.
Huwag maghintay hanggang ang mga berry ay lasaw, ibuhos ito sa blender, idagdag sa apat na bahagi ng berries isang bahagi ng asukal, isang maliit na mineral na tubig. Matapos ang dispersed ng masa, ang sherbet ay inilapat sa ice cream o ice cream, at agad na nagsilbi.