Ang Carbonara classic Carbonara pasta ay isang klasikong Italian dish na orihinal na mula sa lalawigan ng Lazio - ito ay spaghetti na may mga piraso ng guanchiale (salted non-pigted cheeks cheese) o pancetta, na may pecorino cheese romano at freshly pepper. Ako ay tagahanga ng ulam na ito at samakatuwid ay madali kong sabihin sa iyo kung paano lutuin ito. Maaari ko rin idagdag na ang pasta ng Carbonara ay ang tradisyunal na pagkain ng minero ng karbon ng Italyano, iyon ay, isang napaka-kasiya-siya at masculine dish! At sa gayon pumili kami ng mga produkto: spaghetti mula sa matapang na varieties ng trigo, isang piraso ng pancetta at pecorino cheese romano o parmesan. Ang spaghetti sauce ay inihanda lamang mula sa keso, itlog at paminta, ngunit may mga pagkakaiba-iba at paggamit ng cream.
Mga sangkap:- Spaghetti 200 g
- Pancetta 140 g
- Langis ng oliba 5 tbsp. l.
- Eggs chicken 2 pcs.
- Keso pecorino romano 130 g
- Pepper black ground 4 pinch
- Hakbang 1 Upang gumawa ng carbonara paste, kumuha spaghetti, langis ng oliba, pancetta, itlog, keso at sariwang lupa black pepper.
- Hakbang 2 Si Pancetta ay pinutol sa mga bar.
- Hakbang 3 Sagutin ang keso sa isang masarap na kudkuran.
- Hakbang 4 Mga itlog na mahusay na tinamaan ng isang tinidor.
- Hakbang 5 Pagkatapos idagdag sa kanila ang kalahati ng gadgad keso at 2-3 malalaking pinches ng itim na paminta ng lupa.
- Hakbang 6 Ihaluin ang lahat ng mabuti.
- Hakbang 7 Paghaluin ang natitirang gadgad keso na may 2-3 pips ng sariwang lupa black pepper.
- Hakbang 8 Dalhin ang tubig sa isang pigsa (batay sa 100 g ng spaghetti 1 litro ng tubig), magdagdag ng 1-2 tbsp. l. langis ng oliba at pakuluan ang spaghetti sa estado ng al dente.
- Hakbang 9 Samantala, magpainit 2-3 tbsp. l. langis ng oliba at magprito ng pancetta hanggang mataba ang taba, ngunit hindi ito magpapalamig. Pagkatapos ay aalisin namin ang pancetta mula sa apoy at ipaalam ito na malamig upang mapanghawakan ang mga itlog, ang protina ay hindi natiklop.
- Hakbang 10 Upang gawing makinis ang sarsa, ipainit ito sa tubig na kumukulo, malumanay na pagpapakilos.
- Hakbang 11 Pagkatapos ay idagdag ang sarsa sa kawali at malumanay magpainit sa lahat ng oras.
- Hakbang 12 Ang spaghetti ay itinapon sa isang colander, hindi gaanong nakapagpapalamig na tubig upang mapanatili ang temperatura ng i-paste para sa pampalapot ng sarsa.
- Hakbang 13 Ilagay ang mainit na spaghetti sa kawali at mabilis na ihalo ang lahat ng may sarsa. Paglingkuran ang ulam na may keso na halo-halong may sariwang lupa na itim na paminta.