Paghahanda ng karne ng baka sa oven Ang tanong kung paano lutuin ang karne ng baka upang gawing malambot, ay naging retorika. Siyempre, karamihan sa mga ito ay nakasalalay sa karne mismo. Ang pinakamagandang fillets, veal, ay nakuha mula sa mga batang hayop. Karaniwan ang mga piraso ay pinirito sa anyo ng mga steak o inihurnong. Ngunit ang tunay na masarap at malambot na karne ay nakuha mula sa mga batang toro-baka, na lumaki ayon sa isang espesyal na teknolohiya: masinsinang pagpapakain ng butil bago ang pagpatay at limitadong kilusan. Ang karne mula sa naturang mga hayop ay tinatawag na "marmol na karne ng baka". Marmol, dahil ang manipis at maliliit na matatabang layer ay mukhang isang ugat na bato. Tulad ng para sa ordinaryong karne ng baka, pagkatapos ay gawin ito bilang malambot hangga't maaari - pakuluan ito, at pagkatapos magluto. Pinakamahusay sa lahat na may sarsa.
Mga sangkap:- Karne ng baka 500g
- Pepper mabango 10 mga PC.
- Salt 0.25 tsp.
- Sour cream 150 g
- Keso ng hard 100 g
- Mga sibuyas 1 pc.
- Trigo harina 1 tbsp. l.
- Pepper black ground 5 pinch
- Salt 0.25 tsp.
- Sunflower refined langis ng mirasol 20 ml
- Hakbang 1 Upang maghanda ng isang masarap na karne ng baka, kunin: karne ng baka sa isang piraso, matamis na paminta, kulay-gatas, anumang matapang na keso, malaking sibuyas, mantikilya, asin, paminta.
- Hakbang 2 Hugasan ang karne ng baka at ilagay ito sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig, idagdag ang allspice sa mga gisantes at magluto hanggang handa na para sa mga 1.5 na oras. Huwag asin.
- Hakbang 3 Gupitin ang sibuyas sa mga medium cube.
- Hakbang 4 Kainin ang langis sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang sa ito ay malinaw.
- Hakbang 5 Idagdag ang harina, pukawin at magprito para sa 1 minuto.
- Hakbang 6 Ibuhos sa 200 sabaw kung saan niluto ang karne ng baka. Nilagang ng 15 minuto.
- Hakbang 7 Sagutin ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
- Hakbang 8 Magdagdag ng kulay-gatas at keso sa kawali. Stew para sa 5 higit pang mga minuto, pagpapakilos patuloy. Salt and pepper sa panlasa.
- Hakbang 9 I-cut ang pinakuluang karne sa mga piraso ng 2 cm makapal. Ilagay sa isang fireproof form at iwisik ng kaunti.
- Hakbang 10 Ibuhos ang sarsa at maghurno sa 180 ° C para sa mga 30 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Hakbang 11 Ihain ang malambot na karne na may dekorasyon.