Chocolate cake "Sacher" Ang cake na ito ay isang produkto ng culinary art ng Austrian confectioner na si Franz Zaher. At ito ay katulad nito: noong 1832, ang kendi, kung saan ang 16-taong-gulang na si Franz ay nag-aaral, ay nakatanggap ng isang malaking order para sa paggawa ng matatamis na pagkain para sa mga marangal na bisita. Ang chef sa araw na iyon ay nakahiga sa sakit at ang pagkakasunud-sunod ay kinuha ng kanyang kabataan na "mag-aaral". At kahit na ang cake ay nagustuhan ng lahat ng mga bisita, nakalimutan nila ito nang maraming taon. At lamang kapag binuksan ni Fanc Sacher ang kanyang sariling kendi, ang kanyang cake ay nakatanggap ng unibersal na pagkilala. Mayroong dalawang pangunahing paraan upang maghanda ng keyk na "Sacher": gupitin ang pahalang na keyk ng pahalang at ilapat ang parehong mga layer ng jam o ilapat ito sa tuktok ng keyk at pagkatapos ay ibuhos ang cake na may matamis. Ang kasaysayan ng dalawang paraan ay dahil sa iskandalo na nakapalibot sa copyright ng cake, ngunit ito ay isang ganap na naiibang kuwento.
Mga sangkap:- Eggs chicken 3 pcs.
- Chocolate black 100 g
- Cocoa powder 25 g
- Mantikilya 125 g
- Wheat Flour 150 g
- Almonds 60 g
- Tubig 150 ML
- Asukal 125 g
- Apricot jam 100 ml
- Chocolate black 150 g
- Cream 150 ML
- Hakbang 1 Para sa cake na ito ay kinakailangan: itlog, harina, asukal, mantikilya, almendras, kakaw pulbos, itim na tsokolate, aprikot jam (orange o melokoton). Bilang karagdagan, kailangan mo ng isang form na may naaalis na mga panig na 24-26 sentimetro ang lapad, papel ng parchment at grasa para sa pagpapadulas.
- Hakbang 2 100 g ng tsokolate upang mabali, ibuhos ang 150 ML ng purified water. Matunaw ang tsokolate na may tubig sa isang paliguan ng tubig.
- Hakbang 3. Ihagis ang mga almendras sa maliliit na piraso.
- Hakbang 4 Malambot na mantikilya at asukal na may isang taong magaling makisama.
- Hakbang 5 Patuloy na kumislap magdagdag ng mga itlog, ngunit hindi lahat nang sabay-sabay, ngunit isa sa isang pagkakataon.
- Hakbang 6 Pagkatapos ay idagdag ang harina sa maliliit na bahagi.
- Hakbang 7 Habang patuloy na matalo, magdagdag ng pulbos ng kakaw at tinadtad na mga almendras.
- Hakbang 8 At sa dulo ay idagdag ang tinunaw na tsokolate sa tubig (pinalamig sa temperatura ng kuwarto). Magkalog para sa 2 higit pang mga minuto.
- Hakbang 9 Ihugis ang isang naaalis na taba ng grasa na may gulay o mantikilya. Maglagay ng papel na parchment sa ibaba.
- Hakbang 10 Ibuhos ang hulma sa isang batter at ilagay ito sa isang preheated oven sa 160-170 ° C. Maghurno para sa 1 oras. Pagkatapos, pindutin nang matagal ang keyk sa nakabukas na oven para sa isa pang 10 minuto at dalhin ito.
- Hakbang 11 Pagkatapos tanggalin mula sa amag at ilagay sa rehas na bakal. Ganap na cool, at pagkatapos ay mag-lubricate sa tuktok at panig sa aprikot jam.
- Hakbang 12 150 g itim na chocolate pour cream 20% taba at matunaw sa isang paliguan ng tubig.
- Hakbang 13 Chocolate gumalaw intensively sa cream.
- Hakbang 14 Ilagay ang film na pagkain o papel sa ilalim ng grid at ibuhos ang tsokolate, pantay na pagkalat nito sa ibabaw ng cake at panig. Payagan ang tsokolate upang itakda at maglingkod.