Pagluluto carpaccio Invented sa gitna ng nakaraang siglo, isang ulam ng raw, napaka-thinly hiwa karne ng baka, poured isang pinaghalong mga langis ng oliba at lemon juice na may pampalasa, ay ayon sa gusto ng maraming mga gourmets. Samakatuwid, ang mga chef ay nagsimulang mag-eksperimento hindi lamang sa ganitong uri ng karne, kundi pati na rin sa isda, pagkaing-dagat, iba't ibang gulay at mushroom. Ang pangunahing kondisyon para sa paghahanda ng carpaccio ay ang pambihirang kasariwaan at kalidad ng orihinal na mga produkto, dahil ang lahat ng mga ito ay dapat na basa-basa. Ngunit hindi lahat ay maaaring pilitin ang kanilang sarili upang kumain ng karne o isda nang walang anumang pretreatment, kaya maghanda carpaccio mula sa salted salmon. Ang lasa ng meryenda mula sa ito ay hindi magdurusa, ngunit tahimik mong matamasa ang kamangha-manghang ulam at maibibigay ito sa iyong mga bisita. Ang pangunahing bagay ay upang subukan at i-cut ang isda na may halos transparent na hiwa, tulad ng kinakailangan ng pamamaraan ng may-akda ng pagluluto carpaccio. Tulad ng makikita mo para sa iyong sarili, maraming mga produkto para sa salmon carpaccio sa aming recipe ay aphrodisiacs, upang maaari mong ihanda ito bilang isang miryenda para sa isang romantikong gabi, natural na umaagos sa isang pantay romantikong at madamdamin gabi.
Mga sangkap:- Salmon salted 150 g
- Rucola 0.5 bungkos
- Lemon 2 pcs.
- Langis ng oliba 3 tbsp. l.
- Suka balsamic dark 2 tsp.
- Parmesan cheese 20 g
- Cherry tomatoes 3 mga PC.
- Pepper black ground 3 pinch
- Salt 1 pinch
- Hakbang 1 Upang ihanda ang carpaccio, kunin ang salmon fillet, isang maliit na bundle ng arugula, lemon, parmesan, langis ng oliba at ilang mga cherry tomatoes.
- Hakbang 2 pinutol ang Parmesan sa manipis na mga plato (maginhawa upang gumawa ng kutsilyo para sa paglilinis ng patatas).
- Hakbang 3 Ang isang maliit na grupo ng mga arugula ay mahusay na hugasan at tuyo.
- Hakbang 4 Gupitin ang mga fillet ng isda sa napaka-manipis na mga hiwa upang gawing malinaw ang mga ito.
- Hakbang 5 Ihanda ang dressing, para sa kailangan mo upang ikonekta ang 3 tablespoons. langis ng oliba, 1 tbsp. l. suka, katas ng kalahati ng limon, itim na sariwang lupa at asin sa panlasa.
- Hakbang 6 Sa isang flat dish ilagay ang hiwa ng isda sa isang layer.
- Hakbang 7 Ibuhos nang lubusan ang nakahanda na dressing.
- Hakbang 8 Magdagdag ng kaunti pang sariwang paminta at tinadtad na Parmesan.
- Hakbang 9 Ilagay ang isang maliit na dahon ng arugula sa gitna, magdagdag ng ilang mga cherry tomato at isang lemon slice.