- mantikilya - 4 na mga item. kutsara (Para sa pagsubok :)
- harina - 2 1/3 Tasa
- asukal - 1/4 tasa
- sachet ng lebadura - 1 piraso
- asin - 1 pakurot
- mainit-init na gatas ng kambing - 3/4 Glass
- malaking itlog - 1 piraso
- mantikilya - 1 tasa (Para sa pagpuno :)
- Gatas ng kambing - 12 tasa
- asukal - 3 tasa
- vanilla extract - 1 st. isang kutsarang puno
- soda - 3/4 Teaspoons
- tinadtad na pecans - 2/3 Mga tasa
- lupa kanela - 1 st. isang kutsarang puno
- pasas o currants - 2/3 Mga tasa
Gawin ang kuwarta. Lubricate isang malaking mangkok at ilagay ito sa tabi. Matunaw 4 tablespoons mantikilya, isaisantabi. Sa isang mangkok, ihalo ang harina, asukal, lebadura at asin magkasama. Magdagdag ng gatas ng kambing, mantikilya at itlog, mag-udyok ng isang taong magaling makisama sa daluyan ng bilis hanggang makinis, mula 3 hanggang 5 minuto. Ibuhos ang masa sa isang mangkok na inihanda at takpan ng plastic wrap. Hayaan ang tumayo sa isang mainit-init na lugar hanggang ang dough doubles sa lakas ng tunog, tungkol sa 30 minuto. Ihanda ang pagpuno. Sa isang malaking kasirola dalhin ang gatas sa isang pigsa sa daluyan ng init. Magdagdag ng asukal at lutuin, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asukal. Idagdag ang banilya at dalhin sa isang pigsa. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang soda at 1 1/2 tasa ng tubig na may isang palis. Bawasan ang init at magdagdag ng soda. Magluto, pagpapakain tuwing 15 minuto hanggang ang halo ay lumiliko kayumanggi at makapal, mula 6 hanggang 8 na oras. Pinatuyo sa pamamagitan ng isang masarap na salaan at pahintulutan ang paglamig nang bahagya. Ang pinakuluang kambing na gatas na may asukal ay maaring maitago sa isang selyadong lalagyan sa ref para sa hanggang 1 buwan. Samantala, grasa ang baking dish at itabi. Maglagay ng 2 tasa ng lutong gatas ng kambing, mantikilya, pecans, kanela at pasas sa isang medium na kasirola. Magluto sa daluyan ng init hanggang ang langis ay matutunaw at ang pinaghalong magiging magkakauri. Alisin mula sa init at payagan ang paglamig ng bahagyang. Ibuhos ang isang ikatlong bahagi ng halo sa isang baking dish, pantay na ibinahagi, at isama. Sa bahagyang sprinkled na may harina, roll ang kuwarta sa isang rektanggulo tungkol sa 25X37 cm. Ibuhos ang natitirang palaman sa papunta sa kuwarta. I-roll ang kuwarta at i-cut sa 8 lupon. Ilagay ang gilid ng hiwa sa isang baking dish, takpan ng plastic wrap. Tumayo sa isang mainit na lugar para sa mga 30 minuto. Painitin ang hurno sa 175 degrees. Maghurno ng mga buns hanggang sa ginintuang kayumanggi, mula 30 hanggang 45 minuto. Ilagay sa grill at pahintulutan na palamig. Ilagay sa isang ulam at grasa Bilang karagdagan sa pinakuluang kambing gatas, kung ninanais.
Servings: 9