Berry mousse Mousse - matamis na dessert dish, na may luntiang porous consistency. Ang parehong sariwa at frozen na prutas at berries, pati na rin ang jam, prutas at berry juices, syrups, wine wine, kape, cocoa, atbp ay angkop para sa paghahanda nito. Bilang isang substansiya ng pagkain na nagtataguyod ng foaming at pag-aayos ng foamy state of mousse, ito ay kadalasang ginagamit gulaman, semolina, itlog puti, agar. Kapag naghahanda para sa paghagupit, tandaan na ang dami ng mousse ay maaaring tumaas ng hanggang 4-5 beses. Unang ihanda ang likidong halaya, ibuhos ito sa isang non-oxidizing dish at malamig sa temperatura ng 30 ° C. Kasabay nito, tiyakin na ang jelly ay hindi nag-freeze hanggang sa hagupitin. Pagkatapos nito, ilagay ang mga pinggan sa malamig na tubig o sa yelo at matalo hanggang ang isang matatag na lush masa ay nilikha, na dapat na matatag na hawakan ang talutot. Para sa isang mabilis na paghagupit ng mousse madalas gamitin ang isang taong magaling makisama. Inihanda para sa halo ng mousse ay hindi maaaring pinalo sa aluminyo cookware, mula sa kung saan sila makakuha ng isang kulay-abo na kulay at metallic lasa. Ang whipped mass ay mabilis na inilatag sa molds o kremanki at ilagay sa ref para sa 1-1,5 oras.
Mga sangkap:- Kefir 200 ML
- Strawberry 160 g
- Asukal 1 tbsp. l.
- Apple juice 200 ML
- Gelatine 15 g
- Hakbang 1 Upang maghanda ng mousse mula sa kefir at strawberry, kailangan mong kumuha ng kefir na may taba na nilalaman ng 3,2-3,6%, sariwang strawberry, juice ng apple, gelatin at asukal.
- Hakbang 2 Gelatine magbabad sa juice ng apple para sa 30-40 minuto.
- Hakbang 3 Ang lalagyan na may juice ng apple ay dapat ilagay sa isang malawak na kasirola na may mainit na tubig, hindi maabot ang mga gilid ng lalagyan, at ibuwag ang gulaman sa isang paliguan ng tubig. Ibuhos ang asukal sa mainit na mansanas-malagkit na masa at ibuwag ito sa pagpapakilos. Palamigin ang solusyon sa temperatura ng kuwarto.
- Hakbang 4 Pagsamahin ang gulaman masa na may kefir.
- Hakbang 5 Paggamit ng isang taong magaling makisama, puksain ang halo sa isang bula.
- Hakbang 6 Hugasan ang mga strawberry, tuyo at lagyan ng grasa ang mga ito sa isang masarap na ubas o i-crush sila sa isang mash.
- Hakbang 7 Pagsamahin ang presa gamit ang kefir mix.
- Hakbang 8 Pukawin ang timpla at humagis nang malumanay.
- Hakbang 9 Ibuhos ang nagresultang mousse sa isang babasagin o mataas na baso at ilagay sa ref para sa 1 oras. Maaari mong palamutihan muss na may sariwang o frozen berries, marmelada at marshmallow!