Rakhat-lukum na may pinya at almond nut Rakhat-lukum ay isang tradisyonal na Turkish dessert, na kung saan ay isang beses na inihanda para sa lubhang mahalay Turkish sultan. Ang dessert na ito ay angkop sa kanya upang tikman at mula sa sandaling iyon ay matatag na nakaugat sa silangang expanses, at sa ibang pagkakataon sa ibang mga bansa. Ayon sa kaugalian, ang rahat-lukum ay ginawa mula sa asukal, almirol at mga almendras. Ngunit ngayon may maraming mga pagkakaiba-iba, tulad ng kardamono na may cashew, tuyo cherry na may kalabasa buto, rosas na tubig at pistachios, safron at anumang iba pang mga pinatuyong prutas at mani. Ang tanging sangkap na natitira ay asukal at almirol. Kung gusto mo ang mga matamis na dessert, pagkatapos ay kailangan mong tikman, bukod sa, ito ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon at laging magiging masaya na gumawa ng kumpanya ng isang mabangong tsaa.
Mga sangkap:- Sitriko acid 1 tsp.
- Corn starch 200 g
- Pinakuluang tubig 3 tbsp.
- Sunflower refined sunflower oil 5 ml
- Almond 50 g
- Pineapple 30 g
- Sugar powder 100 g
- Corn starch 40 g
- Sitriko acid 1 tsp.
- Sugar 4 tbsp.
- Tubig 200 ML
- Hakbang 1 Upang maghanda ng dessert kakailanganin mo ang asukal, sitriko acid, almirol (mas mahusay na mais, ngunit din patatas), tubig, asukal pulbos, almonds at pinya (maaari kang magkaroon ng sariwa o tuyo - pinainit ko).
- Hakbang 2 Preliminary ito ay kinakailangan upang ihanda ang mga sangkap: linisin ang mga almond, magprito at giling sa isang mortar (hindi sa pulbos), gupitin ang pinya sa mga cube. Kinakailangan din upang maghanda ng isang form na kung saan ay ibubuhos mo ang handa na lukum: takpan ang food film at grasa na may vegetable oil.
- Hakbang 3 Susunod, lutuin ang asukal sa syrup: ibuhos ang asukal, tubig at sitriko acid sa isang kasirola, ihalo, dalhin sa medium pigsa sa daluyan ng init, masakop at pigsa para sa 5 minuto.
- Hakbang 4 Pagkatapos ay pagpapakilos paminsan-minsan sa medium init hanggang ginintuang kayumanggi. Maaari mong suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagkuha ng isang sample sa isang kutsara at pagbaba ito sa malamig na tubig, kung sa loob ng ilang segundo isang mahirap transparent karamelo ay nabuo, ang syrup ay handa na. Tatagal ng 7-15 minuto. Pagkatapos ay takpan at umalis.
- Hakbang 5 Ngayon ay kinakailangan upang magwelding ng starch paste: sa isang saucepan pagsamahin ang almirol, tubig at sitriko acid. Dalhin sa isang pigsa sa daluyan ng init pagpapakilos patuloy.
- Hakbang 6 Pakuluan ang 2-3 minuto hanggang ang halo ay bahagyang transparent, uniporme at makapal.
- Hakbang 7 Sa isang pinaghalong pormal na pagpapakilos na may isang manipis na tumulo ibuhos ang syrup ng asukal. Sa isang mabagal na apoy dalhin sa isang pigsa at lutuin hanggang ang masa ay nagiging transparent at uniporme. Gumalaw palagi, dahil ang masa ay hiwalay.
- Hakbang 8 I-off ang apoy, magdagdag ng mga mani at pinya, pukawin.
- Hakbang 9 Ibuhos ang masa sa isang pre-prepared form (tingnan ang hakbang 1), takip sa isang film ng pagkain at umalis sa isang cool na lugar para sa 4-5 na oras o magdamag.
- Hakbang 10 Ang pulbos ng asukal at almirol magkasama upang salain sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay mula sa form upang ilipat ang frozen tolkum at i-cut sa mga parisukat (tungkol sa 2.5x2.5 cm).
- Hakbang 11 Pagkatapos ay maingat na ibalot sa isang pinaghalong asukal-starch, ilipat sa isang garapon at mag-imbak sa isang closed container.