- langis ng niyog - 120 Gramo
- harina - 3/4 Mga tasa
- harina ng trigo - 1/2 tasa
- chips ng niyog - 3/4 Mga tasa
- baking powder - 1 1/2 teaspoons
- asin - 1/4 teaspoons
- Griyego yogurt, temperatura ng kuwarto - 1 tasa (240 g)
- granulated asukal - 1/3 tasa
- malaking itlog - 1 piraso
- vanilla extract - 1 kutsarita
1. Painitin ang hurno sa 190 degrees. Isabong ang muffin shape na may 10 compartments ng langis sa isang spray o may linya sa liners papel. Sa isang maliit na kasirola init ang langis ng niyog hanggang sa ito ay natutunaw at kumakain. 2. Sa isang daluyan ng mangkok, ihalo harina, pampaalsa, tasa ng gadgad chips ng niyog at asin. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang itlog, asukal, langis ng niyog, yogurt ng Griyego at vanilla extract. Idagdag ang pinaghalong niyog sa halo ng harina at ihalo hanggang sa makuha ang magkaparehong pare-pareho. 3. Hatiin ang kuwarta ng pantay sa pagitan ng mga compartments ng inihanda na form. Magpahid ng bawat muffin sa itaas na may 1 kutsarita ng natitirang mga chips ng niyog. 4. Maghurno ng mga muffin hanggang sa ipasok ang palito sa sentro, hindi mag-iiwan ng malinis, mga 20 minuto. Pahintulutan ang mga muffin na palamig sa anyo sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa amag at maglingkod nang mainit.
Servings: 10