- harina - 2 1/2 tasa (plus harina para sa nagtatrabaho ibabaw)
- asin - 1 kutsarita
- tinadtad na pinalamig na mantikilya - 2 piraso (1 salamin)
- iced water - 1/4 Glass
- blueberries - 8 tasa (pagpuno)
- asukal - 1/2 tasa (pagpuno)
- gawgaw - 1/4 Tasa (pagpuno)
- sariwa na kinatas ng lemon juice - 1 st. kutsara (pagpuno)
- lemon peel - 1 st. kutsara (pagpuno)
- unsalted butter - 2 item. kutsara (pagpuno)
- yolk - 1 piraso
- makapal na cream - 1 st. isang kutsarang puno
1. Sa isang mangkok ng isang processor ng pagkain, ihalo ang harina at asin. Magdagdag ng tinadtad na mantikilya at ihalo hanggang ang halo ay kahawig ng isang malaking mumo, mga 10 segundo. Habang ang pagsasanib ay gumagana, ibuhos sa tubig ng yelo at ihalo ng hindi hihigit sa 30 segundo. Ang kuwarta ay hindi dapat basa at malagkit. Kung ang masa ay masyadong maluwag, magdagdag ng kaunti pa tubig, 1 kutsara sa isang pagkakataon. 2. Ilagay ang kuwarta sa isang malinis na ibabaw ng trabaho. Hatiin ang kalahati, ihubog ang disc at i-wrap ang bawat kalahati sa polyethylene. Ilagay sa ref para sa hindi bababa sa 1 oras o sa gabi. Ang kuwarta ay maaaring frozen para sa hanggang sa 1 buwan, at pagkatapos ay lasaw bago gamitin. 3. Sa isang lightly floured sheet ng papel na sulatan, i-roll ang isang bahagi ng kuwarta sa isang disc na 30 cm ang lapad. I-shake ang labis na harina gamit ang isang brush at ilagay ang 22 cm cake na amag, pinindot ito sa ibabaw. Bumuo ng canopy 1 cm sa mga gilid. Palabasin ang natitirang kuwarta sa parehong pagkakasunud-sunod at ipatong ito sa isang baking tray, ikaw ay sakop ng sulatan. Ilagay ang mga pagsubok ng refrigerator sa loob ng 30 minuto. 4. Ilagay ang mga blueberries sa isang malaking mangkok. Kumuha ng ilang handfuls ng blueberries at crush sa iyong mga kamay. Magdagdag ng asukal, almirol at lemon juice, ihalo. 5. Ilagay ang blueberry mixture sa isang pinalamig na pie crust. Tuktok na may mga piraso ng mantikilya. 6. Takpan ang tuktok na kalahati ng pinalamig na kuwarta at protektahan ang mga gilid. Gumawa ng ilang mga biyak na may isang kutsilyo sa tuktok ng kuwarta, kaya na kapag ang pagluluto ay umalis ng singaw. Sa isang maliit na mangkok, talunin ang itlog ng itlog na may cream. Gumamit ng isang brush upang grasa ang ibabaw ng cake. I-freeze o i-cool ang cake sa loob ng 30 minuto. 7. Samantala, init ang oven sa 200 degrees, na may rack sa mas mababang ikatlong. Ilagay ang cake sa pergamino na may linya na sulatan. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 20 minuto. 8. Ibaba ang temperatura ng hurno sa 175 degrees at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa isang malalim na brownish brown crust hanggang sa pagpuno ng thickens at nagsisimula sa bubble, mula 40 hanggang 50 minuto. Ilagay ang cake sa rehas na bakal hanggang sa ganap itong pinalamig.
Servings: 10