Paano mag-pickle mushroom sa bahay na may mga sibuyas at sa mga garapon na may suka. Mga recipe para sa mga inuming mushroom at buhangin para sa taglamig

Ang pangunahing season ng kabute ay kasama ang matagal na mga pag-ulan ng taglagas. Buong colonies ng pisngi ay sprinkled, nilangisan, podberezovikov, svinushek at puting mushrooms-akit pickers kabute sa isang mamasa gubat kagat. At kung magtagumpay ang tahimik na pangangaso, ang mga tropeo ay dapat na itago para sa taglamig: bahagi nito ay frozen, bahagi ay inasnan, ang iba ay inumin sa suka at mga sibuyas sa mga lata. Ang malakas na crush na mushroom ay darating sa oras hindi lamang para sa mga pista ng taglamig, ngunit para sa isang ordinaryong hapunan ng pamilya. Ngunit una, pag-aralan nang detalyado kung paano mag-pickle ng mga mushroom para sa taglamig-oras at tama sa bahay. Mga recipe na may mga video at step-by-step na mga larawan upang makatulong sa iyo!

Paano mag-pickle mushroom mushroom para sa taglamig sa garapon na may suka - recipe ng larawan

Maaari mong i-marinate ang halos lahat ng mushroom, maliban sa mga lason: mula sa mabangong kagubatan hanggang sa artipisyal na lumaki. Ngunit hindi alintana ang pagpipilian, malinis, hugasan at i-uri-uriin ang mga ito kaagad pagkatapos ng koleksyon o pagbili. Ang Opyat, mantikilya at iba pang mga kayamanan para sa isang mahabang panahon ay hindi nagsisinungaling at mabilis na lumala. Ang isang mas mahabang panahon ay maaaring mapangalagaan ang mga mushroom, ngunit din ay walang oras off. Ang mas maaga mong simulan ang proseso, mas malamang na makahanap ng mga likas na specimens sa pangkalahatang mass. Mga Detalye kung paano mag-pickle mushroom mushroom para sa taglamig sa garapon na may suka, tingnan sa recipe na may isang larawan.

Mga sangkap para sa paghahanda ng mga inuming mushroom sa mga lata ng suka

maliit na champignons - 1 kg
bawang - 3 ulo
dill - 2 beams
table salt - 130 g
talahanang suka - 100 g
pinong asukal - 90 g
purified water - 2 l
laurel - 4 na mga PC.
mabangong paminta - 20 pcs.
Pepper black - 40 pcs.

Susunod na pagtuturo sa recipe ng pinalamutian mushroom para sa taglamig sa lata ng suka

Ihanda ang lahat ng mga ingredients na nakalista sa recipe: bilangin ang pampalasa, banlawan ang mga gulay, hugasan ang mga kabute.
Buong mga ulo ng bawang, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at i-cut sa 3 layer bawat isa ay may matalim na kutsilyo.
Sa isang malalim na mangkok, pakuluan ang tubig na may mga pampalasa, suka, asin at asukal.
Sa matarik na tubig na kumukulo, ilagay ang mga mushroom, dalhin muli sa isang pigsa at tanggalin mula sa init.
Idagdag sa mainit na masa ng naghanda ng bawang at hiwa (o mga sanga) dill.
Ipamahagi ang inuming mga mushroom na may suka para sa taglamig sa malinis na garapon, gumulong sa ilalim ng lids ng lata. Panatilihin ang mga mushroom sa isang madilim na lugar. Ang pampagana ay handa na pagkatapos ng 3-5 araw.

Paano mag-pick ng mga ceps para sa taglamig

Kung paano mag-pickle ng mga puting mushroom para sa taglamig ay isang tanong na nagdudulot ng libu-libong mga amateurs. Ang mga hindi karaniwang sukat, siksik na istraktura at tiyak na pag-uugali sa panahon ng pagluluto ay nagpapahiwatig tungkol sa bago ka magsimula ng pag-aatsara. Pagkatapos ng lahat, ito ay nakakahamak na palayawin ang mga mahalagang mushroom. Well, ang ilang mahahalagang nuances ay tiyak na gawing simple ang gawain:

ang lasa ng puting mushroom ay hindi nakasalalay sa laki ng prutas, maaari mong gamitin ang parehong malaki at maliit;
Ang mga wormy o kulubot na specimens ay dapat na putol at pakaliwa sa mga itlog ng kabute;
mula sa isang puting kabute para sa marinating ay angkop lamang ng sumbrero;
Ang boletus ay hindi dapat ibabad sa tubig bago ang pag-aani, masisipsip ang labis na kahalumigmigan.

Siguradong, ang aming detalyadong recipe para sa adobo ceps para sa taglamig ay mag-alis ng alinman sa iyong mga alinlangan.

Mga sangkap para sa paghahanda ng adobo na mga bitak para sa taglamig

boletus - 1 kg
asin - 25 g
dahon ng isang laurel - 2 pcs.
itim na paminta - 10 mga PC.
pinong asukal - 0,5 tsp.
inuming tubig - 1.5 tbsp.
carnations buds - 2 pcs.
sibuyas - 1 pc.
talahanang suka - 50 ML
mabangong paminta - 5 piraso.

Hakbang-hakbang na pagtuturo sa recipe para sa adobo na mga bake para sa taglamig

Sariwang puting mushroom malinis mula sa damo at magkalat, hugasan, ihiwalay ang mga sumbrero. Maliit na bakasyon, malaki ang hiwa sa 2 o 4 na bahagi.
Ibuhos ang boletus sa isang kasirola, ibuhos sa malinis na tubig at lutuin sa daluyan ng init para sa 15 minuto, palaging alisin ang bula.
Gumamit ng malawak na ingay upang mahuli ang mga kabute ng mushroom sa isang mangkok. Ang sabaw ay pilitin sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos sa isang kasirola.
Magdagdag ng asin, asukal, suka at pampalasa sa likido. Pakuluan ang atsara para sa 5-10 minuto.
Sa sterile half-litro garapon, ilagay ang singsing ng sibuyas, pagkatapos ay ang mga puting mushroom. Ang bawat banga ay ibubuhos sa tuktok na may isang kumukulo na sarsa (walang dahon ng bay).
I-seal ang workpiece gamit ang isang suntan key at i-baligtad ito hanggang sa ito ay ganap na lumamig. Panatilihin ang mushroom sa pantry, sa cellar o sa darkened shelf ng kitchen cupboard.

Gaano kadali kumain ng mga mushroom sa mga sibuyas - isang recipe na may larawan

Mabilis na pag-aangkat ng mushroom na may mga sibuyas - isang di-karaniwang pagkakaiba-iba ng mainit na pag-marine sa isang kawali. Ang ganitong sangkap ay mag-apela sa lahat na hindi gusto ang maliwanag na suka ng lasa ng meryenda. Ang mga mushroom, na inihanda sa pamamagitan ng aming pamamaraan, ay lubhang pinong, bahagyang matamis at moderately maasim. Maaaring ihain ang meryenda kaagad matapos ang pagluluto, o pakaliwa sa loob ng ilang araw sa ref para sa mas malalim na pag-impregnation sa pag-atsara. Kung gaano kabilis mag-pickle ng mga mushroom sa mga sibuyas, tingnan ang recipe na may larawan.

Mga sangkap para sa mabilis na paghahanda ng adobo na mga mushroom na may mga sibuyas

maliit na champignons - 500 g
suka alak - 5 tbsp.
red sibuyas - 0.5 mga PC.
langis ng oliba - 5 tbsp.
granulated asukal - 1 tsp.
paminta, asin

Hakbang-hakbang na pagtuturo sa recipe para sa mabilis na adobo mushroom na may mga sibuyas

Ang mga maliliit na champignons ay dapat na hugasan off mula sa stuck dumi at tuyo sa isang papel na tuwalya. Ang mga sibuyas ay mag-alis ng mga husks at i-cut sa kalahating singsing.
Sa mainit na kawali, ibuhos ang ilang kutsara ng langis ng oliba. Ilagay ang mga mushroom sa kawali, pukawin kapag ang isang panig ay na-browned.
Asin at paminta ang mga champignons, magpatuloy sa pagprito.
Idagdag ang tinadtad na sibuyas at 1 kutsarang asukal sa kawali. Paghaluin ang halo nang lubusan.
Sa sandaling ang sibuyas ay malambot na ibuhos sa mushroom na suka ng alak. Idagdag ito sa langis sa gilid ng kawali, at hindi direkta sa mga kabute.
Hayaan ang mga champignons magluto para sa 5-7 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang snack sa isang malalim na plato at i-serve ito sa mesa. Ang mga mabilis na adobo na mushroom ay handa na!

Paano mag-pick ng mga mushroom sa mga lata sa bahay: recipe ng video

Ang proseso ng marinating mushroom sa mga lata sa bahay ay may kasamang maraming mga sunud-sunod na yugto: paglilinis, paghuhugas, pagluluto, pagbuhos, atbp. Ang bawat isa sa kanila ay mahalaga sa sarili nitong paraan, ngunit ang pinakamahalaga ay ang pagpili at pag-uuri ng mga hilaw na materyales. Upang matiyak na ang resulta ay hindi nabigo, kailangan mong malaman ang mga tampok ng pag-aani ng iba't ibang mga kabute at ang kanilang "pagkakatugma" sa isang sabaw o isang pangkaraniwang palayok. Halimbawa, ang mushroom na may malambot na istraktura ay hinalo nang hiwalay mula sa siksik. Hindi ka maaaring gumawa ng madilaw na sopas na may boletus, kung hindi man ay madidilim ang mga ito. Ang mga piraso ng mushroom ay dapat na "pantay", kung hindi man kalahati ng masa ay mananatiling kulang sa pagkain. Iba pang detalye kung paano mag-pickle ng mga mushroom sa mga garapon sa bahay tumingin sa recipe ng video:

Paano mag-pickle mushrooms dunki para sa taglamig - hakbang-hakbang na resipe

Ang Dunki (manipis na mga baboy) ay inuri bilang mga nakakain na nakakain na mushroom. Sa pagsasaalang-alang na ito, sa panahon ng pag-aatsara, dapat itong maingat na maiproseso sa maraming yugto: magbabad sa loob ng 3 araw, palagiang palitan ang tubig, pakuluan ng dalawang beses sa unsalted na tubig, pagkatapos ay muli - sa salted na tubig. Ang paglabag sa teknolohiya sa pagluluto ay maaaring humantong sa pagkalason sa pagkain. Higit pa sa kung paano mag-pickle ng mga mushroom dunki para sa taglamig, tumingin sa sunud-sunod na recipe.

Ang mga sangkap para sa pag-aani ay pinalaki ang mga buhangin para sa taglamig

mushroom dunki - 2 kg
pinong asukal - 1 tbsp.
karaniwang asin - 1 tbsp.
filter na tubig - 1 l
talim ng suka - 70 ML
Mga gisantes ng paminta - 4 mga PC.
cloves - 4 na mga PC.
isang dahon ng laurushka - 3 piraso.
mabangong paminta - 3 mga PC.

Hakbang-hakbang na pagtuturo sa recipe para sa pag-picking buhangin para sa taglamig sa bahay

Mga mushroom dunki naproseso ayon sa mga panuntunan: -uri, magbabad, pigsa.
Sa isang malalim na ulam, lutuin ang pag-atsara mula sa dami ng tubig at pampalasa na tinukoy sa recipe.
Hugasan ang mga bangko sa solusyon ng soda at lubusang gamutin sa singaw.
Sa kumuklaw na atsara, idagdag ang suka, at pagkatapos - pinakuluang dunki. Pakuluan ang lahat para sa 10-15 minuto.
Ikalat ang mainit na masa sa mga sterile na garapon, gumulong para sa taglamig sa ilalim ng mga pabalat ng metal.
Panatilihing marinated dunks hanggang taglamig sa isang cool na lugar ang layo mula sa sikat ng araw.

Libu-libong tao ang gustung-gusto ng isang tahimik na pamamaril. Sa kasamaang palad, ilan sa kanila ay alam kung paano mag-pickle ng mga kabute sa taglamig sa bahay. Ngunit sa walang kabuluhan, dahil ang isang mahusay na meryenda ay unang umalis sa hanay ng konserbasyon. Bilang karagdagan, maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga ceps, buhangin, champignons: may mga sibuyas, may suka sa garapon, na may pampalasa sa isang kawali ... Pumili at subukan!