Nagluluto kami ng Tikka masala na may basmati rice Pagkatapos ng pagbisita sa Indian exhibition nakuha ko ang tunay na pampalasa at produkto ng bansang ito. Ang mga malinang pinggan ay hindi kabilang sa aming mga kagustuhan sa pamilya, samakatuwid, mula sa maraming mga recipe ng Indian dish, pinili ko ang pinaka-banayad na pagpipilian, at ito ay tikka masala, manok na may pampalasa, inangkop sa mga panlasa ng European, na angkop sa akin. Ang katotohanan ay hindi ito isang tradisyonal na pambansang pagkain, bagaman ito ay nagsilbi sa mga Indian restaurant sa mga lungsod ng Europa. Ang kasaysayan ng pangyayari ay tumutukoy sa kanyang hitsura sa unang Indian restaurant sa London. Ito ay sinabi na sa sandaling ang isang nasasabik na bisita ay nagagalit sa ang katunayan na ang manok ay tuyo at hindi napapansin. Ang tagaluto ay mabilis na natagpuan ang isang paraan out, halo-halong yogurt na may mga kamatis, idinagdag pampalasa at ilabas ang manok sa pinaghalong ito. Ang sauce ay kaya mabangong, at ang manok ay malambot at makatas, na mula noon ang ulam ay nakakuha ng hindi pangkaraniwang katanyagan. Ang mga pagkakaiba-iba sa paksang "tikka masala" ngayon ay maaari kang makahanap ng isang malaking halaga, kinuha ko ang isang recipe na may panlasa ng pamilya at nais kong ibahagi ito.
Mga sangkap:- Suso ng suso 1 pc.
- Parsley sariwang 5 g
- Basmati rice 230 g
- Salt 0.5 tsp.
- Sariwang luya 0.5 tsp.
- Lemon juice 1 tsp.
- Spices garam masala 1 tsp.
- Pag-inom ng yogurt 250 ML
- Cream 100 ML
- Asukal 1 tsp.
- Mag-paste ng tomato 1 tbsp. l.
- Zira (Cumin) lupa na may 0.25 tsp.
- Turmeric 2 tsp.
- Paprika sweet ground 0.5 tsp.
- Tubig 1 tbsp.
- Fresh luya 1 tsp.
- Bawang 3 denticles
- Mga sibuyas 1 pc.
- Salt 0.5 tsp.
- Hakbang 1 Kailangan namin ang dibdib ng manok, natural na yogurt, pampalasa garam masala, luya, paprika, turmerik, zira, tomato paste, cream, lemon juice, sibuyas, bawang, asin at asukal.
- Hakbang 2 Bago pagluluto, ang manok ay dapat na pinalo sa isang pinaghalong yogurt na may mga pampalasa ng Indian, masala ghara, lemon juice at luya. Ihanda ang pag-atsara na ito, paghahalo ng mga kinakailangang sangkap.
- Hakbang 3 I-cut ang manok sa mga piraso ng kinakailangang laki. Maaari silang maging malaki o maliit. Dahil ako ay dapat na maghurno ito sa hurno, i-cut ito sa mga piraso ng tungkol sa 3 cm.
- Hakbang 4 Nilubog namin ang mga piraso ng manok sa pag-atsara, ihalo ito, ilagay ito sa refrigerator para sa 1 oras o higit pa.
- Hakbang 5 Let's cut ang labis na likido mula sa manok, ilipat ang mga piraso sa baking dish at ipadala ito sa oven para sa tagal ng paghahanda ng sarsa.
- Hakbang 6 Ang makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas, kuskusin ang luya sa isang maliit na ubas at pisilin ang bawang sa pamamagitan ng pindutin.
- Hakbang 7 Fry ang mga gulay hanggang sa gaanong lamog.
- Hakbang 8 Ibuhos namin ang mga inihaw na gulay sa tubig, idagdag ang lahat ng pampalasa na kailangan para sa sarsa, tomato paste, asin at asukal, magluto sa maliit na sunog sa loob ng 5-10 minuto.
- Hakbang 9 Idagdag ang makapal na cream sa sarsa at dalhin ito sa isang pigsa.
- Hakbang 10 Ilagay ang manok sa labas ng oven sa sarsa. Dahil halos nakarating na ang handa na, nananatili ito upang ilagay ito nang kaunti sa sarsa para sa kumpletong pagpapahid sa aroma at kulay ng sarsa.
- Hakbang 11 Maghanda tayo ng basmati rice para sa dekorasyon. Isa sa mga kakaiba nito ay hindi mo kailangang maghugas ng harina nang paulit-ulit, tulad ng ginagawa namin sa karaniwang kanin. Ang Basmati ay niluto sa inasnan na tubig sa mga sukat: 2 bahagi ng tubig, 1 bahagi ng bigas.
- Hakbang 12 Sa burol ng punungkahoy na kanin itabi ang mabangong manok sa sauce, magwiwisik ng pino ang tinadtad na perehil - tikka masala ay handa na.