Aioli Sauce

Mga sangkap. Ang bawang ay nalinis at pinaggiling sa isang mortar sa pagkakapare-pareho ng mga homogenous na nilagang patatas. Malinaw na mga sangkap:

• Bawang - 4 Ngipin
• Yolk - 2 piraso
• Langis ng oliba - 300 milliliter
• Lemon - 12 piraso (juice)
• Salt, pepper - - To taste

Mga tagubilin

Mga sangkap. Ang bawang ay nalinis at pinaggiling sa isang mortar sa pagkakapare-pareho ng mga homogenous na nilagang patatas. Paghaluin ang bawang purong, juice ng kalahating lemon, yolks, asin at paminta sa isang mangkok. Talunin ang sauce na may isang palis at dahan-dahan, na may isang manipis na patak, magdagdag ng langis ng oliba dito. Ang halaga ng langis ay depende sa kung anong uri ng sauce na gusto mong magluto - mas makapal o mas likido. Handa ng sarsa ng aioli bago maghain ay dapat na pinalamig (10 minuto sa refrigerator ay sapat). Tapos na!

Servings: 4