- Pork tongue - 750 Gram
- mga sibuyas - 30 gramo
- karot - 25 gramo
- parsley root - 30 Gram
- gelatin - 32 gramo
- karne ng sabaw - 800 milliliter
- asin - - Upang tikman
- peppercorns - - Upang tikman
- gulay - - Upang tikman (mga sanga)
- matamis na paminta at pipino - 1 piraso (para sa dekorasyon)
1. Lubusan na linisin ang dila ng baboy, ibuhos ang malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa (sa mataas na temperatura). Bawasan ang init, magdagdag ng asin, magdagdag ng paminta, perehil, sibuyas at karot. Magluto hanggang tapos na. Lagyan ng tsek ang kahandaan gamit ang isang tinidor, itaguyod ang dila (ang plug ay dapat magpasok nang malaya) at tingnan ang tumutulo na juice, dapat itong maging transparent. 2. Ibuhos ang mainit na dila sa tubig (malamig), alisin ang balat mula dito at ibalik ito sa sabaw, pakuluan at palamig. 3. Magbabad ang gelatin sa tubig, sa isang anim na beses na dami ng malamig na tubig. Mag-iwan para sa isang habang para sa pamamaga. 4. Itapon ang transparent gelatin sa isang strainer at pagsamahin ito sa mainit na karne ng sabaw. Gumalaw nang mabuti at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay pilitin. 5. Sa mga hulma, ibuhos ang gel na may isang layer na 0.3 o 0.5 cm Cool. 6. Gupitin ang dila ng baboy sa manipis na piraso at ikalat ito sa frozen na halaya. Magdagdag ng mga hiwa ng matamis na paminta at pipino, iwisik ang mga damo. Higit sa pagbuhos ng isang manipis na layer ng halaya at cool na muli. 7. Pagkatapos ng hardening, ibuhos ang dila ng baboy gamit ang mga labi ng mainit-init na layer ng jelly na 0.5 cm. Cool.
Servings: 6-7