- Kalina - Upang tikman
- Rye harina - Upang tikman
- Rye malt - Upang tikman
Sa Rus, ang kulag ay inihanda mula sa rye flour, rye malt at viburnum. Hindi ito nagdadagdag ng matamis na pagkain, tulad ng: honey at asukal. Paghahanda: Pakuluan ang malta na may tubig na kumukulo, hayaan itong maghalo ng isang oras, pagkatapos ay idagdag ang harina ng rye (dalawang beses bilang marami), ihanda ang kuwarta, at ipaalam ito sa temperatura ng dalawampu't walumpu hanggang limang grado (ang temperatura ng sariwang gatas). Para sa lahat ng mga zakos, itapon ang isang rye na tinapay. Pagkatapos ay mahigpit na isara ang mga pinggan, para sa kumpletong sealing, tinatakpan namin ito ng masa. Pagkatapos mag-umpisa ang masa, ilagay sa isang pinainit na kalan (Russian oven) - mga walong hanggang sampung oras, halimbawa, ilagay sa gabi, at tumayo hanggang umaga. Sa proseso ng mabagal na pagbuburo, ang isang tasa ay nilikha (sa ilalim ng banayad na pag-init, at walang air access). Bilang resulta, ang mga espesyal na enzyme na naglalaman ng maraming mga bitamina ng iba't ibang grupo ay nabuo, na, kasama ang iba pang mga elemento, ay nagbibigay ng produkto (kulag) na isang kaaya-aya na lasa, at ginagawang kapaki-pakinabang. Ang Kulagu sa mga tao ay ginagamit upang gamutin ang iba't ibang sakit (nerve, catarrhal, gallstones).
Servings: 6-9