Ang Tar-tar ay isang mahusay na sarsa para sa isda, at para sa manok at karne. Ang paghahanda ng mga sarsa ng mga propesyonal na tagapagluto ay itinuturing na isang espesyal na sining, na hindi napapailalim sa lahat. Ang mga sarsa ay maaaring maging napaka-sumpungin at hindi mahuhulaan, at palayawin sa huling sandali ng pagluluto. Ang kanilang panlasa, istraktura at pagkakapare-pareho ay nakasalalay hindi lamang sa dami at kalidad ng mga produkto kung saan sila inihanda, kundi pati na rin sa pagkakasunud-sunod at paraan ng kanilang pagdaragdag. Kahit na bahagyang lampas sa pampalasa, maaari mong irretrievably sanhi ng kapahamakan ang lasa ng sarsa o ulam kung saan ito ay nagsilbi. Ngunit kung nakikilala mo ang sining na ito, maaari mong isaalang-alang ang iyong sarili na isang tunay na master. Ang tar-tar sauce ay isang popular na klasikong malamig na sarsa sa buong mundo, nagsilbi sa malamig na mga fries, inihaw na karne ng baka, pagkaing-dagat at isda. Ang pangunahing sangkap ng sarsa ng tartar ay mga yolks ng mga itlog ng manok, langis ng oliba, pampalasa, lemon juice at tinadtad na berdeng sibuyas. Mayroon ding mga pinasimple na variant ng tartar sauce, kapag ang sibuyas at mga yolks ay nakakahalo lamang sa kulay-gatas o mayonesa. Ang mga tagahanga ng mas malalang lasa ay maaaring idagdag sa mga mamahaling damo, mga capers, bawang at kahit na mga puno ng pino.
Mga sangkap:- Eggs chicken 3 pcs.
- Mustard 2 tsp.
- Langis ng oliba 50 ML
- Lemon 1 pc.
- Mga dawag ng 2 pcs.
- Parsley fresh 1 bungkos
- Salt 1 pinch
- Hakbang 1 Pakuluan ang mga itlog nang husto - 10 minuto mula sa oras ng kumukulo. Para sa sarsa ng tar-tar, kakailanganin lamang ang mga yolks.
- Hakbang 2 Punasan ang mga yolks sa pamamagitan ng isang salaan o masahin ang mga ito nang maingat.
- Hakbang 3 Magdagdag ng mustasa, langis ng oliba, katas ng 1 maliit na limon at isang pakurot ng asin.
- Hakbang 4 Ihalo nang mabuti ang lahat ng mga sangkap sa isang palis ng hanggang creamy.
- Hakbang 5 Parsley makinis tumaga, kailangan namin ng 1-2 handfuls ng mga gulay.
- Hakbang 6 Makinis na pagpura-pirasuhin 2 maliit na inuming mga pipino.
- Hakbang 7 Idagdag ang mga gulay at mga pipino sa mga yolks.
- Hakbang 8 Haluin ang lahat ng bagay kung ang sauce ay masyadong makapal - magdagdag ng isang maliit na langis ng oliba. Ang tar-tar sauce ay maaaring gamitin para sa dressing salads, para dito, magdagdag ng 2-3 tablespoons ng pinakuluang tubig upang makuha ang nais na pagkakapare-pareho ng sarsa.