- buto-buto ng isang batang piglet - 1.8 kilo
- durog na bawang - 5 Zubchikov
- puting asukal - 1 st. isang kutsarang puno
- paprika - 1 st. isang kutsarang puno
- asin - 2 kutsarita
- Ground black pepper - 2 Teaspoons
- chili powder - 2 kutsarita
- Ground Cumin - 2 Teaspoons
- madilim na kayumanggi asukal - 1/2 tasa
- cider vinegar - 1/2 tasa
- ketsap - 1/2 tasa
- chili sauce - 1/4 tasa
- Worcestershire sauce - 1/4 Tangke
- lemon juice - 1 st. isang kutsarang puno
- tinadtad na mga sibuyas - 2 Art. kutsara
- dry mustard - 1/2 teaspoons
Painitin ang hurno sa 300 degrees Fahrenheit (150 degrees C). Ilagay ang mga buto-buto sa isang mababaw na rehas sa brazier. Pagwiwisik ng tadyang na may 4 na clove ng bawang. Isara ang talukap ng mata at maghurno ng 2 1/2 na oras. Bahagyang cool. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asukal, paminta, asin, black pepper, chili powder at ground cumin. Kuskusin ang pampalasa sa pinalamig na mga palikpik. Isara ang talukap ng mata at ilagay sa refrigerator sa magdamag. Sa isang maliit na kasirola ihalo ang asukal, cider vinegar, ketsap, chili sauce, Worcestershire sauce, limon juice, sibuyas, dry mustard, 1 clove ng bawang. Magluto sa medium-mababang init, buksan para sa tungkol sa 1 oras. Painitin ang grill sa katamtamang init. Ilagay ang mga buto-buto sa grill. Cover, magluto sa grill para sa mga 12 minuto, ambon sa sarsa, umalis hanggang sa mahusay na inihaw. Paglilingkod sa natitirang sarsa.
Servings: 8