- orange juice (sariwang kinatas mula sa 3-4 oranges o binili) - 2 tasa
- sariwa na kinatas ng lemon juice (mula sa 2-3 lemon) - 1/4 Glass
- orange liqueur - 2 item. kutsara
- plus 1 kutsara ng asukal - 1/2 tasa
- Orange leaf - 3 piraso
- vanilla pod, i-cut longitudinally - 1 piraso
- kanela stick - 1 piraso
- sariwang o frozen cranberries - 2 tasa
Maghanda ng orange yelo. Sa isang malaking mangkok, ihalo ang orange juice, lemon juice, alak at 1 kutsarang asukal. Gumalaw hanggang matunaw ang asukal. Ibuhos ang halo sa isang mangkok, takpan ng plastic wrap at i-freeze sa loob ng 3 oras. Gupitin ang alisan ng balat mula sa 1 orange, i-cut sa mahabang manipis na piraso at magtabi. Gawin ang malambot na alisan ng balat. Sa isang medium na kasirola, init 1/2 tasa ng tubig at ang natitirang 1/2 tasa ng asukal sa daluyan ng init, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asukal. Idagdag ang zest, dalhin sa isang pigsa. Magluto ng 2 minuto. Gamit ang isang maingay, ilagay ang zest sa isang mangkok, magtabi. Bawasan ang init sa medium-low. Ihanda ang compote. Sa isang kasirola, ihalo ang vanilla pod, buto at isang kanela stick. Dalhin sa isang pigsa, idagdag ang cranberries. Magluto hanggang sa pinaghalong thickens, 6 hanggang 8 minuto. Alisin mula sa init at payagan na palamig. Alisin ang vanilla at kanela stick. Hatiin ang natitirang mga dalandan sa hiwa sa pamamagitan ng pag-alis ng alisan ng balat. I-chop ang mga hiwa sa halos lahat. Idagdag ang mga dalandan sa cranberry compote. Takpan ang isang pelikula at ilagay sa ref para sa hindi bababa sa 1 oras o hanggang sa 2 araw. Bago ihahatid, ibuhos ang compote sa baso, idagdag sa bawat orange yelo at palamutihan ng isang malambot na mag-alis ng balat sa tuktok.
Servings: 6