Ang mga pagkain na may hindi wastong imbakan ay mabilis na hindi na magamit. Ang pangunahing sanhi ng pagkasira ng mga produkto ay ang epekto sa kanila ng mga mikroorganismo. Ang bakterya at microscopic fungi ay nasa lahat ng dako sa kapaligiran. Ang pagkuha sa pagkain, nagiging sanhi ng mga proseso ng putrefaction at paghubog, mag-ambag sa akumulasyon ng mga lason na sangkap sa mga produkto. Bilang karagdagan sa mga mikroorganismo, ang pangmatagalang pag-iimbak ng pagkain sa bahay ay naharang din sa pamamagitan ng di-pagsunod sa rehimen ng temperatura at halumigmig. Sa kasong ito, ang mga produkto ay alinman sa dries kapansin-pansin, o sumipsip ng labis na kahalumigmigan.
Kung paano i-extend ang shelf life ng mga produkto.
Ang pangmatagalang pag-iimbak ng pagkain sa bahay ay maaaring masiguro muna sa lahat, habang nililimitahan ang epekto ng mga mikroorganismo. Halimbawa, kapag ang pagkain ng canning ay nasa saradong mga bangko, kung saan ang lahat ng mikrobyo ay namatay sa kurso ng paggamot sa init. Samakatuwid, ang maayos na paghahanda ng mga sunset ay maaaring maimbak nang ilang taon.
Ngunit gaano katagal upang mapanatili ang mga produkto nang walang canning? Sa kasong ito, muli, kinakailangan upang labanan ang bakterya. Ang pinaka-karaniwang pamamaraan ng pagkontrol ng mga mikrobyo na nagdudulot ng pagkasira ng pagkain ay batay sa paggamit ng mababa o mataas na temperatura. Sa malamig, ang paglago ng bakterya ay inhibited, at kapag pinainit, ang mga mikrobyo ay pinapatay.
Sa bahay, ang isang refrigerator ay ginagamit para sa imbakan sa mababang temperatura. Ang mataas na temperatura ay ginagamit para sa paggamot ng init ng mga produkto - pagluluto, Pagprito, pagluluto, atbp.
Dapat ding maalala na ang iba't ibang mga produkto ay nangangailangan ng iba't ibang mga regimen ng kahalumigmigan para sa imbakan.
Praktikal na payo sa pangmatagalang imbakan ng pagkain sa bahay.
Una sa lahat, ang mga produkto ay dapat ilagay sa refrigerator sa isang paraan na ang sirkulasyon ng malamig na hangin ay natiyak.
Upang maiwasan ang pagpapatayo ng isda o karne, inilalagay ito sa isang mangkok at tinatakpan ng isang layer ng malinis na gasa. Bago itago ang raw na karne at isda ay hindi maaaring hugasan ng tubig, kung hindi man ay mabilis silang mapinsala. Bilang karagdagan, hindi sila dapat pahintulutan na makipag-ugnay sa iba pang mga produkto na ginagamit nang walang paggamot sa init (sausage, keso, atbp.). Ang karne ng karne o isda ay maaaring maglaman ng maraming spores ng bakterya, na kung saan ay mamamatay pa rin kapag niluto. Ngunit ang mga produkto na nakikipag-ugnay sa kanila dahil sa mga mikrobyo sa kanila ay mabilis na lumala.
Ang keso ay pinakamahusay na naka-imbak sa isang plastic bag, na kung saan ay maiwasan ito mula sa pagpapatayo out.
Ang langis para sa matagal na imbakan ay dapat na balot sa pergamino at natatakpan ng itim na papel.
Ang mga green na sibuyas, dill, litsugas ay maaaring panatilihing sariwa sa halos isang linggo kung sila ay pinatuyong at inilagay sa refrigerator sa isang polyethylene bag.
Gayunpaman, kapag sinusubukan upang matiyak ang pangmatagalang pag-iimbak ng mga pagkain sa bahay, dapat na maalala na kahit na nakaimbak sa refrigerator, ang panlasa at nutritional halaga ng mga produkto ay tiyak na lumala.