Engadine o Bundner walnut cake Engadine walnut cake ay tinatawag ding Bundner walnut cake at owes ang pangalan nito sa lugar ng pinagmulan - Engadin, sa kanton ng Graubünden Switzerland. Itinuturo ng mga istoryador na ang recipe ay kilala mula noong 1900. Ang cake ay ginawa flat mula sa isang maikling pastry na may isang tagapuno mula sa isang halos cut walnut sa karamelo. Ito ang pinaka sikat na specialty ng canton, kabilang sa tradisyonal na lutuing ng Switzerland at isang makabuluhang pag-export. Ang cake ay napaka-maginhawa para sa postal na mga parcels at naka-imbak para sa hanggang sa 2 buwan sa ref nang hindi nawawala ang panlasa. Ito ay na-export na sa buong mundo at matagal na nanalo sa gitna ng Katoliko Vatican. Talagang sa lahat ng mga pamilya ng Switzerland mayroong isang recipe na may isang "pasas". Sa lahat ng mga restaurant at tindahan, ang cake na ito ay sapilitan. Nakikita sa talahanayan ng mga order ng Swiss nut cake, agad kong nagpasya na ipakita sa iyo ang isang tunay na recipe, nagmula mula sa unang-kamay at mula sa lugar ng pinagmulan ng cake, habang nakatira ako sa kanton kung saan ang recipe ay nilikha. Lamang nais na ipakita ang isang maliit na piraso ng Alps, kung saan ang cake ay nagmumula. Iyon uri ng maikling sinabi, at ngayon isaalang-alang ang mga recipe mismo at ang cake. Lahat ng inspirasyon sa pagluluto at naghihintay para sa iyong feedback!
Mga sangkap:- Flour, trigo 300 g
- Cream 1 tbsp. l.
- Salt 0.5 tsp.
- Mantikilya 160 g
- Asukal 130 g
- Egg manok 1 pc.
- Sugar 250g
- Almond 25 g
- Walnut 300 g
- Cream 200 ML
- Honey 1.5 tbsp. l.
- Hakbang 1 Upang gumawa ng cake, tumatagal kami ng harina, itlog, asukal, cream, honey, butter at nuts.
- Hakbang 2 Suriin ang harina na may isang pakurot ng asin, pagkatapos ay idagdag ang asukal at tinadtad na malamig na mantikilya.
- Hakbang 3 Grind lahat ng bagay sa crumbs sa iyong mga kamay o isang taong magaling makisama, magdagdag ng 1 itlog at isang kutsara ng cream.
- Hakbang 4 Kolektahin ang kuwarta sa isang mangkok (huwag masahin ang kuwarta), at pagkatapos ay hatiin sa 2 piraso. Ilagay sa isang film na pagkain at ilagay sa ref para sa 40-50 minuto.
- Hakbang 5 Sa oras na ito, punan ang pagpuno. Ang asukal ay ibuhos mula sa pan at ilagay sa daluyan ng init, ito ay magsisimula sa matunaw at kayumanggi - hindi ka maaaring makagambala, tulad ng sa bato ang kasirola. Mas mababa ang temperatura, mas malambot ang karamelo.
- Hakbang 6 Idagdag ang cream sa isang manipis na patak at agad agad na makagambala, kung hindi man ang cream ay kukuha ng isang bato, dahil sila ay malamig at mabigat sila ay matunaw. Magluto sa katamtamang init para sa mga 5-8 minuto. Kung ang cream ay hindi masyadong taba, kakailanganin mo ng 2 beses na mas matagal.
- Hakbang 7 Ibuhos ang mga pan ng mani at ihalo nang mahusay.
- Hakbang 8 Kaagad idagdag ang isang buong kutsara na may slide ng honey at alisin ang pan mula sa apoy, ihalo ito. Hayaan ang cool, ngunit hindi ganap.
- Hakbang 9 1/4 ng kuwarta mula sa isang bola umalis sa gilid. Ang nalalabing kuwarta ay pinagsama sa pergamino, na kung saan ay pagkatapos ay ilagay sa isang nababakas na hugis. Mula sa ipinagpaliban na bahagi, bumuo ng rim at ilagay ito sa hulma, pagpindot nang mahigpit laban sa mga bot (na dapat lubricated sa isang maliit na halaga ng langis).
- Hakbang 10 Ilagay ang pagpuno sa hulma. Ang nalalabing kuwarta ay pinagsama sa isang layer at pinutol ng isang bituin na amag (sa orihinal na bersyon, ang pagpuno ay natakpan lamang sa pangalawang bahagi ng kuwarta). Ang mga bituin ay nakasalansan nang mahigpit sa bawat isa.
- Hakbang 11 Maghurno sa preheated oven sa 180 ° C para sa humigit-kumulang na 50-55 minuto. Pagkatapos ay agad na lumabas sa hulma, upang ang natubog na karamelo ay hindi mananatili at malamig sa rehas na bakal. Gana sa pagkain!