- Bombilya - 1 piraso
- Bawang - 2 Ngipin
- Mantikilya - 25 Gramo
- Pancetta - 85 Gram
- Karot - 1 piraso
- Kintsay, stem - 1 piraso
- Milk - 300 Milliliters
- Minced meat mula sa baboy - 250 gramo
- Minced beef - 250 Gram
- Dry red wine - 300 milliliters
- Tomato paste - 2 item. kutsara
- Mga mixtures ng herbs (marjoram, oregano, basil, thyme) - 2 kutsarita
- Noodles spaghetti (o tagliatelle) - Upang tikman
- Canned tomatoes (peeled) - 800 gramo
- Itim na paminta, mga gisantes - 2-3 piraso
- Langis ng oliba - 1 st. isang kutsarang puno
- Bay leaf - 3-4 piraso
- Grated Parmesan - Upang tikman
- Salt - To taste
1. Gupitin ang napakahusay na kintsay na may mga sibuyas, karot, dapat silang ganap na matunaw sa panahon ng pamatay. Crush o i-chop ang bawang napakainam. Gupitin ang maliliit na piraso ng pancetta sa maliliit na piraso. 2. Matunaw ang mantikilya sa isang malaking malalim na kasirola. Mga gulay, pancetta, bawang magdagdag, at pagpapakilos, tungkol sa 8-10 minuto magprito. Parehong minced karne ay ilagay sa isang kasirola. Ang pagtaas ng sunog at isang kutsarang kahoy ay patuloy na gumalaw at nagpapagaling ng mga clot. Ang apoy ay dapat maging mahusay. Mahalaga na masahin ang lahat ng mga bugal. 3. Gatas ibuhos sa isang kasirola, pukawin, huwag bawasan ang apoy at min. 10-15 bigyan ang minced karne mince hanggang ang lahat ng gatas ay hinihigop sa karne. Huwag kalimutan na pukawin ito. Sa sandaling ang gatas ay hinihigop, ibuhos sa alak, pakuluan para sa sampung hanggang labinlimang minuto. 4. Ibuhos (kasama ang juice) mga de-latang kamatis at idagdag ang tomato paste. Magdagdag ng asin, lupa ng black pepper at herbs. Gumalaw at tomato na kutsara, dalhin sa isang pigsa. 5. Pag-set up ng isang maliit na apoy at itakda ang kawali sa burner. Takpan ang pan na may takip at pagpapakilos, magluto ng 2-3 oras. Season sa panlasa. Ang tapos na sauce ay dapat na makintab at makapal. Sa tubig na kumukulo, idagdag ang dahon ng bay, paminta at langis ng oliba. Magluto ang pasta sa tubig na ito, sa dulo ng pagluluto asin. 6. Ilagay ang pasta sa isang plato, itaas na may sarsa, wilig na may grated na keso.
Servings: 6