Fried venison na may granada sauce at juniper berries

Painitin ang hurno sa 220 degrees. Maghalo ng mga dyuniper berries, Sichuan pepper, black pe Mga sangkap:

• berries ng halaman ng dyuniper - 1 st. isang kutsarang puno
• paminta Sichuan - 1 Art. isang kutsarang puno
• itim na paminta - 1 Art. isang kutsarang puno
• tuyo thyme - 1 st. isang kutsarang puno
• tinadtad na karne ng usa - 4 piraso (900 g)
• granada juice - 1/2 tasa
• asin - - Upang tikman

Mga tagubilin

Painitin ang hurno sa 220 degrees. Maghalo ng mga dyuniper na berries, Szechuan pepper, black pepper at thyme. Ilagay ang masa sa isang nakasarang plastic bag at pindutin ang down na may isang mabigat na kawali. Lubrahin ang pinaghalong may karne ng usa. Maglagay ng karne sa isang kawali at magprito ng 25 minuto. Ilagay sa cutting board at pahintulutan na palamig. Samantala, kainin ang kawali sa mataas na init. Magdagdag ng juice ng granada at dalhin sa isang pigsa. Lutuin hanggang sa likido ang likido. Magdagdag ng asin sa panlasa. Ilagay ang karneng sa mga plato. Ibuhos ang sarsa ng granada at palamutihan ng perehil.

Servings: 4