Pagluluto ng lutong bahay na mustasa tinapay Mustard tinapay ay sikat para sa kanyang mabuti at lasa. Ang natatanging katangian nito ay ang pagkakaroon ng mustasa o langis ng mustasa sa komposisyon. Ang Mustard ay isa sa mga pinakasikat na condiments sa Russian at German cuisine. Ito ay nagpapabuti sa gana at normalizes panunaw, ito ay inirerekomenda upang isama ito sa diyeta sa panahon ng isang malamig. Ang Mustasa ay ginawa mula sa mga sinaunang panahon, ngunit nakakuha ng tunay na katanyagan sa IX na siglo, ang pangunahing item sa kita ng mga monasteryo ng Pransya. Iyon ang dahilan kung bakit, ang pagkakaroon ng isang mensahe sa sinaunang kasaysayan ng kamangha-manghang produkto na ito, iminumungkahi ko ang paghahanda ng masarap at mabangong tinapay sa istilong Pranses - na may mga Dijon mustard at Provencal herbs. Kung hindi mo lumampas ito sa mustasa, ang tinapay ay hindi lalabas na mapait, ngunit masarap, mahalimuyak at maanghang na may isang madilaw na mumo. Depende sa kalidad ng mustasa o langis, ang isang bahagyang kapaitan ay maaaring madama sa kaunting imbakan. Gana sa gana at maging malusog!
Mga sangkap:- Trigo harina 3 tbsp.
- Yeast tuyo 2 tsp.
- Mustard Dijon 20 g
- Sugar 2 tbsp. l.
- Tubig pinakuluang 1 tbsp.
- Sunflower refined sunflower oil 2 tbsp. l.
- Provencal herbs 1 tbsp. l.
- Salt 7 g
- Sesame White 1 tbsp. l.
- Sunflower pinong langis 1 tbsp. l.
- Hakbang 1 Para sa paghahanda ng tinapay ng mustasa, kakailanganin natin: mainit na tubig, asukal, asin, harina ng trigo, tuyo na lebadura, mustasa, langis ng gulay, mga damo ng Provence.
- Hakbang 2 Sa mainit-init na tubig dilute 2 tsp. walang burol ng tuyo lebadura.
- Hakbang 3 Magdagdag ng 1 tsp. asukal (mula sa kabuuang dami) para sa pagpapakain ng lebadura at 5-6 st. l. harina (ng kabuuang dami). Gumalaw nang husto.
- Hakbang 4 Makakakuha ka ng medyo makapal na opara. Mas mainam na ibuhos ito sa isang mangkok na mas malalim, dahil malakas ang pagtaas nito. Sa mas malalim na pinggan, ibuhos ang mainit na tubig at ilagay ang isang mangkok ng kuliplor sa loob nito, takpan ng malinis na tuwalya at umalis sa loob ng 20-30 minuto.
- Hakbang 5 Opara rose "takip". Mabilis na mamalo ito sa isang tinidor.
- Hakbang 6 Sa isang mainit na mangkok, suriing mabuti ang isang maliit na harina, idagdag ang asukal at 3/4 tsp. asin.
- Hakbang 7 Ibuhos ang kutsara at magsimulang masahin ang kuwarta, pagbuhos ng natitirang harina dahan-dahan.
- Hakbang 8 Magdagdag ng 2 tbsp. l. at patuloy na masahin ang kuwarta.
- Hakbang 9 Ngayon i-on ang mustasa - kumuha ng 1 tsp. o 1 tbsp. l. - Upang tikman (sa larawan mayroon akong 2 tablespoons - ito ay isang bit masyadong marami).
- Hakbang 10 Ibuhos 1 tbsp. l. isang pinaghalong mga Provencal herbs. Gayundin maaari mong pagsamahin ang mga damong ito sa iyong sariling panlasa o ilagay ang anumang isang uri ng pampalasa (rosemary, basil, thyme, masarap na hardin, oregano, marjoram, tarragon).
- Hakbang 11 Well masahihin ang kuwarta, pantay-pantay na pagkalat ng mga damo sa ito. Bumuo ng bola mula sa kuwarta at iwanan ito upang magpahinga sa isang mainit, tuyo, maaliwalas na lugar sa ilalim ng tuwalya para sa 1.5-2 na oras.
- Hakbang 12 Ang kuwarta ay nabuhay. Kailangang ma-kneaded sa pangalawang pagkakataon.
- Hakbang 13 Lubricate ang tinapay form na may isang maliit na halaga ng langis ng halaman at ilagay ang masa sa ito. Mag-iwan sa isang mainit-init na lugar sa ilalim ng isang tuwalya upang iangat para sa 40-60 minuto. Sa oras na ito, painitin ang hurno sa 240 ° C.
- Hakbang 14 Lubricate ang tinapay sa tubig gamit ang isang culinary brush at iwiwisik ang mga buto ng linga. Ipadala ang tinapay sa oven: maghurno sa 240 ° C para sa unang 5 minuto (kapag nakita mo na ang crust ay naging brown - takpan ang form na may foil), pagkatapos ay iwanan ang natitirang 25-30 minuto sa 200 ° C (maghurno na may foil).
- Hakbang 15 Tapos na tinapay na umalis sa hurno, hayaang tumayo sandali sa form. Lubricate ang tinapay na may langis ng mantikilya o gulay, at pagkatapos ay palamig sa isang tuwalya.