Paghahanda ng sopas ng kamatis Ang sopas ng tomato ay pangunahing nauugnay sa lutuing Espanyol, sapagkat ang lahat ng kilalang gazpacho ay mula sa eksaktong ito ng mainit na bansa sa Mediteraneo. Gazpacho ay isang sopas na gawa sa gadgad na mga kamatis, na kung saan ay karaniwang nagsilbi malamig. Gayunpaman, ang mga kamatis ay idinagdag hindi lamang sa gazpacho. Kaya, ang Georgian hurcho ay ginawa din ng mga kamatis, at isang tala ng kamatis ay nasa aming katutubong borsch. Ang recipe na ito para sa kamatis na sopas ay naiiba sa karaniwang mga ideya tungkol sa gazpacho, at nakuha nito ang maraming mga tampok ng iba't ibang lutuin. Kaya, ito, tulad ng borsch, ay ginawa sa sabaw, bagaman ito ay batay sa mga kamatis. Mula sa lutuing Georgian dito din, nagkaroon ng isang bakas - isang mahalagang bahagi ng ulam - masaganang at maanghang pampalasa. Ang sopas ay nagbibigay ng maayang kamatis na maasim at nag-iiwan ng maanghang na lutong tamis. Mahusay na ideya para sa isang hapunan ng tag-init!
Mga sangkap:- Sabaw ng manok 2 l
- Mga kamatis 2 mga PC.
- Kintsay ugat 10 g
- Sariwang luya 5 g
- Mga sibuyas 1 pc.
- Bawang 3 denticles
- Tomato juice 100 ml
- Basil tuyo 0.5 tsp.
- Pepper red ground 2 g
- Black pepper powder 2 g
- Mustard 2 tsp.
- Pepper maanghang 0.1 pc.
- Asukal 1 tbsp. l.
- Salt 1 tsp.
- Basil sariwang lila 10 g
- Hakbang 1 Upang maihanda ang sopas ng kamatis, kailangan namin: medyo napapanahong at inasnan na sabaw ng manok, mga sibuyas, 2 malalaking o 3 katamtamang mga kamatis, juice ng kamatis, bawang, isang maliit na piraso ng mainit na paminta (chili o maanghang berde), isang pares ng sentimetro ng luya na ugat, isang maliit na piraso ng ugat kintsay at pampalasa.
- Hakbang 2 Gupitin ang mga sibuyas sa maliit na cubes, bawang at paminta - bilang makinis hangga't maaari, nililinis namin ang mga ugat ng luya at kintsay at pinutol ang mga ito ng dayami.
- Hakbang 3 Ang lahat ng hiwa ng mga ugat ay inilalagay sa isang kasirola, kung saan ang sopas ay pinakuluan, idagdag ang mustasa at ihalo. Idagdag sa pinaghalong 0.5 tasa ng sabaw at ilagay sa isang malakas na apoy. Kapag ang sopas ay kumakain, ang apoy ay nabawasan hanggang sa daluyan at nagluluto ng 5-8 minuto.
- Hakbang 4 Samantala, isusuka namin ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, malumanay na alisin ang balat mula sa mga ito at i-cut ito sa mga maliit na cubes. Kinakailangan din ang pagputol ng sariwang basil.
- Hakbang 5 Sa sabaw na may mga ugat, idagdag ang 0.5 tasa ng tomato juice, mga kamatis, asukal, asin, pampalasa. Pag-udyok.
- Hakbang 6 Squeeze may niligis na patatas para sa pinakamalaking cubes ng mga kamatis, at din pigilan ang halo ng kamatis at dalhin ito sa isang pigsa.
- Hakbang 7 Punan ang sopas gamit ang natitirang sabaw, pukawin, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa daluyan ng init para sa 15-20 minuto. 5 minuto bago ang pagiging handa, magdagdag ng sariwang balanoy. Sa oras na ito, maaari mong suriin ang sopas para sa pampalasa at asin upang idagdag ang nawawala.