- kamote, peeled and sliced - 900 gramo
- patatas, peeled at hiwa - 450 gramo
- unsalted butter plus 2 tablespoons melted - 120 gramo
- tinadtad na sariwang pantas - 21/2 Art. kutsara
- gatas - 11/2 tasa
- asin at lupa paminta - 1 Upang tikman
- sariwang breadcrumbs - 1 glass
Ilagay ang matamis na patatas at patatas sa isang malaking kasirola, idagdag ang tubig at asin. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at magluto hanggang ang mga patatas ay malambot, mga 9 minuto. Mag-alis at mash. Painitin ang hurno sa 190 degrees. Magtulo ng 120 g ng mantikilya sa isang maliit na kasirola sa daluyan ng init, 5-7 minuto. Alisin mula sa init, idagdag ang 2 tablespoons ng sage. Magdagdag ng mantikilya at gatas sa mga patatas. Season na may asin at paminta. Ilagay sa isang kasirola. Ang halo ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng 2 araw. Paghaluin ang mga breadcrumbs na may 2 tablespoons ng tinunaw na mantikilya at ang natitirang 1/2 na kutsara ng sambong. Season na may asin at paminta. Gumalaw. Paghaluin ang patatas na may breadcrumbs. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, mula 30 hanggang 40 minuto. Kung ang tuktok ay madilim na masyadong mabilis, takpan ito ng foil. Pahintulutan ang paglamig ng 10 minuto at maglingkod.
Servings: 6-8