Spaghetti na may tomato sauce

1. Sa isang malaking kasirola dalhin ang tubig sa isang pigsa. Gumawa ng isang paghiwa sa isang kutsilyo sa hugis ng isang krus sa ibaba. Mga sangkap:

• mga kamatis - 1,3 kilo
• Salt - 3/4 Teaspoons
• malaking clove ng bawang - 1 piraso
• red pepper flakes - 1 pinch
• isang maliit na dakot ng basil dahon - 1 piraso
• langis ng oliba - 1/4 tasa
• Spaghetti na may minced meat - 360 Gram
• unsalted butter - 1 st. isang kutsarang puno

Mga tagubilin

1. Sa isang malaking kasirola dalhin ang tubig sa isang pigsa. Gumawa ng isang paghiwa sa isang kutsilyo sa hugis ng isang krus sa ilalim ng bawat kamatis. Blanch ang mga kamatis sa tubig na kumukulo para sa 10 hanggang 30 segundo, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng malamig na tubig o lumangoy sa isang mangkok ng iced water. Peel ang mga kamatis mula sa alisan ng balat. Gupitin ang bawat kamatis sa kalahati at tanggalin ang mga buto. Stand out habang ang kamatis juice ibukod. 2. Ilagay ang mga kamatis at asin sa isang malaking kasirola at lutuin ang mga kamatis sa daluyan ng init, lumalawak sa mga ito. Pagkatapos magsimula ang sarsa upang pakuluan, bawasan ang init sa mababang at magngitngit ang mga kamatis mula 35 hanggang 45 minuto, patuloy na masahin ang mga ito. Kung tumaas ang mga kamatis, idagdag ang nakareserbang tomato juice. 3. Paghaluin ang durog na bawang, ilang buong dahon ng basil, isang pakurot ng mga red flakes at 1/4 tasa ng langis ng oliba sa isang maliit na kasirola. Dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mababang init. Alisin mula sa init. Kapag ang sarsa ng kamatis ay nilaga sa loob ng 25 minuto, pakuluan ang spaghetti sa loob ng 2 minuto mas mababa kaysa sa nakasaad sa mga tagubilin. Maaari mong gamitin ang tubig na natira mula sa mga kamatis para dito. Magtabi ng 1.5 tasa ng likido mula sa spaghetti, ang iba pa ay pinatuyo. 4. Matapos ang sarsa ay halos handa, pukawin ito sa langis ng oliba. Magdagdag ng mga seasonings sa panlasa. Magdagdag ng spaghetti at kalahati ng nakareserbang likido, magluto para sa isa pang 1-3 minuto. Idagdag ang natitirang likido, kung kinakailangan, upang gawing mas likido ang sauce. Ipagkalat ang spaghetti gamit ang sarsa sa ibabaw ng mga plato, palamutihan ng durog na basil at maglingkod kaagad.

Servings: 4