- tupa - 2 kilo
- bawang - 1 piraso
- patatas - 1 kilo
- mainit na tubig - 500 milliliter
- lemon - 1 piraso (juice)
- langis ng oliba - 3 st. kutsara
- inasnan na sambong - 1/2 kutsarita
- cumin seeds - 1/2 teaspoons
- tuyo dill - 1/2 teaspoons
- paminta itim na lupa at asin - - Upang tikman
Ang bawang ay maingat na binuwag sa mga indibidwal na ngipin at nalinis. Ang ilan sa kanila ay pinutol, na naka-embed sa karne. Ito ay kinakailangan upang gumawa ng ilang mga cuts sa kahabaan ng fibers ng karne ng baka. Nilinis ang patatas, pagkatapos ay i-cut kasama sa 4 na bahagi. Ang hamon ay inilagay sa isang brazier at ibinuhos ng lemon juice na may langis ng oliba, asin na may paminta ay idinagdag. Pagprito ng 20-30 minuto sa 220 C at pana-panahong sprinkled na may juice, na kung saan ay nabuo. Pagkatapos nito, i-cut patatas, gulay, bawang, kumin, tubig ay idinagdag. Ang temperatura ay bumagsak sa 190 C at ang karne at patatas ay nilaga hanggang handa, paminsan-minsan ay ibinubuhos sa inilalaan na sarsa. Gupitin ang inihanda hamon sa mga bahagi at ilagay sa isang ulam, ang pagdaragdag ng isang side dish.
Servings: 4